Zenbaitek gluten kopuru txikiak izan ditzakete
Glutenik gabeko dieta jarraitzen baduzu zeliakoen edo glutenik gabeko zeliakoen sentsibilitatea duzulako, zu zeuekin nahastu behar duzu gariarekin edo glutenik gabeko elikagaiekin egindako elikagaiak, edo janariarekin "Gariaren aztarnak" esaten dituzten elikagai edo janari berberetan.
Nahiz eta elikagai horietako batzuk legez "glutenik gabekoak" izan daitezkeen, glutenik gabeko kantitateak ere eduki ditzakete ...
potentzialki nahikoa gaitz egiteko. Elikagaien etiketatze legeak Estatu Batuetan delikatua dira eta, azken batean, kontsumitzaileari utzi behar dio arriskua hartu nahi duen erabakitzeko. Hona hemen informazio gehiago nahi baduzu, hau hartu behar duzun arriskua erabakitzen laguntzeko.
Glutenik gabeko diskoaren borondatezkoa
Legez, elikagaien fabrikatzaileek produktu jakin batek garia hartzen badu. Hala eta guztiz ere, ez dira behar esneak esaten dieten glutenik beren produktuan, eta ez dute behar produktu hori instalazio beretan edota gari edo glutenik gabeko produktuei buruzko ekipamendu berberan egin behar dutenik (ikus Elikagaien etiketen Legeak) eta Glutenik informazio gehiagorako).
Gainera, garirik gabeko glutenik gabeko glutenik ez du esan nahi , garirik gabeko elikagaiak ere garagarraren edo zinkeriarekin (gehienetan garagarraren) gluten proteinak izan ditzake.
Kontsumitzaile alergikoen adeitasun gisa, hainbat enpresek beren etiketa adierazpenak egiten dituzte, elikagaien "gari-elikagaiak" bezalako instalazio berean eginak direla esanez. "" Ekipamendu partekatuak gariarekin duten elikagaiekin "edo" aztarrenak izan ditzakete gari "(normalean elikagaiak ekipamendu partekularretan egiten direla esan nahi du).
Gutxiago dago AEBetan, baina ez da harritzekoa, elikagaietan glutenari buruzko adierazpenak bilatzea (elikagaien etiketatze arauak Kanadan eta beste herrialde batzuetan ez datoz).
Hori dela eta, etiketa batean adierazpen horietako baten presentzia kontuz ibili beharra dagoela adierazten duen bitartean, adierazpen horren gabeziak ez du esan nahi etxerik gabeko etxerik eta elikagaiak era impunitatean kontsumitzea.
Oro har, komertzialki egindako elikagaiak arriskutsuagoak izango dira ekipo partekatuan egindako elikagaiak baino (edo "gari aztarnak" izan ditzakeenak).
Partekatutako ekipoekin, fabrikatzaile gehienek beren produktuak produktu desberdinen artean garbituko dituzte, batez ere alergiarekin (hau da, garia) duten produktu batera mugitzen ari direnak, alergenoak ez dutenak. Garbiketa-protokoloak fabrikatzaileari eta fabrikatzaileari ez datoz bat, eta beste batzuek zaindu egiten dute garbiketa-prozesu honekin. Hala eta guztiz ere, elikagaiak prozesatzeko ekipamendua oso zaila da garbitzeko, fabrikatzaileak benetan exekutatzen ari den bitartean erabat desmuntatzen ez badu (eta fabrikatzaile gehienek ez dute hori egingo).
Hitza batetik
Produktu horietako edozein edo gehiena kontsumitzeko gai izango zara erreakzio bat gabe, edo, agian, erreakzio txikiarekin (ikusi: Glutenarekiko erreakzio erreala da erreakzioen inguruko informazio gehiago lortzeko).
Izan ere, gaixotasun zeliakoa duten pertsonek gaixotasun zeliako isila deitzen dute, eta ez dute erreakzionatzen, nahi duten gluten guztia jaten dutenean ere.
Hala ere, gaixotasun zeliakoa eta glutenik ez duten sentsibilitateek glutena hartzen dutenean erreakzionatzen dute (ikus: Zer gertatzen da glutenik lortzen duzunean?
). Batzuen ustez, gorputzak matxinoak aurkitzen dituzte glutenik gabeko milioika zatietako 20 ale baino gutxiagoko elikagaiak jaten ditugunean, "glutenik gabeko" definizio juridikoa (ikusi: Zenbat Glutenik egin dezaket? Zehaztasun gehiago).
Produktu bat jaten baduzu "partekatutako ekipoetan / instalazio berean" edo "aztarnak" izan ditzake gariari buruzko adierazpena?
- Ez bazaude bereziki glutenarekiko sentikorra (adibidez, elikagaiak jaten ez badituzu glutenik gabeko begietako osagairik ez baduzu ), jatekoa bai ekipamendu partekatua eta bai partekatutako erreakzio batean bizi ez dituzun elikagaiak jaten dituzu.
- Batzuetan erreakzionatzen baduzu jantzi berriekin edo produktu berriekin aukerak lortzen badituzu, partekatutako ekipoetan egindako elikagaiak garbitu nahi izatea nahi baduzu, probatu eta akatsen bidez eros ditzakezu komunetako instalazioetan egindako elikagai batzuk jateko, batez ere glutenik gabeko ziurtagiriak badituzte (glutenik gabeko ziurtapen-programak urratsak ematen dituzten enpresek glutenarekiko kutsadura gurutzatu behar dute produktuen artean).
- Ezagutzen bazabiltza oso jaki glutenari jarraitzeko (adibidez, prozesatutako elikagai gehienak saihesten badituzu normalean erreakzionatzen duzulako), orduan ziurrenik produktuei erreakzionatu beharko lukete ... baina, noski, seguruenik bazekien hori .
- Glutena posible guztiak saihestu nahi badituzu erreakzionatu ala ez (jendeak bere osasuna babesten duen bezala), jakina, produktu horiek saltzea debekatuta dago adierazpen hauekin batera.
Zintzotasunez, zure erabakia bi gauza araberakoa izango da: 1) zure glutena jarraitzeko sentikortasun maila, eta 2) zure nahia ahalik eta glutenik gabeko moduan egotea. Azken finean, "partekatutako instalazio batean" eta "ekipamendu partekatuak" egin dituzten produktuei esker, zure dietak gehikuntza seguruak izan ditzake edo ez lukete agian - dei hori egiteko, ziurrenik esperimentazio batean oinarritua dago eta zure gorputzaren erreakzioa.
> Iturria:
> Zeliakoa haratago. Elikagaien segurtasun fitxa.