Garagardo argi horiek glutenik gabeko dieta seguruan esaten dira, baina ez dira.
Argi-garagardo arruntak, hala nola Corona, Bud Light, Coors Light eta Michelob Ultra, ez dira glutenik. Garagardo hauek garagar (glutenik gabeko ale bat) egiten dira eta glutenik gabeko dietak ez dira seguruak.
Beraz, nola lortu dute zeliakoen eta glutenik gabeko zeliakoen sentikortasuna duten pertsonentzako edoskitzea?
Erantzuna da nola egiten diren garagardoak, gehi etxeko test emaitzak txosten txarrekoak batzuetan eta garagardoak saiatzen diren eta erreakzionatzen duten baldintza horiek dituzten pertsonak.
Zergatik argiak ez dira glutenik
Garagardoa maltatuz egiten da (adibidez, germinatzen) alea, hazten den prozesua geldiarazten du eta aleak azukreak askatzen ditu. Azukre hauek malta dira, eta urarekin, legamian eta aleak gehiago nahasten dira garagardoa egiteko. Hartzidura prozesuan legamiak azukre maltzurra erabiltzen du eta alkoholak sortzen ditu.
Garagarra milioika garagardoentzako alea da. Garagardo erregularra -txuk egin ezazu zure jatetxe gogokoena eta dendan sei paketetan saltzen da. Oro har, garagar malkartsua da, edo, batzuetan, garagar malkartsua eta gari urtsua eta gehiagoko beste ale batzuk. Barazkiak eta gariak glutenik gabekoak dira, garagardo arrunta ez dago glutenik gabeko dieta jarraituz.
Garagardo arina (edo lite) garagardo ohikoena da, besteak beste garagardoa, besteak beste. Garagardo arina garagardo arrunta bihurtzeko, birjinak brew-en karbohidratoak hobetzeko diseinatutako entzima bat gehitzen dute. Prozesu honek alkoholdunen edukia gehitzen du nahasketan; beraz, azken urratsa garagardoa diluitzeko edo ureztatzeko,% 4 edo% 5 ingurukoa da.
Arraile diluitu gehiago edan ohi dituzten kaloria gutxiago dituzte, eta glutenik gutxiago eduki dezakete; izan ere, ureztatu egin dira. Izan ere, posible da barietate batzuek glutenik gabeko milioika zatietako 20 zati baino gutxiago izatea ("glutenik gabeko" estandarra). Hala eta guztiz ere, garagardo horiek ez dute glutenik gabeko etiketarik jasotzen, glutenik gabeko garagarrarengatik egiten baitira eta gaixotasuna edo glutenik gabeko sentikortasuna baldin baduzu.
Zein argi eta garbi ez dira glutenik gabekoak?
Argi eta ultra garbi txikiak izan dira zeliakoen eta glutenik gabeko sentikortasuneko pertsonentzako seguru gisa iradoki zirelako, baina ez dira seguruak, garagarrarengatik ari baikara. Glutenik gabeko garagardo argiak saihesteko:
- Bud Light
- Coors Light
- Corona Extra
- Corona argia
- Keystone Argia
- Michelob Ultra
- Miller Lite
- Argi naturala
- Stella Artois Light
Kontuan izan txostenak linean dagoela argi-garagardo horietako batzuk probatu dituztela glutenik ez dagoela. Zoritxarrez, ezin duzu emaitzarik fidatu: probak etxeko janariarekin egiten diren glutenik gabeko kitsekin egiten ziren probak egin ziren, baina ez dira garagardo glutena hautemateko diseinatuta (garagardoa glutenik gabeko proba zehatzak burutzen dituzte laborategian metodo espezializatuak hartzen dituztenak) .
Gainera, zeliakoen gaixotasuna duten pertsonen online txostenak ere badira, argi erregularrak kontsumitu eta ez dute erreakzionatzen. Hala eta guztiz ere, ezin duzu anekdota hau hartu garagardo arina probatzeko arrazoi gisa. Guztiek glutenarekiko sentikortasun maila desberdina dute eta glutenik kontsumitzea oraindik ere hesteetakoa kaltetu dezakete, nahiz eta ez duzu erreakzio bat nabaritzen (horregatik ez duzu glutenik gabeko dieta zapuztu ).
Zein Beers Glutenik gabekoak dira?
Garagardo fabrikatzaile batzuek (Anheuser-Busch eta espezialitate barietate ugari barne) glutenik gabeko garagardoa egiten dute glutenik gabeko aleak, esate baterako, soro maltatua, mihoa, arroza eta buckwheat.
Anheuser-Busch-en Redbridge (sorghum-etik egindakoa) glutenik gabeko garagardorik ezagunena da, baina badirudi edari hauen aukeraketak ongi hornitutako dendetan aurki ditzakezula eta glutenik gabeko jatetxeetan ere. Hona hemen 10 glutenik gabeko beers probatu ditzakezun .
Fabrikatzaile gutxi batzuek "glutenik gabeko" garagardoa deitzen dute. Garagardo mota hau (garagardoa "benetako" bezalako zaporea da) garagararekin egiten da, baina azken produktua gluten proteina apurtzen duen entzima batekin tratatzen da. Hala eta guztiz ere, Glutenik Intolerantzia Taldearen eta Chicagoko Gaixotasun Zeliakoen Elkarteak egindako azterketa batek glutenik gabeko garagardoaren errezeta immunologikoa frogatu zuen gaixotasun zeliakoa duten pertsonentzako eta adituek ez dute glutenik gabeko garagardoa gomendatzen zeliakoentzat gaixotasuna.
A Word From
Garagardo "erreala" emanez zaila izan daiteke zeliakoa eta zeliakoen glutenik gabeko sentikortasuna diagnostikatzen duten pertsonentzat, baina argi garbitasun erregularrak ez du aukera segururik eskaintzen.
Zorionez, alternatibak daude. Garagardo arina gustatzen bazaizu, Coors Peak nahastea komeniko litzateke, Coors Light antzekoa baina arroz ordez arroz egindakoa. Coors Peak Estatu Batuetako ipar-mendebaldean dago erabilgarri. Bard's Original (sorgoarekin egindakoa) ere garbiaren jakitun batzuek hartzen dute kontuan. Sagardoa ez den sagardotegian ere probatu dezakezu, sagardoa bezalako jendeak bere gustu kurruskaria eta argia eta marka asko glutenik gabe.
> Iturria:
> Allred LK et al. Zeliakoen Gaixoaren Antiziklei Konbentzionala eta Glutenik gabeko Garagardunaren Erantzuna. AOAC International aldizkaria. 2017 Mar 1; 100 (2): 485-491.