Gehitu dastatzeko aukera
Begiratu garirik gabeko edozein elikagai edo glutenik gabeko elikagaiak, eta ia bermatzen da arroz, arto edo patatak osagai artean aurkituko dituzula. Almidoi hauek gari alergiak edo zeliakoen gaixotasunak dituzten pazienteentzako elikagai garrantzitsuenak dira.
Gutun gutxi ezagutzen diren aleek barietatea gehitzen diote zure dieta, eta asko elikadura-indarrak dira. Hemen sei aleak ohizkoagoak diren sarrera bat da.
1 - Amaranth
Amaranth, pigweed erlatiboa, maiz irina bezala eta aleak bezala saltzen da. Proteina eta zuntzetan oso elikagarria da, elikagai alergiak dituzten barazkijaleentzat aukera bereziki baliagarria baita.
2 - Buckwheat
Amerikan, jende gehienak buckwheat jaten buckwheat krepe edo tabbouleh formularioa. Nekazal dastatze-aleak erburuarena eta ekialdeko Europako sukaldaritza-rrizko bat da.
Buckwheat-ek zapore atsegina du, batez ere neguko barazki eta haragi errea.
Osoa aleak buckwheat groats kasha saltzen dira. Buckwheat soba fideoak osoan ere eskuragarri daude, baina etiketak arretaz irakurri, soba fideodun askok buckwheat eta gari nahasketak dituzte.
gehiago
3 - Millet
Millet glutenik gabeko? Erantzuna da, bai.
Afrikan oso elikagaien oinarrizko erreportajea, milioirinazko irina ia arrozarekin nahastu daiteke, eta kosakoaren ordez bere egoera oso ona da.
Milletek zapore leuna eta zaporetsua du, eta sukaldaritza aurretik zapore lehorrean txigortu egiten du zapore onena.
Saiatu beroa arto gosaltzeko zereal beroa
4 - Quinoa
Quinoa "arrazoi onargarri" gisa balio du. Glutenik gabeko gari alternatiboa proteina aberatsenetariko bat da eta bitaminak eta mineralak ditu.
Quinoa pasta gero eta ezagunagoa da; Osoa quinoa eta quinoa irina ere aurki ditzakezu.
Zereal osoko alea garbitu hainbat aldiz egosten aurretik saponin izeneko mingotsa emanez, quinoa zaporea ager ez dezan.
5 - Teff
Etiopian, teff izeneko labore tradizionala, biguna eta biguna den ingrediente nagusia da injera izenekoa. Haziak eta irina txikiak aurki ditzakezu osasun-dendetan edo janari-kooperatibetan. Teff poliki-poliki gero eta zabalagoa da Amerikan, zeliakoen diagnostiko gehiagorengatik.
6 - Arroz basatia
Arroz basatiak arroz antzekoak izan daitezke, baina ez da zerikusirik. Arroza "arrunt" plateren erritmo aldaketa atsegina da.
Arroz basatiak sukaldari gehiago egiten uzten dio. Horrela, arroz zuri edo marroi mota ezberdinetan errezeta erabil dezakezu, sukaldaritza denbora eta likido kopurua aldatu gabe.
Arroza saltsa, kolore bitxi eta atsegina ematen dio otso labean, merkatuan.