Alkohol mota askotakoak dira glutenik gabeko aleekin , besteak beste, garagardo eta likore moten artean. Glutenik gabeko dieta jarraituz gero, ziurtatu edari alkoholdunik gabeko glutenik edaten. Hau da, ziurrenik, soinuak baino zailagoa, baina ez etsi, aukerak asko dituzu.
Alkoholari edateko aukera ematen diozu
- Garagardoa saihestu ezean "glutenik gabeko" etiketatuta dago.
- Ardoa eta brandya ia beti glutenik gabekoak dira, baina egiaztatu frutazaineko ardoak eta ardoaren koktelak osagaiak, glutenik izan ditzakeelako. Zalantzarik gabe, ardo arruntak itsatsi.
- Glutenik kontsumitzen duten jendeak glutenik gabeko aleekin egiten du likoreak, vodka, whisky, bourbon eta gin barne. Gariari, garagarreari edo zekaleei ez ezik, likorez hornitu behar da.
- Erri arrunta eta tequilas gehienak glutenik gabekoak dira. Top-shelf marka seguruenik aukera merkeagoak baino seguruagoa izango da.
- Sagardo zaporea normalean (baina ez beti) glutenik gabekoa da. Aukeratu glutenik gabeko etiketa duten sagarrak segurua izateko.
- Edari mistoak bereziki problemak dira, askotan sartzen baitira glutenik dauden osagaiak. Zalantzarik izanez gero, glutenik gabeko glutenik gabeko soda edo fruta zukua bezalako nahastailea duten makilak daude.
Garagardoa, Ardoa, Sagardoa eta Sake
Gaixotasun zeliakoa edo glutenik gabeko zeliakoen sentsibilitatea (edo glutenik gabeko dieta jarraitzen duen norbait beste osasun arrazoiengatik), forma guztietako glutenik gabe gidatu beharra dago.
Sarritan, arazo hau sortzen duen lehen aldia norbaitek garagardo bat eskaintzen dizu. Agian ez dakizu zer den garagardo gehienak glutenarekiko, batez ere garagarrarengatik, baina batzuetan gari eta zekale. Hori dela eta, ohiko garagardo guztiak kanpo-mugak dira .
Azken urteetako fabrikatzaileek glutenik gabeko garagardo ugari ekoizten hasi dira.
Garagardo horiek glutenik gabeko alkoholekin egiten dira, hala nola, soro, mihilu eta arroz. Sarritan posible da Redbridge, glutenik gabeko garagardoa, Anheuser-Busch garagardo fabrikatzaileak egindakoa, jatetxe eta tabernetan (batez ere glutenik gabeko menua). Beste hainbat glutenik gabeko garagardo arruntak Bard, New Grist, New Planet eta Bertsoak dira.
"Glutenik gabeko" garagardoak glutenik gabekoak direnentzat ere merkaturatzen ari dira, besteak beste Omission eta Estrella Damm Daura bezalako marka. Hala eta guztiz ere, glutenik gabeko dieta jarraitzen duten pertsonek osasun arrazoiengatik "glutenik gabeko" betaurreko hauen errua izan beharko lukete . Hauek dira bereziki tratatzen duten entzimak behera-baina ez du benetan kentzen - glutenik proteina. Adituek zalantzan jarri dute garagardo glutenarekiko egiaztatze egokia den ala ez, eta jende askok haiei erreakzio txarrak ematen dizkie.
Garagardoaz gain, ardo arrunta glutenik gabeko dieta batean segurua da. Baina kontsumitzen ari zaren ardoak aromak gehitzen badira, esaterako, fruta zapore eta espeziak batzuetan postre gozoko ardoei gehituta, zuhurtzia eta osagaiak bikoiztu behar dituzu. Horrez gain, ardo freskoek askotan garagar-malta eduki ohi dute eta zalantzarik gabe glutenik gabekoak dira.
Sagardo erraldoiak, esaterako, ACE Sagardotegia, Crispin Sagardoa eta Woodchuck Sagardoa, glutenik gabekoak dira. Hala ere, beste garagardo alternatiboak, edari alkoholdunak, limonada gogorra eta edari energetikoak barne, garagar-malta eduki behar dute eta ez dute glutenik.
Sake arazoa izan daiteke . Arrozaz (glutenik gabeko alea) egiten den arren, garagar- aztarna izan daiteke. Horrez gain, fabrikatzaile batzuek glutenarekiko alkohol kopuru txikia erretzen dute errezeta onean. Saiatu nahi baduzu, joan poliki-poliki, eta jatorriz junmai edo junmai-shu etiketatu bila ezazu , arroz pureaz egiten dena esan nahi duena.
Rum eta Tequila
Oro har, erronkarik gabe kontsumitzen da glutenik gabeko dieta jarraituz gero.
Ia kasu guztietan, ron glutenik gabekoa da. Arau honen salbuespen batzuk aroma zapore eta espezien artean daude. Zarata ardoak gozatzen badituzu, fabrikatzailearekin harremanetan jarri behar duzu produktu jakin bat glutenik ez badago.
Ron zuringoak glutenik gabekoak diren bitartean, kontuz ibili ronekin erabilitako nahasketak, hala nola piña coladasentzat. Horietako batzuk glutenik gabeko osagaiak dira. Berriz ere, jarri harremanetan fabrikatzailearekin zalantza baduzu edo zure piña coladas egiteaz gain, koko krema eta anana erabiliz.
Tequila modu tradizionalean egina, erabat agave landare urdinetik, naturalean glutenik gabekoa da. Hala eta guztiz ere, marka merkeago batzuk "nahasketa" edota agave urdinetik ateratzen dira. Aukera txiki bat dago glutenik eduki dezaketenik. Fabrikatzaileari galdetu behar diozu. Tequila "Mixto" -k bere azukrearen% 51 gutxienez lortzen du agave urdinetik, baina gainerako fruta eta glukosa-iturrietatik beste% 49 lor dezake. Bakoitzean beste iturri batzuek parte hartzen dutenean, glutena batzuetan sartzen da.
Orain, bidezkoa izan dadin, oso zaila da tequila fabrikatzaileak glutenik gabeko osagai bat erabiltzea. Baina zuhurtziarik handienaz baliatu nahi baduzu, tradizionala, 100 ehuneko urdin agave tequila. Bai, garestiagoa da, baina hobe da zure osasuna saihesteko baino. Tequila botila "100 ehuneko agave" ez badator, orduan nahasketa da. Mixto tequilas ez da etiketatuko "nahasketa", esaten dute "tequila". Tequila marka nahasketa asko daude apaletan 100 ehuneko urdin agarretatik baino, eta, beraz, zure bilaketa hasiko duzu apalen tequilasen bila.
Alkoholaren alea
Hainbat likore gogor mota desberdin daude, besteak beste, vodka, bourbon, gin eta whisky, glutenen aleak distilatzeko. Autoritate askok diotenez, edari alkoholdunen destilazioak glutenarekiko molekulak diren glutenik gabeko erreakzioen erantzule guztiak kentzen dituen arren, jakitun izan beharra dago pertsona batzuek glutenik gabeko alkoholik distilatzen dutela. Hori dela eta, kontuz ibili behar duzu erreakzionatzen dutenen artean ala ez.
Hona hemen zer esaten dioten adituek glutenik gabeko alkoholik distilatuaz zeramikazko gaixotasuna edo glutenik ez duten sentsibilitateak:
- Osasunaren Zeliakoen Gaixotasunen Sentsibilizazio Kanpainako Institutu Nazionalak alkohol destilatu guztia glutenik gabeko esanahia da, jatorrizko iturriak kontuan hartu gabe.
- Kanadako zeliakoen elkarteak esan ohi du "gin, vodka, scotch whisky, eta zekale-whisky gin, vodka, scotch whisky, eta zekale-whisky bezalako edari alkoholdun destilatuek gariaren, garagearen edo zinkinaren hartzidurak egiten dituzte. Destilatu direnez, ez dute prolaminak (hau da, , gluten proteinak] eta onartzen dira bestela kontraindikatuta ezean. "
- Bestalde, Celiac Sprue Elkarteak patata-oinarritutako vodka, ron eta tequila besterik ez ditu gomendatzen (glutenik gabeko iturrietatik egindakoak), kontserbazio eta koloratzaile gabeko ardoak eta brandies eta glutenik gabeko garagardoarekin batera.
Alkohol destilatua
Egia esan, ez du inolako azterketarik egin zeliakoen eta glutenik gabeko sentikortasunek edateko alkoholik gabeko glutenik gabeko aleekin gozatu ahal izateko. Zenbait ikertzaileek gin, whisky eta glutenik gabeko vodkak probatu dituzte glutenik gabeko edukiekin, emaitza mistoak dituztelako. Zenbaitek glutenik aurkitu dituzte, batzuk ez.
Teorian, destilazioa (behar bezala egiten bada) glutenik guztiak kendu beharko lituzke. Baina ez edari alkoholdun guztiek distil nahikoa denbora beren edariak arazteko erabat. Horrez gain, batzuk "mash" (glutenik gabekoak) apur bat gehitzen zaizkio distilazioari, kolorea eta zaporea hobetzeko. Eta beti dago glutenik gabeko kutsadurak fabrikazio-instalazioetan.
Aditu batzuek ere espezifikatu dute gluten proteinen zati txikiak bizirauteko destilazioa bizirik irautea, nahiz eta behar bezala egin eta glutenarekiko bereziki sentikorrak diren sistema immunologikoak zati horiek detektatzeko eta erreakzionatzeko. Halaber, badago beste zerbait gluten proteinen aurkako aleak (distantziara bizirik irauten du eta pertsona sentikorren erreakzioa eragiten du).
Glutenik gabeko alkohol-produktuen segurtasunari buruzko adituen iritzia kontuan hartu gabe, jende askok jakinarazi du glutenik gabeko sintoma serioak lortzen dituztela. Hori dela eta, berriki diagnostikatu bazaizu, zuhur jokatu beharko zenuke glutenik gabeko aleetatik edaten duten alkoholdunak edateko. Ez ezazu asko hasieran hasieran eta kontu handiz ikusi sintomak.
Sarri sintomak ohartarazten digu maizegi eta, ondoren, kontsumitu duzun alkoholaren kopuruaren araberakoa da. Beste era batera esanda, glutenik gabeko edari batetik mozorrotuta jartzen bazara eta hurrengo egunean, zure ahuntzarik txarrena gogoratzen baduzu, ezin duzu glutenik gabeko alkoholik onartzen.
Glutenik gabeko Alkoholaren Alternatibak
Berriro ere, glutenaren aleak gehien erabiltzen dira vodka, whisky, bourbon, zekale eta ginina egiteko. Horrela, likoreak hauei egindako edariak saihestu behar dituzu, zuk ez badakizu gariari, garagarrari edo zekaleei egindako likoreak. Zorionez, fabrikatzaileek azken urteotan zapuztu dute alkohol-mota ugari eskaintzeko, hala nola, vodka, whisky eta ginek ez duten glutenik gabeko aleak.
- Glutenik gabeko patata, mahatsa, azukrea eta artoarekin egindako vodka aukerak. Marka ezagunenak Chopin, Tito eta Luksusowa dira.
- Gin gehienetan osagaiak konbinatzen dira, glutenik gabekoak barne. Glutenik gabeko aukerak zailak dira. Saiatu Cold River Gin, Monopolowa Dry Gin edo Schramm Organic Gin bilatuz, guztiak patatatik datoz.
- Handik gutxira, whisky guztiak garagarritik egiten dira, baina ez dago glutenik gabeko glutenik gabeko zeluletako bat, Madison, Wiseko Old Sugar Distillery-ko Queen Jennie Whisky-n.
- Bourbonek ere arazo larriak ditu glutenarekiko alkoholaren arabera. Aurkitu dezakezu bada, saiatu Hudson Baby Bourbon hori ehuneko ehun arto egin da.
Edari mistoak eta likoreak
Zoritxarrez, likore mota asko ditu glutenik gabeko alkoholik, eta horrek esan nahi du edari mistoak askok ez dituztela glutenik gabeko alternatibak aurkitu. Izan ere, gari eta garagarritzat hartzen diren glutenik gabeko osagai eta gariaren alkohol distilatuek gehien erabiltzen dituzten cordialak eta likoreak, hala nola, Godiva Chocolate Liqueur. Kafe-zapore likorea Kahlua alkoholik gabeko alkoholikoa da, adibidez, eta Baileys Original Irish Cream irlandesa whiskya da, garagar eta artoaren destilatuarekin.
B & B likorea brandy eta benedictine konbinazio baten bidez egiten da, hau da, garagar-oinarritutako whisky belar eta espeziak nahasketa batekin. Drambuie glutenik gabeko Scotch whisky plus eztia da. Nahiz fruitu zaporeko likoreak eta beste produktu askotan glutenarekiko (orokorrean garia) destilatutako alkohol "neutroa" izan ohi da.
Cointreau, laranja likorea, arau honen salbuespena da. Laranja zurituak destilatzen ditu. Grand Marnier, beste edari eta koñak landutako laranja-zapore likore bat ere ez da glutenik gabeko likore alternatiboa. Vodka oinarritutako koktelak apustu segurua izan daiteke, taberna gehienek gutxienez patata oinarritutako vodka dute. Ziurtatu ez diren glutenik gabeko edozein nahasketei ere.