Glutenezko erreakzioa izan daiteke vodka egiteko?
Gehienek uste dute glutenik gabeko glutenik gabeko vodka, nahiz eta glutenarekin (garia, garagarra edo zekalea) distilatzen den. Hala ere, zeliakoen eta glutenik gabeko sentikortasuneko pertsona batzuek glutenarekiko vodka erreakzionatzen dute. Hori gertatuz gero, kontsultatu patatak edo glutenik gabeko beste iturri batzuekin egindako vodka.
Distilazioek benetan egiten dute glutenik gabeko Vodka?
Teorian, distilazio prozesuak gaixotasun zeliakoa eta glutenik gabeko zeliakoen sentsibilitatea duten pertsonen erreakzioak eragiten dituen glutenarena kentzen du.
Izan ere, Osasun Institutu Nazionalek edari alkoholdun destilatuek edaten segitzen dute, glutenik gabeko iturriak diren arren.
Hori da teoria. Hala eta guztiz ere, ez dago zalantzan pertsona batzuek glukosa sintetiko zorrotzekin erreakzionatzen dutela, alkoholaren edozein modutan glutenarekiko gisa bizi den alkoholarekin ... eta hori gari edo zekaluzeaz egindako vodka barne hartzen du (oso arraroa da gariarekin duen vodka ). Izan ere, Celiac Support Association-ek glutenik gabeko vodkak kontsumitzen dituelako arrazoi horregatik gomendatzen du.
Ez da argi zergatik glutenarekiko alkoholaren distilazioak jendeak molestatzen ditu, baina ez du besteei traba egiten. Aditu batzuek espezifikatu dute glutenaren zati txikiak bizkortzen dituztela distilazioan, eta glutenarekiko bereziki sentikorrak diren sistema immunologikoak gluten zatiak detektatzen dituela. Halaber, glutenaren proteinen gainetik dagoen zerbait da posible: distilazioan bizirik irauten du eta pertsona bereziki sentikorren erreakzioa eragiten du.
Ez dakigu zenbait, ez baitago inolako ikerketarik frogatzeko edo desadostatzerik, glutenik gabeko alkoholarekin erreakzionatzen dutenen bezalako esperientzia anekdotikoa, hala nola gariaren oinarritutako vodka. Glutenik gabeko alkoholaren aurkako gluten erreakzioa bezalakoak badituzu, hala nola, gariako oinarritutako vodka, orduan ziurrenik onena da produktu horiek saihesteko.
Pertsona orok du desberdina, nahiz eta azterketa bat glutenik gabeko alkoholik gabeko vodka segurua izan dela erakusteko, garrantzitsua da zure gorputza entzutea. Jakinarazten den bezala, glutenik gabeko proteina baino zerbait gehiago izan daiteke.
Zer egin dezaket Glutenik Oinarritutako Vodka erreakzionatzen baduzu?
Glutenik gabeko alkoholik gabeko vodka duten sintomak nabaritzen badituzu, baina vodka gustatzen bazaizu, zorte zara: merkatuan barietate ugari daude garirik gabekoak diren arren (batzuek ere glutenarekiko destilazioak ere egiten dituzte) eta oraindik ere potentzialki arazoa izan liteke kutsadura gurutzatua dela eta).
Izan ere, "glutenik gabeko vodka" horiek oso ezagunak bihurtu dira duela gutxi. Jende askok uste du patata-oinarritutako edo mahats-oinarritutako vodkak "leunagoak" direla eta ez dutela erreskatatze txarra eragiten, pertsona gehiegizkoa bada. Glutenik gabeko alkoholezko vodka zuzentzeak nahiko erraza izan behar du, patata vodka, arto vodka, vodka mahatsa eta, are gehiago, vodka begizta.
Patata vodka oso ohikoa da (bereziki Europako iparraldeko inportazioetan), eta vodka esterilizatu arrunt batek (Smirnoff) artoaren vodka egiten du. Beste, enpresa txikiagoek mahatsa eta azukre kanabera baloratzen dituzte.
Glutenik gabeko vodkak (gurutze-kutsadura potentzialak eta beste erosketa-aholku batzuk barne) osatutako zerrenda zabala eta osorako, begiratu Glutenik gabeko Vodka Zerrenda .
Hitza batetik
Glutenik gabeko aleak banatzen dituen glutenik gabeko glutenik ez badago, gakoa zure gorputzari entzutea da.
Nahiz eta iturri batzuek esaten dutenez, glutenik gabeko vodka ados dagoela zeliakoen gaixotasuna dela eta destilazio prozesua dela-eta (glutena proteina bat da eta proteinak ez dira lurrunkorrak eta, beraz, ez dira destilatzen), kezka eragin dezakete. anekdotazko txostenetan. Erreakzio horiek glutenarekiko edo beste faktore batzuek eragindakoa ez den arren.
Zorionez, vodka gozatu nahi dutenentzat, alternatiba bat da, besteak beste, artoa, mahatsa, patata edo pikoak, "glutenik gabeko" izenekoak erabiliz.
Gogoan izan behar duzu beste gauza bat: gehiegizko alkoholaren erabilera glutena baino askoz ere arazorik sor dezakete. Esate baterako, hezur-galera eta osteoporosia eragin dezake, jada gaixotasun zeliakoa duten zenbait pertsonentzat.
> Iturriak:
> Kasper, Dennis L .., Anthony S. Fauci, y Stephen L .. Hauser. Harrisonen barneko medikuntza printzipioak. New York: Mc Graw Hill hezkuntza, 2015. Print.
> Minnick, F. Glutenik gabeko gosari gisa merkaturatu beharko luke? . American zientifikoa . 2013ko azaroaren 18a.