Izozki landare bat da duela gutxi AEBetan harrapatzeko, batez ere sukaldaritza italiarrarekin loturik. Familia berean dago azenarioak eta aneta (aurpegiak anilla edo azenarioa bezalakoak dira, hain zuzen ere). Bulbo zuria izaten ohi den arren, zurtoinak eta frondak ere jangarriak dira. Anise-itxura bezain gozoa du (ez du anisarik gustatzen, xanpatu bonbilla oso txikia eta izotz-uretan pixka bat berotu eta zaporea behera egingo du).
Seedeko hazia espezie gisa erabil daiteke eta sukaldaritza italiar eta indioan ezaguna da.
Izozkienak normalean gordinik jan ohi dira, entsaladetan edo beste elikagai batzuetarako osagarri gisa, baina egosi daiteke ere.
Karbohidrato eta zuntz kontagailuak
- 1/2 koilaratxo koipezko mihilu gorrian: 2 gramo eraginkor (garbia) karbohidrato gehi 1,5 gramoko zuntz eta 14 kaloria
- 1 mihilu gordinaren bonbilla handia (8 oz / kiloko erdia): 10 gramoko eraginkorra (garbia) karbohidrato gehi 7 gramoko zuntz eta 73 kaloria
- 1 oz. Mihilu gordinaren 1 gramo eraginkorra (garbia) karbohidrato gehi 1 gramo zuntz eta 9 kaloria
Glycemic Index
Barazkiak ez diren barazkiak gehienetan bezala, mihiluaren glikemia indizea aztertzen ez da.
Estimatutako glycemic load
- 1/2 koilaratxo koipezko mihilu finkoarekin: 1
- 1 mihilu gordinaren bonbilla handia (8 oz / kiloko erdia): 5
- 11 oz. mihilu gordinak: 1
Osasun prestazioak
Sifoia C bitamina eta potasio iturri bidezko iturri ona da. Gainera, phytonutrients hainbat propietate antioxidatzaileak, antiinflamatorioak eta antibacterialak dituzte.
Flavonoides kopuru handiak ditu, baita anethole izeneko konposatu interesgarri bat ere, minbiziaren aurkako propietate posibleak aztertzen ari dena.
Iturriak:
Chainy GB, Manna SK, Chaturvedi MM, Aggarwal BB. Anethole-k tumore necrosis faktorearen bidez transmititutako zelulen erantzun goiztiarrak eta beranduak blokeatzen ditu: NF-kappaB, AP-1, JNK, MAPKK eta apoptosian eragina. Oncogene Jun. 8; 19 (25): 2943-50.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna eta Brand-Miller, Janette. "Indize glycemic eta glycemic load values for International Table: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, n. 1, 5-56.
Ruberto G, Baratta MT, Deans SG, Dorman HJ. Foeniculum vulgare eta Crithmum maritimum funtsezko olioen antioxidatzailea eta antimikrobianoen jarduera. Planta Medica Dec. 66 (8): 687-93.
Estatu Batuetako Nekazaritza Saila. "Aukeratutako elikagaien oxigeno absorbantzia erradikala (ORAC) - 2007.
USDA erreferentzia estandarraren nutrienteen datu base nazionala, 21. oharra . > Https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ .