Zergatik da hau glutenik gabekoek duten opor berezia?
Pazko-jaietan, judu jenero esanguratsuenetako bat ere bada glutenik gabeko elikagaien bonanza bat eskaintzen dutenek zeliakoen gaixotasuna eta glutenik gabeko sentsibilitatea duten pertsonentzat. Pazkoari buruzko informazioa eta glutenik gabeko dieta ikuspuntutik espero dezakezu.
Zer da Pazko oporretakoa?
Pazkoaren hasieran Pazko oporretako jaiak Egiptoko antzinako israeldarren irteera ospatzen du, non belaunaldiek Faraoiaren esklabo izan ziren.
Bibliako istorioaren arabera, israeldarrak Egiptora joan ziren presarik batean, ogia igotzen ez zutelako. Gaur egun, esklaboen bizi zailak eta Egiptoko irteera bizkorra gogoratzeko, Pazko eguneko zortzi eguneko oporrean ospatzen dituzten juduek gozogintza bat ematen dute, matzoh izeneko arrautza bezala, irina eta ura eginda.
Matzohentzat erabilitako irina gari, zekale, garagar, oloa edo idatzia izan daiteke. Oporretan zortzi egun osorako, juduek behatzen ez duten janari "erregular" bat edo labean salduko dituzte. Matzoh jan dezakete edo, kasu batzuetan, matzoh-ekin (matzoh irina edo matzoh bazkaria edo matzoh pastela) egindako produktuak. Gari, oloa, garagarra, zekale eta beste era batean idatzita daude debekatuta.
Zergatik materi hau glutenik gabekoa bada?
Lehenik eta behin, glutenik gabeko matzohoa aurkitu behar duzu. Gariaren, zekaleen, garagarraren eta glutenik gabeko glutenen artean, olozabalek eginiko matzohoa aurkitu behar da eta zehazki glutenik gabekoa.
Jakin ezazu zeliakoen zelulek ere oloarekin erreakzionatzen dutela . Horietako bat bazara, goian aipatutako glutenik gabeko matzohs zerrenda zurekin dago.
Matzoh baino urrunago dago zure glutenik gabeko dieta egokitzen den beste produktu asko. Mundu askotan, supermerkatuek Pazko denboraldian soilik erabilgarri dauden produktu bereziak egiten dituzte.
Gatz, oloa, garagarra, zekalea eta edozein motatako idatzitakoa matzoh baino ez da debekatzen, horietako asko urtebete produktu glutenik gabekoak dira.
Zer bilatu beharko zenuke?
Oso garrantzitsua: "Kosher for Passover" etiketarik ez du produkturik glutenik. "Ez-Gebrokts" edo "Glutenik gabeko" etiketatu behar dira. Ez-Gebrokts (batzuetan "Ez-Gebroktz" edo "Ez-Gebroks" hitzak) esan nahi du elementua ez duela matzoh osagai gisa.
Fabrikatzaile askok, handiak eta txikiak, produktu bereziak ekoizten dituzte Pazifikoko Kosher ez-Pasodorako dieta jarraitzen duten pertsonentzat, bereziki garbitu edo guztiz dedikatutako ekipamendu eta instalazioekin. Urtero, gero eta gehiago ez diren Gebrokts produktuak eskuragarri egongo dira.
Hona hemen gutxi batzuk bilatzeko, Estatu Batuetako supermerkatuetan. Hala eta guztiz ere, ezer erosi aurretik, egiaztatu glutenik gabeko produktuen formulazioak alda ditzakeela.
Manischewitz-etik
Patata almidoi-fideoak (fideodunentzako esnea).
Pasaiako zerealak garirik gabe (Cocoa Crunch, Fruity Magic eta Sunny O's).
Gefenetik
Patata almidoi-fideoak (fideodunentzako ere oso ona).
Tarta nahasten da garirik gabe.
Frankelen etxetik
Frozen elikagaiak, blintzes, gofreak, knishes eta pizza patata almidoitik egindakoak barne.
Patata almidoiarekin egindako tartak gariaren ordez.
Maccabee Pizza- tik
Frozen pizza, patata-almidoiarekin egindako ordez, ore tradizionalaren ordez.
Kineretetik
Frozen blintzes patata almidoitik egindakoak.
Pazko pastelak eta cookieak.
Prager doktoreak
Brokoli / patata krepe eta espinakak / patata krepeak.
Pazko produktuak desagertu egiten dira denda apaletan eta hurrengo urtean ez da berriro agertu. Beraz, gustatzen zaizun zerbait aurkitzen baduzu, gorde itzazu horien gainean.
Hitza batetik
Seguruenik, Kosher-ek Pazkoa eta goi-mailako glutenik gabekoak baino produktu gehiago aurki ditzakezu, enpresek produktuen beharra ikusten dutelako eta denbora guztian berriak gehitzea.
Esate baterako, seguruenik aurkituko dituzu macarook zapore desberdinetan, esaterako, arrunta, txokolatezko txokolatea eta almendra zaporekoa. Makarroiak normalean kokoak, azukrea edo eztia, eta arrautza zuriak dira. Glicks Finest eta Jennies Gourmet Macaroons bi glutenik gabekoak dira eta Kosher for Passover dira.
Glutenik gabeko kuskula nahastu ere egin dezakezu. Streit-ek glutenik gabeko eta kosherentzako pastak egiteko marka bakarra da. Patata eta tapiozazko almidoia eta patata-malutak egiten dira. Demagun zure kusua zure Pazko plater nagusiekin lotzea edota entsalada baten gainean jartzea.
Iturria:
Star-K Kosher ziurtagiria.