Thai, Indian, Japoniako, Italian eta Txinako Jatetxeak Glutenik gabekoak
Jatetxeetan jateko errazagoa da jatetxeetan glutenik gabeko eateriak baztertzea, hiri txikietan eta herri txikietan "glutenik gabeko" kontzeptua ulertu eta zure bazkari segurua prestatu.
Hala eta guztiz ere, jatetxe etniko batzuk daude jateko errazak aurkitzeko, besterik gabe, sukaldariek glutenik gabeko elikagaiak erabiltzen dituzte. Sukaldaritza hauek, besteak beste, Thai eta Indian, jangela tradizionalerako alternatiba goxoak eskain ditzakete.
Hona hemen jatetxe etniko ugari dauden aukera ugari eta zer bakoitzari buruz jakin behar duzuna.
1 - Thai jatetxeak: jakina glutenik gabekoak
Thai jatetxeek glutenik gabeko jangela duten aukera bikainak izan ditzakete, Thai sukaldaritza naturalean glutenik gabekoak direlako. Aukerarik onenak aurkitu ahal izango dituzu, besteak beste, curries eta arroz-fideoak Pad Thai. Gari-estalitako frijituak hestebeteak saihestu.
Hala eta guztiz ere, Thai eateries batzuen langileei aurre egiteko hizkuntza-oztopoak erronkei aurre egiten diezazuke plater batean zer zalantzan dagoen galdetzen. Esate baterako, Thai soja saltsa tradizionala glutenik gabeko bitartean, jatetxe askok txinatar estiloko soja saltsa erabiltzen dute euren plateretan, garirik ez dutenak.
Zure onena glutenik gabeko Thai jan jartzeko tokia da kudeatzailearekin erraz komunikatzeko leku bat aurkitzeko, eta sukaldariak hutsetik egiten duen guztia, baita saltsa ere.
2 - Jatetxeak indiarrak: glutenik gabeko zenbait aukera
Thai jatetxeak bezalakoak, jatetxe indiarrek modu naturalean glutenik gabeko plater ugari eskaintzen dute. Tandoori oilaskoa, arraina eta ganba beti glutenik gabekoak dira, landareen alboetako gehienak bezala. Maidazko irina duten platerekin eta sujiekin kontuz ibili beharra dago.
Papadum, lentilez egindako flatbread indiarra, alternatiba bikaina eskaintzen du jatetxe indiarreko gari-ogi tradizionaletan.
Hala eta guztiz ere, jatetxe indiarrek jatetxe tailerrak hizkuntza bera izan dezakete. Aurrez egindako saltsak erabiltzen dituztenak, gariarekin nahastutako saltsak erabil ditzake, eta Tandoori labean glutenik gabeko kutsadura- iturri nagusia da glutenik gabeko ogia labean bertan jartzen baita. Beste plater batzuk. Berriro ere, zure apusturik onena jatetxe indiarra da, hutsetik dena eta kudeatzaile edo sukaldari erraz hitz egin ahal izateko.
3 - Jatetxe japoniarrak: Stick with Sushi
Japoniako jatetxeek glutenik gabeko otordu bat gozatzeko leku zailak izango lirateke, soja-saltsan egindako plater askoren ondorioz. Hala eta guztiz ere, Japoniako jatetxe gehienetan aukera asko dituzu ... sushi nahi duzun bezainbeste.
Sushi gehien naturalean glutenik gabekoa da. Hala ere, modu asko daude glutenik sushi sneak egiteko . Osagai problematikoak, besteak beste, unagi, soja-saltsan marinatuak, eta tempura-oinarritutako edozein osagai egosi egosi, tempura normalean gari-oinarritutako arrautzeztatu egiten da.
Saihestu japoniar platerak frijitu, soja saltsa eta miso zopa, askotan garagarra delako. Eta, zure soja-saltsa zure sushi propioa jaten baduzu, ez baduzu glutenik gabeko soja-saltsa .
4 - Jatetxeak italiarrak: Glutenik gabeko plater ugariak
Italiako jatetxeek glutenik gabeko tarifa eskaintzen duten ustezko intrusiboak dirudite, Italiako sukaldaritza glutenik gabekoa baita.
Baina zeliakoen gaixotasunaren intzidentzia eta kontzientzia oso handia da Italian, eta jatetxe italiar askok glutenik gabeko alternatibak eskaintzen dituzte. Glutenik gabeko pasta eskaintzen ez badute, pasta prestatzeko aukera emango dizute.
Potentzial asko daude jatetxe italiar batean glutenik gabeko jantzirik. Lehenik eta behin, ziurtatu zure pasta edo barazkiak ez dituztela glutenik gabeko pasta prestatzeko erabiltzen den uretan egosten, agian ez zaie konturatuko gaixorik egongo dela.
Gainera, bereziki sentikorra bazara, kontuan hartu jatetxeek beren pasta propioa egiten dutela irineko irina dela eta. Bai, aerotransportadoaren glutenik gaixoa eragozten du.
5 - Jatetxeak txinatarra: Watch for Soy Sauce
Beste jatetxe etniko alternatiboen antzera, seguru egoteko zenbait jatetxe txinatarretan erronka-soja saltsa irudikatzen da plater ia guztietan.
Zure onena apustua da glutenik gabeko bezeroei eskaintzen dieten jatetxe txinatarra; Hiri askotan, besteak beste, beren menuetan glutenik gabeko etiketa batzuk daude.
Horretaz gain, kudeatzaile edo sukaldari erraz komunikatu ahal diezun jatetxe bat bilatu. Jatetxe txinatar batekin itsatsita bazaude, ezin duzu komunikatu, arroza segurua izan daiteke eta lurrunetan barazkiak seguru egon daitezke.
Xukatuen jatetxeetan glutenik gabeko jateko aholku osagarriak lortzeko, ikusi artikulu glutenik gabeko jatetxe txinatar jatetxeetan.
6 - Hitza batetik
Jatetxe etnikoetan jateko aukera paregabea da, nahiz eta zure jateko aukerarik ez duen glutenik gabeko menua. Halaber glutenik gabeko jatetxeen txartelak ekartzen dituzue, zuk saihestu behar dituzun osagaiak azaltzeko.
Hala ere, esperientzia arrakastatsuaren giltza sukaldaritza eta kudeatzailearekin komunikazio ona da. Zure beharrak ulertzen ez badituzu, ez jan jan.
Iturria:
Gaixotasun zeliakoa. Xehetasunetarako jantokia.