Glutenik gabeko jan? Gritak izan ditzakezu ... baina marka jakin batzuk bakarrik
Ogi tradizionalak, beren forma garbian, artoarenak dira, ez garietatik, garagarreroz edo zekaleez (glutenik hiru) eta, ondorioz, glutenik gabeko glutenik gabeko dietak jaten dituzte. Izan ere, glutenik gabeko dietak onartutako elikagai zerrenden artean sartzen dira.
Hala eta guztiz ere, grits marka batzuk ez dira benetan seguru zeliakoen edo glutenik gabeko sentsibilitatea duen norbaitentzat.
Zorionez, glutenik gabeko komunitateek glutenik gabeko griten aukera ugari dituzte.
Marken zerrenda Grits, Plus Glutenik gabeko egoera
Hona hemen gritaren marka desberdinak eta glutenari buruz esaten dutenaren berri:
- Arrowhead Mills . Elikagai produktuen fabrikatzailea, Hain Celestialen zatiketa, "glutenik gabeko" izeneko kotoi horia labean egiten da. Arrowhead Millsek AEBetako glutenik gabeko estandarra betetzen du milioika trazatuen glutenik gabeko 20 zati ( gutxi gorabehera milioi bat zenbakik osatzen dute).
- Bob en Red Mill . Hainbat ale produktore ekoizle ezagunek, besteak beste, "glutenik gabeko" etiketarik asko ere badute, Bob Miller Mill-ek mota askotako gritak egiten ditu. Bat bakarra glutenik gabeko etiketa da: Bob-en arto grits. Garbitu gatzaren garagardoa (arrazoi begirunez baliatu), polenta arto grits organikoa, arto zuritu gritak, soja-gritak eta haragiak. Oloa sentikorra bazara, kontuan hartu Bob-ek glutenik gabeko produktuak bere glutenik gabeko oloa duen ekipo bereko produktuak direla (gehiago glutenik gabeko dietak oloan sartu behar diren ala ez ).
- Julia-ren Jakitegia . Julia "Elikagaiak, pintxoak eta nahasketak modu naturalean Hegoaldeko hornitzaileak" saltzen ditu altzairuzko ale organikoek, glutenik gabeko etiketatuak (milioi bakoitzeko 20 zati baino gutxiago). Julia-ren ordezkariaren arabera, gritak prozesatu egiten dira glutenen aleak prozesatzen dituzten ekipoetan ere. Produktuak aldizka aztertzen dira glutenik gabeko estandarrak betetzen dituztela ziurtatzeko. (Informazio gehiago: Instalazio partekatuetan edo partekatutako ekipoetan egindako produktuak kontsumitu behar dituzu? )
- Medford Farms . Txigortuak horietako bat baino gehiago ikusten da, gatzako txistorra gatzatu arte, arto-produktu bat baino, eta hozkailuko atalean aurkituko dituzu. Gainera, "glutenik gabeko" izendapen garrantzitsu bat eraman dute eta glutenik gabeko 20 milioi ale baino gutxiago dituzte.
- Palmetto Granjas . Artisau-labore tradizional hauek hiru barietate daude: harrizko horia, harrizko zuria eta harrizko nahasketak. Konpainiak bere harrizko errota artezketa tradizionalak dioenez, artoaren germinalean aurkitutako olioak gordetzen ditu. Palmetto Farms-ek dio bere gritak tradizionalak (ez ditu bere gazta-barietateak) probatu eta milioi bakoitzeko 5 zati baino gutxiago probatu dira, milioi bakoitzeko 20 zatiaren "legezko" glutenik gabeko estandarra.
- Sam Mills . Errumaniar konpainia honek, "Corn Corn" izeneko faktorea, glutenik gabeko glutenik gabeko (gutxienez 20 zati milioi bakoitzeko) eta% 100 GMO-free garatzen ditu. Sam Mills grits aurki daitezke linean eta AEBetan dendetan
- Quaker Instant Grits . Grit horiek Estatu Batuetako supermerkatuetan kokatzen dira. Baina, zoritxarrez, glutenik ez duten arren, Quakerrek ez du glutenik izango kutsadura gurutzatuaren ondorioz. Hori dela eta, Quaker grits garbitu behar duzu - aukera hobeak daude.
Grits zerbitzura
Sukaldaritza grits erraza da (mota arroz bezala). Litekeena da zure gritak errezeta batekin etorri ziren; Hala bada, behin betiko erabili ezazu.
Errezeta bat ez baduzu, konbinatu olio handi batean lau edo bost aldiz grits bezain ura (bat kopa lau edo bost cups ur grits). Erabili ur gutxiago grit lodiagoetarako. Ekarri irakiten nahasketa, eta gero beroa itzali eta 45 minutuz simmer utzi, maiz nahastuz beheko ez erretzeko. Gehitu gurina eta gatza dastatzeko.
Hegoaldean, gritak sarritan urdaiazpikoarekin zerbitzatzen dira, hau da ideia bikaina (ziurtatu glutenik gabeko urdaiazpikoa erabiltzea , marka ez baita segurua).
Hitza batetik
Glutenik gabeko dietak ez badituzte gomendatzen, normalean, aipatutako glutenik gabeko aleak prozesatzen dituzten ekipoetan prozesatu dira.
Garrantzitsua da fabrikatzaileek partekatutako ekipoak erabiltzen dituztela beren aleen hainbat produktuak prozesatzeko, baina bukatutako produktuak glutenik gabeko kutsadura gehiegi izan liteke glutenik gabeko jateko. Gurutze-kutsatutako gritak jaten badituzu, glutena har dezakezue, nahiz eta grits-etiketarik ez aipatzen gari-hazien purea.
Batzuetan, gritak benetan alkoholik gabeko aleak egiten dira, garagar gisa. Horrek saihestu behar izan gabe esan nahi du, baina ez duzu grit-aren pakete zahar bat jaso eta besterik gabe segurua dela esan daiteke. Egiaztatu beti dituzun osagaiak aukeratzen ari zaren pakete jakin bat egiteko.
> Iturria:
> Gaixotasun zeliakoa. Zer egin behar dut jaten? Fact Sheet.