Kahlua garietatik ateratzen den alkoholarekin dauka
Zaila da Kahlua, oso ezaguna den kafe-likore likorea, glutenik gabeko ala ez. Beheko lerroa, gutako batzuek ongi etorri ahal izango lukete, baina ia zalantzarik gabe glutenik gabeko beste batzuek arazoak sortzen dituzte.
Edari alkoholdunen beste fabrikatzaile gehienek bezala, Kahlua fabrikatzaileak, Pernod Ricard AEBek, ez du bere produktuen osagaiak ezagutarazten.
Baina hemen arrazoi probableena Kahlua glutenik gabeko dieta batzuetako pertsona batzuentzat arazoak sor ditzake, baina ez beste batzuk: Kahlua hiru glutenik (gari, garagar eta zekale) bat edo gehiago banatzen duen alkohola dauka.
Glutenik gabeko dietak agintari askok diotenez, distilazio prozesuak gluten proteina kaltegarriak kentzen dituela esan nahi du, zeliakoen edo zeliakoen glutenik gabeko sentikortasuneko pertsona askok ez dute edaten glutenik gabeko alkoholik gabeko edariak edateko sintomarik jasan gabe.
Kahlua glutenik gabeko egoerari buruzko atzeko planoa
Duela zenbait urte, Pernod Ricard AEBek esan zuen Kahlua glutenik gabeko glutenik zegoela. Hala eta guztiz ere, AEBetako Elikadura eta Droga Administrazioaren arauak glutenik gabeko etiketatzeari ekin zionean, fabrikatzaileak ez zuen hori esaten.
Horren ordez, Pernod Ricard AEBek, orain, bukatutako produktuan glutenik ez duela frogatzen du. Ez dirudi likorearen osagaiak aldatu egin direla.
Hala eta guztiz ere, glutenik gabeko etiketaren arauen aldaketa jarraituz, konpainiak Kahlua glutenik gabeko erreklamazioei buruzkoa baino zuhurragoa da.
Beraz, Kahlua glutenik gabeko edo ez?
Kahlua osagaiak, fabrikatzaileak jakinarazi duenez, honako hauek sartzen dira: fruktosa handiko arto-ziropa / azukrea, kanabera, kafe-ateratzea (kanabera, azukrea, ura, karamelua), neutroi-alea, ura eta ardoa.
Caramel ez da glutenik gabeko eratorririk, baina alkoholaren nahasketa neutroa gariaren araberako alkohol destilatua dauka, fabrikatzaileak dio.
Pernod Ricard AEBetako ordezkari batek egindako adierazpen baten arabera, Kahlua destilatutako aleak (konpainiak garia, garagarra, zekalea eta oloa aipatzen ditu, baina ez du zehaztu zein likore artisau erabiltzen diren).
Orain, esan dudan bezala, aditu askok uste dute distilazioak gluten proteina kaltegarriak kentzen dituela. Hala eta guztiz ere, oraindik ere jende askok aurkitzen du glutenik gabeko alkoholarekin erreakzionatzen duela eta, beraz, gaizki erreakziona dezake Kahlua.
Hori guztia arrunta (batzuk "klasikoa" esan daiteke Kahlua). Hala eta guztiz ere, Pernod Ricard AEB-ek ere fabrikatzen ditu Kahlua marka likore zapore gehigarriak, besteak beste: Chili Chocolate, Pumpkin Spice, Gatzik gabeko Karamelua, Peppermint Mocha, Hazelnut, Mocha, Frantziako Vanilla, Midnight, eta Canela Spice.
Konpainiak ez du osagai horien inguruko informazioa ematen zapore likore horiengatik. Kahlua oinarri arrunta (eta glutenik gabeko alkoholarekin distilatutako alkoholarekin) egiten direla uste da. Hala ere, glutenik gabeko osagai gehigarriak gehitzen diren jakiteko modurik ez dago. Hori dela eta, gaixotasun zeliakoa edo glutenik gabeko zeliakoen sentsibilitatea duten guztiek argi eta garbi egon behar dute.
Kahlua barne hartzen duten koktelak
Kahlua saihestu behar baduzu, likoreak ere barne hartzen dituzu koktel eta beste edari batzuk saihesteko.
Jende askok Kahlua zipriztin bat jartzen du kafe edo kafe kafean, jai bazkari batez ere. Horrez gain, honako klaseko herri askotan beti edo sarritan Kahlua osagai gisa hartzen dute:
- Errusiako zuria
- Errusi beltza
- Espresso Martini
- mudslide
- Frozen Mudslide
- Bull ausartak
- B-52 jaurtiketa
- Long Island Iced Tea
Kontuan izan edari hauetako batzuk glutenik gabeko osagaiak ere izan ditzakeela Kahlua baino haratago, beraz, Kahlua-rekin arazo bat izan ez baduzu ere, zure dilijentziarengatik egin beharko duzu eta koktelaren edozein osagai dagoeneko begiratu. ordenatzen.
Hitza batetik
Zoritxarrez, epaiketa eta akatsen bidez zehaztu beharko zenuke Kahlua erreakzionatzen duzun ala ez. Batzuek erreakzioak erreakzionatzen dituzte, beste batzuek esaten dutenez.
Kontu handiz gomendatzen dut Kahlua probatu ez bazenuen, batez ere glutenik gabeko alkoholik gabeko beste produktu batzuen glutenaren sintomak nabaritu badituzu, esate baterako , "glutenik gabeko" garagarraren garagardoa , baita gin eta bourbon mota asko ere. .
Zorionez, oso erraza da etxeko kafe-likorea egiteko (errezeta ugari daude han, eta, beraz, zuretzako onena aurkituko duzu). Glutenik gabeko aleetatik edaten duten edari alkoholdunen aurrean erreakzionatzen baduzu, ziurtatu glutenik gabeko vodka (gari edo zekale tradizionala ez den beste zerbaitekin egindako vodka) erabili zure etxeko likorea egiteko.
Azkeneko ohar bat: Esne proteinen kasuan ere erreakzionatzen baduzu, Kahlua markako zapore batzuek -esaterako, Drinks-To-Go eta Ready-Drink-produktuenak- eduki kasinoaren osagai gisa.
> Iturria:
> Gaixotasun zeliakoa. Zer egin behar dut jaten? Fact Sheet.