Bai, ketchup gehienak glutenik gabekoak dira, baina salbuespenak daude
Ketchup segurua nahiko erraza da: AEBetan saltzen diren ketchup gehienak glutenik gabekoak dira, gutxienez 20 milioi zati azpian. Hala ere, arau honi salbuespen batzuk ematen zaizkio. Glutenik gabeko dieta jarraitzen baduzu, ez duzu ketchup bat apalatik kendu eta ongi egongo zara.
Glutenik gabeko ketchup produktua gehitzen duen edonork aurkitu ez duen bitartean, hainbat prozesuetan kutsadura glutena kutsa dezake .
Honako hauek azpimarratzen ditut.
Horrez gain, glutenik gabeko jaten duten zenbaitek glutenarekin egindako ozpina destilatuarekin erreakzionatzen dute. AEBetan, konpainiak garietatik egindako etekina beren etiketan ezagutzera ematea dakar. Hala eta guztiz ere, arau honek ez du kondizioei aplikatzen . Horregatik, fabrikatzaileek (eta ez) gari-eratorrien ozpina erabil dezakete beren ketchup-a egiteko, beren etiketen arabera.
Zein ketchup marka glutenik gabekoak dira?
Ketchupen azpitik eta glutenik gabeko egoera zerrendan, ozpin-iturria sartu dut fabrikatzaileari lortu ahal izan banu. Glutenik gabeko ozpinetatik birziklatzeko erreakzionatzen baduzu, ozpina glutenik gabeko iturri bat erabiltzen duen marka batekin nahi duzu.
Hona hemen AEBetan saltzen diren ketchup marka nagusiak eta glutenik gabeko informazioa:
- Annie's Naturals Ketchup . Annie-k, glutenik gabeko merkaturako produktu ugari egiten dituena, ketchup organikoa probatzen da milioi bakoitzeko 20 zati. Enpresako kontsumitzaile batek adierazi du Annie-ren produktuak etiketetan agerraraziko dituztela ekipo partekatuak edota gariarekin batera instalatutako partekatutakoak, baina ez garagarraren edo zekaleekin. Annie-k dio ketchup-ean artoaren edo beetsetatik eratorritako ozpina, ez garietatik.
- Frantziako Ketchup. Frantziako ketchupa glutenik gabekoa da (milioi bakoitzeko 20 zati baino gutxiago) eta arto-jarabea doan. Gainera, kontserbatzaileak eta kolore artifizialak eta zaporeak garbitzen ditu. Frantziako kondimentu produktuetan erabilitako ozpina garietatik erator daiteke.
- Heinz Ketchup . Heinz, AEBetan ketchup ezagunena egiten duena, glutenik gabeko 20 milioi zati da . Glutenik gabeko ozpinekiko sentikorrak direnentzat, Heinzek jakinarazi du ozpina destilatua artoa dela, ez garia, iturririk. Irakurri Heinz glutenik gabeko deklarazioa konpainiaren ohizko galderei buruz.
- Hunt ketchup . Hunt-en ketchup produktuak ConAgra Foods Inc.-ek ekoizten du, glutenik gabeko osagaiak elikagaien etiketan zehaztutako politika batekin. Hori esanda, ConAgrak ez du Hunt ketchup glutenik izango. Horren ordez, enpresak dio Hunt-en ketchup-mota guztiek "ez dutela glutenik gehitu", baina ez daude probatu legez glutenik gabekoak diren ikusteko. Horrez gain, Hunt-en ketchup egiteko erabiltzen den ozpina glutenaren aleak (nagusiki garia) erator daitezke.
- Muir Glen Ketchup . Muir Glen Small Planet Foods-en jabetzakoa da, General Mills-en jabetzakoa. Muir Glen-en produktuak ez dute glutenik gabeko etiketak egiten; horrek esan nahi du General Mills-ek ez duela glutenik gabeko estandarrak betetzen. Muir Glen bezeroaren zerbitzuen ordezkari batek esan zidan konpainiak glutenik gabeko osagaiak emango zituela produktuen etiketetan, eta ez zituen "zapore naturalak" edo "espeziak" pean gordeko. Hala eta guztiz ere, ordezkariak gehitzen du "glutenik gabeko osagaiak ez badira produktuaren osagaiaren etiketan zerrendatzen, baina produktuak ez du glutenik gabeko erreklamazioa egin, ezin dugu erabat bermatu produktu hori glutenik gabekoa dela". Muir Glenek ez luke jakingo ozpina erabiltzen duen ozpinarekin, "oso distilatu" dela esaten duela.
- Organicville Ketchup . Enpresaren izenarekin bistakoa dirudi, Organicville-k produktu ekologikoak egiten ditu, ketchup barne. Glutenik gabeko Ziurtagiriaren Erakundearen glutenik gabeko ziurtagiria ziurtatzen du konpainiak. Horrek esan nahi du 20 milioi zatitan banatuta dagoela. Konpainiaren sortzailea Rachel Kruse-k kontatzen digu Organicville-ketchup-en eta beste produktu batzuek ozono ozpinetan erabiltzen dituztela glutenik gabeko ziurtagiria eta labore edo kanabera eratorritakoena.
- Walden Farms Ketchup . Walden Farms-ek "kaloria-free" karbohidratudun produktuetan espezializatuta dago eta glutenik gabeko 20 milioiko zatiak ere hartzen ditu kontuan. Konpainiaren arabera, ketchupek "kaloria, gantz, carbs, glutenik edo azukreik ere ez du". Konpainiako ketchupa tomate-pasta gehi bi ozpin ezberdinekin nahastuta dago (sagar sagardoa eta destilazio zuria), espeziak, gomak eta aromak.
Gehiago Ketchup gaiak kontuan hartu
Glutena jarraitzeko bereziki sentikorra bazara, glutenik gabeko ziurtatutako ketchup bat bilatu nahi baduzu, gutxienez eskuragarri dago. Informazio gehiago nahi izanez gero, ikusi:
Ultramarinos denda askok beren denda ketchup marka ekoizten dute, horietako asko benetan kanpoko enpresek fabrikatzen dituztenak. Zure supermerkatu hobetsia galdetu beharko zeniokeela bere denda-marka ketchup glutenik gabeko jantzirik dagoen ala ez; Zorionez, gaur egun denda gehienek glutenik gabeko produktuen zerrenda dute. Kontutan izan, ordea, gehienak 20 ppm baino ez direla probatu.
Azken ohar bat: glutenik gabeko ketchup bat aukeratzerakoan arreta handiz egiten ez baduzu, ketchup hori glutenik gabeko ogi baten bidez kutsatutako kutxarekin kutsatzen bada. Ketchup eta beste kondimentu squeeze botilak erostea gomendatzen dut, eskuragarri dagoenean (gehienak squeeze egun hauetan sartzen dira). Gurutze-kutsadura mota hau saihesteko informazio gehiago lortzeko, ikusi Nola Konfiguratu Konbinatutako Sukaldea glutenik gabeko dieta batean .
Gozatu zure hanburgesa!