Gaixotasun zeliakoa edo glutenik gabeko zeliakoen sentikortasuna diagnostikatu baduzu, glutenik gabeko dieta eta bere bizitzako ondorioak larritu egingo zaizkizu.
Egin behar duzun lehenetariko bat zure sukalde glutenik gabeko glutenik gabeko produktuak garbitzeko eta glutenik gabeko elikagaiak eta ekipoak ezabatu edo ezabatzeko egiten da. Zure sukaldean ezkutatzen den glutenak gaixoa mantentzen du glutenik gabeko jatekoa bazara ere, eta hori garrantzitsua da zure etorkizuneko osasuna ziurtatzea.
Hona hemen zure sukaldea glutenik gabeko egiteko hartu beharreko sei urratsak.
1 - Bota kanpoan edo hornikuntza hornikuntzatik kanpo
Glutenik gabeko irina edo gozogintza nahasten baduzu zure sukaldean, bota itzazu edo eman itzazu. Arrautza-paketeak arreta handiz kudeatu, airea ihes egiten ez duzula ziurtatzeko. Arnasa hartzen baduzu eta pixka bat irentsi, harrituko zaizu gaixoa nola sor daitekeen.
Gainera, hornidura-paketeak irekita dauden paketeak ezabatu behar dituzu, adibidez, azukrea eta gozogintza-soda. Nahikoa izan arren irekita daudenean, edukiontzi irekiak seguruenik aurreko gozogintza jardueretan glutenezko kutsadura batzuk (arrautza eta azukrea bera erabili dituzu). Nahiz eta sukalde bat glutenik gabeko zenbait produktuekin partekatzea erabakitzen baduzu (erabaki hori gehiago " Zurekin Partekatutako Sukaldea? "), Glutenik gabeko haragia mantendu behar duzu hemendik aurrera. Aerotransportadoak glutenik gaixotu egiten zaitu eta irina gainazal garbiekin konformatu daiteke, glutenik zain.
2 - Glutenik gabeko produktuak kentzeko edo segregatzeko
Zure glutenik gabeko sukalde osoa egiteko asmoa baduzu, zure glutenik gabeko produktu guztiak sartzen badituzu, zerealak, crackers, cookieak, pastelak, oinak eta gari, garagar edo zekalea osagai zerrendan sartzen direnak barne. (Ikusi " Zein Elikagaiak eduki Glutenari buruzko" artikuluari buruz zer den ezabatzeko informazio gehiago nahi izanez gero.) Obeditu gabeko gauza guztiak eman ditzakezu: hainbat produktuen supermerkatu handiak eman dizkit tokiko janariaren bankura. Bota itzazu kanpoan (eta ez begiratu atzera!).
Bestalde, sukalde partekatu bat izatea nahi baduzu, kabinete bat aukeratu behar duzu (hobe esanda, nahi duzun lan eremutik urrun) glutenik gabeko produktuak gordetzeko. Mantendu produktu horiek segregatu uneoro, beraz, ez da nahastu edo akatsen bidez erabiltzea.
3 - Glutenik gabeko ogia prestatzea
Toast baduzu nahi baduzu, toaster berri bat beharko duzu, dagoeneko erabilitako txigorgailua ez baita nahikoa izango glutenik gabeko ogia behar duen edonorentzat. Ez ezazu nahastu glutenik gabeko ogia dagoeneko existitzen den txigorgailu baten alde izendatzeko, eta ez da komenigarria izango, zoritxarrez, hori ez da funtzionatuko.
Zenbait enpresek astuneko eta berrerabilgarriak diren poltsak egin ditzakete glutenik gabeko ogiarekin topa ditzakezun glutenik gabeko ogietan. Hauek oso onak dira bidaiatzen duzunean eta ez dute glutenik gabeko txigorgailu dedikaturik, baina txigorgailu berri bat (eta ziur zure familiako kideek inoiz ez dutela glutenik erabili) ziurtatu egiten dute. .
4 - Erosi kondizioko ontzi berriak
Zure hozkailuan edo armairuetan kondentsazio irekiak ziurrenik glutenik gabeko pepinoak kutsadura gurutzatua eduki behar dute, beraz, glutenik gabeko poteak, hala nola, jam eta jelea, mostaza , ketchup , kakahuete-gurina , margarina eta maionesa barne hornidura osoa erosteko. eta erabiltzen duzun beste edozein gauza.
Sukaldea partekatua izateko asmoa baduzu, zure poteak etiketa behar duzu lagun edo familiako kideak ez badira kutsatu zerbait oharkabean. Gaixotasun zeliako askok gaixoek bonbak estutzen dituztela adierazten dute, kutsadura gurutzatua saihesteko, baina botilariaren punta glutenarentzako ukitu behar ez duten guztiei entrenatu behar diezu, nahiz eta gaixoak potentzialki gaizki egin ditzakezun.
5 - Ordeztu plastikozko tresnak eta zartaginak
Plastikozko ontziak eta tresnak huts egiten dute erraz, eta marra horiek gluten kopuru txikiak eduki ditzakete. Gauza bera gertatzen da nonstick lapikoak eta zartaginak eta egurrezko tresnak. Horiek ordeztu edo zure sukaldean erabiltzen ez dituzun glutenik gabeko sukaldaritzak saihestu behar dituzu. Sukaldea espazio mugatua bada, altzairu herdoilgaitzezko zartaginak eta beira esekitunak edo glutenik gabeko elikagaiak erabili ahal izango dituzu, arreta handiz garbitu bitartean.
Dena den, ordea, kolander berri bat erostea: kolander baten zulo txikiak ezin dira behar bezala garbitu. Zer gorde eta zer baztertu nahi duzun zalantzan jartzen baduzu, begiratu gida hau glutenik gabeko sukaldeko tresnak eta tresnak .
6 - Garbitu zure labea glutenik gabeko hondakina kentzeko
Jende askok ez ditu bere mahai guztiak maiz garbitzen. Ogia labean edo ogiaren gainean labean erabiltzen baduzu, glutenik gabeko apurrak asko ditu. Eta zure labean haragi errea erabiltzen baduzu edo splatter-ekin prestatzen baduzu, labean paretak eta erretiluak glutenik gabeko hondakina izan dezakete.
Zure sukaldea glutenik gabeko lana amaitzeko, labea garbitu beharko zenuke. Horrela, zure glutenik gabeko pizza berria zuzenean labean sartzeko konfidantzaz sentituko zara. Garbiketako autoak garbitzeko, glutenaren proteina suntsitu behar duen tenperaturan garbitu behar da, baina garbiketa ez den labe bat baldin baduzu, ziurtatu guztia sasiak egiteaz gain, batez ere kremailerak, oso ondo. Era berean, ziurtatu labearen azpian tiradera garbitzeko, maiz portatzen diren apurrak.