Haragiak ez du beti garirik esan nahi; errezeta batzuk, hain zuzen ere, seguru daude!
"Irina" pentsatzen duten jende gehienek uste dute "irina" "gari irina" den baliokidea dela, irina guztiak glutena dauka eta glutenik gabeko dietak ez dira seguruak .
Baina hipotesi hori gaizki dago: ez irina guztiek garia hartzen dute. Horregatik, okerra da irina edozein eduki duten elikagai guztiak glutenik gabeko dietaz kanpo dauden mugak direla suposatuz.
Glutenik gabeko irina aukerak honakoak dira:
- Buckwheat irina
- Haragi finko findua
- Tapioca irina
- Arrozaren irina
- Koko irina
- Millet irina
- Sorgo irina
Glutenik gabeko irina nahasketak ere aurki ditzakezu errezeta gariaren irina ordezko gisa. Produktuak honakoak dira:
- Better Batter glutenik gabeko irina
- Bob's Red Mill Glutenik gabeko 1-to-1 gozogintza irina
- Cup4Cup Glutenik gabeko irina
- King Arthur glutenik gabeko irina
- Pamela's Products Glutenik gabeko artisau irina nahasketa
Egia da, ordea, irina egindako elikagai gehienak ez direla glutenik. Beraz, irakurri glutenik gabeko irina egindako elikagaiak identifikatzeko.
Gari irina ez da glutenik gabekoa
Estatu Batuetako Elikagaien eta Drogen Administrazioek fabrikatzaileek gari-irina zerrendatu dezakete "irina" elikagaien etiketan. Izan ere, "irina" hitza garietatik egindako irina da.
Trigo-irina, osagai-etiketetan "irina" soilik agertzen den mota bakarra, zalantzarik ez du glutenik (glutenik gari, garagarraren eta zekalean aurkitutako proteina da).
Beraz, elikagai-etiketa batean ikusten duzun guztia «irina» dela esan daiteke, gari irina dela suposatuz.
Gari irina ere "gari irina" edo "gari irina" bezalako pakete batean ageri da. Horietako bat glutenik ere badago, beraz, ezin da glutenik gabeko dieta baten zati izan. Segurua izateko, elikagaien etiketetan gluten identifikatu behar duzu.
Hala eta guztiz ere, "irina" hitza "arroza" edo "arto" bezalako hitz baten aurreko osagai zerrendan ikusten baduzu, janaria glutenik gabeko eta seguru izan daitekeela jaten baduzu.
Irina ez da beti garia (baina normalean)
Irina maiz garietatik egiten bada ere, irina ez da garietatik bereizita egin behar, "irina" almidoia artezteko egindako substantzia hautsezkoa da. Almidoia alea da normalean, baina ez beti.
Almendra , gaztainak eta patatak ere aleak mota desberdinez gain irina ditzakezu, eta hainbat enpresek bereziki saltsa hauek saltzen dituzte. Karbohidratoak jarraituz gero, askotan almendra irina erabiltzen da, aleak oinarritutako haragiaren ordez.
Gariari, garagarreari edo zekaleei ez bezala, almidoi batez egindako haragiak glutenik gabekoak dira ( baina ez beti ).
Osagai-etiketa irakurtzen ari zarenean, gariaren gainetik egindako irina beti izango dela identifikatuko duzu, esate baterako, "arroz-irina", "soja-irina", "gaztaina-irina", " "almendra irina" edo "(bete hutsik) irina" "irina" ordez ".
Aukeratu zure janari alternatiboak arretaz
Opari alternatibo hauek glutenik gabekoak izan ohi diren arren, glutenik gabeko glutenik gabeko glutenik gabeko kutsadura dela-eta tratamenduaren ondorioz glutenik gabeko dieta segurua ez da beti.
Haragiak biltzeko eta errota zerealak edo haziak irina egiteko ekipamenduak nahiko garestiak dira eta nekazari eta fabrikatzaileek maiz erabiltzen dituzte glutenik gabeko eta glutenik gabeko osagaiak prozesatzeko ekipamendu bera.
Hori gertatzen denean, modu naturalean glutenik gabeko osagaiak glutena kutsatu ahal izango dira uzta edo prozesatzean zehar. Horrek esan nahi du glutena nahikoa izango dela zeliakoa edo glutenik gabeko zeliakoen sentsibilitatea kontsumitzeko.
Halaber, beste osagai batzuek osagai gisa erabiltzen dituzten produktu batzuk ere glutena bezalako beste osagai bat bezala- glutenik gabeko jateko, osagaiak arretaz begiratu behar dituzu arretaz.
A Word From
Jakina, elikagai askok egindako haragi alternatiboak zuzenean zuzenduta daude glutenik gabeko merkatuan, glutenik gabeko "glutenik gabeko" hitzak erakutsiko dituzte paketean, eta glutenik gabeko dietak seguru egon behar lukete.
Beheko lerroa, "irina" hitza ikusten baduzu elikagaien etiketa batean, irakurri gehiago irakurri behar duzu elikagaiak glutenik ez badu edo ez. Baina osagaien etiketa "irina, azukrea, legamia, laburtzea" bezalako xehetasunik ez badago, orduan irina mota partikularra glutena da.
> Iturria:
> Gaixotasun zeliakoa. Zer egin behar dut jaten? Fact Sheet.