Gaixotasun zeliakoa edo gariaren alergia diagnostikatzen duten pertsonek lehen aldiz galdetu ohi dute: "Ezin duzu pasta jan!" Egun hauetan, egia esan, ezin duzu jateko erabiltzen duzun pasta bera. Gari-eta glutenik gabeko pasta oso erabilgarri da eta nahiko erraza da erabiltzea. Irakurri gatza eta glutenik gabeko pasta lortzeko erosi eta prestatu behar duzun guztia ikasteko.
Glutenik gabeko etiketaren oinarriak
Glutenik gabeko pasta erosteko alderdi zaila da Estatu Batuetako glutenik gabeko produktuak etiketatzeko arauak ez direnik (FDA-k 2008an estandar bat sortzeko asmoa badu ere). Gari gabeko pasta gari edo glutenik gabeko osagaiekin fabrikatu daiteke, baina glutenik gabeko produktuak markatzen dituzten enpresek kutsadura gurutzatuaren arazoak dituzte. Segurtasunerako, bilatu landareak landutako pasta edo ELISA probatu diren glutenik gabeko kutsadurarik gabe. Produktuaren bezeroarentzako zerbitzua deitu eta fabrikazio-praktikak ere deitu ditzakezu.
Zer espero Glutenik gabeko Pasta
Oro har, glutenik gabeko pasta gari-pasta duten testura antzekoa da, batez ere beroa. Glutenik gabeko pasta edozein erabil dezakezu pasta gariarekin errezeta batean, lasagna errezeta ez-irakiten izan ezik; Oraindik ez dut glutenik gabeko pasta aurkitu lasagna errezeta batean lan egiteko preboiling gabe.
Arroz Pasta
Glutenik gabeko pasta ohikoena eta ezagunena pasta arroza da. Tinkyada, Lundberg, Notta Pasta, Pastariso eta Trader Joe-k aurki ditzakezuen arroz-denden artean daude. Arroz pasta gummy izan daiteke overcooked bada, baina saltsa ondo doa zapore neutroa du. Hainbat aleak baino forma ugariagoetan ere eskuragarri daude.
Corn eta Corn-Blend Pasta
Leeper, Glutano eta DeBoles andereak artoaren pasta erabilgarriak eskaintzen dituzte. Maiztasuna gogorra bihurtzen da azkar denean hozten denean eta ez du ondo berotzen, baina gatzaren pasta ordezko oso ona da lehen aldiz egosi denean, proteina nahiko samarra eta gustu nahiko neutralekoa. Antzinako Harvestek supermerkatu handietan eskuragarri dagoen quinoa elikagarriarekin nahastutako pasta arto bat egiten du; pasta honek pasta artoaren ehundura-propietate asko ditu.
Patata-nahasketa pasta
Pasto eta Bionaturae aleak hainbat patatekin nahasten dira, patatak barne. Pasta hauek arroz edo arto pastas baino arinagoak eta goxoak dira. Beraz, gustuko baduzu zure pasta al dente alboan, agian ez zaizkizu gustatuko. Makarroiak eta gaztak bezalako platerak gustatzen zaizkizu, non saltsa penne edo ukondoak bezalako formetan sartzen zaren.