Glutenik gabeko dieta behar bezain erraza izan beharko luke inplementatzea - gari, garagar eta zekaleen produktuak zimeltzea eta glutenik gabekoak al dira?
Baina erraza da gari ogia eta gari osoa zure menu pertsonaletik erortzen direnean (glutenik oso begi bistakoa da), ezkutuan dauden gluten guztiak suntsituz denbora pixka bat irauten du ... eta hori da glutenik gabeko dieta berriena. joera txikitu egiten da.
Beraz, non ezkutatzen da glutenik? Ia edozein tokitan. Benetan erro eginez, glutenik aurkitu behar duzu elikagaien etiketan. Baina hasiberri gisa, bederatzi elikagai, produktu eta egoerek arrisku handia dute. Kontuz.
1 - Likube soja
Bai, soja oinarritutako izena izan arren, ia saltsa guztian saltsa garia da, sarritan zenbaki osagai gisa. Eta ia janari txinatar guztiek soja saltsa badute ere, arrisku-zerrendan txinatarrek txertatzen dute.
Gari-free soja saltsa bat aurkitu ahal izateko ordezko da - Tamari bila, hau da, tradizionalki brewed Japoniako soja saltsa gari gabe. San-J brand tamari glutenik gabeko ziurtagiria ere bada .
Japoniar jatetxe batzuek ere tamainako tamarin bat eskaintzen dute glutenik gabeko gonbidatuentzat; kontuan hartu behar da glutenik gabeko jatetxe etniko ona bilatzen ari zarenean. Horrez gain, Thai soja saltsa tradizionala ere ez da glutenik izan behar, baina beti galdetu beharko zenuke, AEBetan oinarritutako jatetxe askok gari-oinarritutako barietateak erabiltzen dituztelako.
- Argibide gehiago: Glutenik gabeko Soy Sauce List
2 - Cream-Based zopak
Soja-saltsa bezala, seguruenik ez luke uste krema-zopa oinarritutako glutenik eragin behar duenik. Ondoren, etiketa "krema" esaten zaio, ez "gari-krema".
Beno, sekretu tristea da "krema" komertzial askok beren krematsua den almidoia lortzen dutela, ez krema. Eta almidoia hori gehienetan gari irina dator. Izan ere, goiko merkataritza zopa fabrikatzaileek trigo tona urtero erabiltzen dute kontserbak zopa egiteko.
Glutena saihesteko, irakurri arretaz etiketak eta goi-mailako zopak bilatu, gauzak garestiagoak direnean. Kutxetan datorren zopa prestatu ohi dute glutenik gabeko etiketa (nahiz eta krematsua ez izan). Baliteke zuk nahi ez duzun zaporearekin estutzea, baina prozesuan gogoko berri bat aurkitu dezakezu.
- Argibide gehiago: Glutenik gabeko zopak (batzuk ez dira seguruak)
3 - Izozki
Kremaz egindako zopekin bezala, izozkiak ez luke glutenik sartu ... esne produktua da. Baina zoritxarrez ez da erraza.
Izozki marka askoren artean, besteak beste, "Chocolate Chip Cookie Dough" eta "Key Lime Pie" bezalako zaporeak daude. Beste batzuek cookieak edo kalitate gorenak gehitzen dizkiete beren produktuei, osagai-zerrendak arretaz begiratu beharko dituztela erosi aurretik.
Eta uste ala ez, izozki produzitutako produktuak gari-irina osagai gisa hartzen dute, bainila bezalako zapore arruntetan ere, lodigarri gisa balio du. Blue Bell hau egiten duen marka bakarra da.
Krema zeharkatuaren arriskua ere kontutan izan behar duzu izozkia izozkiarekin gozatzen ari zarenean, langileek maiz erabiltzen dituzte zapore guztientzako scoops bera. Izozkiak erosteko, lehenik, glutenik gabeko zapore ezaguna aurkituko duzu. Ondoren, galdetu langileei hodi berri bat atzealdetik ateratzeko eta bola garbitzeko. Lortu zure toppings edukiontzi berri batetik ere.
- Argibide gehiago: Zein izozkiak dira glutenik gabekoak?
4 - "Trigo-free" produktuak
Jende askok "garia" du "gluten" batekin. Gariari soilik bideratzen bazaio, erraza da "trigo-free" etiketatutako produktuak hautatzea. Garirik gabekoak dira, noski (etiketa horrek esan nahi du, azken finean), baina oraindik ere garagarra edo zekaleen osagaiak izan ditzakete ... eta batzuetan egiten dute.
Gaixotasun zeliakoa edo zeliakoen glutenik ez badago, glutenik ez ezik, gariari ere ez egin behar diozu. Beraz, ez ezazu engainatu "gari-free" pankartak ontzian - produktuek oraindik ere gluten dezakete.
- Argibide gehiago: Trigo-Free vs. Glutenik gabekoak
5 - Garagardoa
Beti harritzen nau zenbat pertsona ez dakit ohiko garagardoaren glutena. Baina gero pentsatzen dut nire lehen egunetan glutenik gabeko dieta jarraituz, eta gogoratu nola lortu dut gora - gaizki - garagardoa arabera.
Denbora pixka bat bakarrik uzten duenean (pentsatu: udako barbakoa edo piknika), ez duzu nahitaez garagardoaren osagaietara bideratuko. Baina osagai horiek oreganatzen dituzte ... urtebetean lehen aldiz aurkitu nuen bezala aurkitu nuen bezala.
Gaur egun, glutenik gabeko garagardoa aurkitu dezakezu supermerkatu askotan eta jatetxe askotan. Jende gehienak nahiko gustukoa ez ezik ohiko garagardoa ere ematen du, baina arrandegiak trebatuagoak dira eta garagardoa hobe da denbora guztian.
- Argibide gehiago: 'Gluten-kenduak' New Beer garestiak dira?
6 - Errezeta botika
Elikagaien etiketak gari osagai guztiak adierazi behar ditu (baina ez garagar edo zekaleen osagaiak), produktu zehatzak baztertzeko errazagoa izan dadin. Baina errezeta droga fabrikatzaileek ez dute arau berberak betetzen. Errezeta-botika batzuek glutenaren aleak (ia beti garia) bete behar dute eta ez dute gari edo glutena kontsumitzaileei ematen.
Izan ere, zaila da zehaztea glutenik gabeko droga erabiltzen baduzu, osagaiak alda ditzakezu, baita marka-izeneko preskripzio-drogetan ere, eta enpresako bezeroen zerbitzuen ordezkariak agian ez dakite.
Arazo horri aurre egiteko, ziurtatu zure farmaziek glutenik gabekoa izan behar duela (eta "glutenik gabeko" zer den ere daki). Era berean, birziklatu bikoitza egiaztatu, osagaiak maiz aldatzen eta egiten dituelako.
7 - Gourmet Haragiak
Goi mailako jaki txikizkako saltzaile askok gourmet prestatutako haragiak saltzen dituzte egun hauetan. Saltxitxa mota guztiak erosi ahal izango dituzu, prestatutako saiheskiak eta oilaskoa edo arraina saltsa delicious batean.
Hala ere, osagai zerrendak aurkitu ditudan appetizing-looking elikagai hauetako askok falta dira. Askotariko saltokiek saltsa eta spice rubs kanpoko hornitzaileek sarritan saltzen dituzte eta ezin dituzte osagaiak arretaz jarraitu.
Nahiz eta haragiaren aurkako langileek zehazki jakingo dute (eta badakigu ziur ez dagoela glutenik), oraindik ere kontuz ibili behar duzu. Produktu horiek "glutenik prozesatzen duen instalazioak ere prestatzen dira" - haragiaren aurkako ogi-mamia duten elementu guztiak begiratzen dituzunean ikusiko duzu. Argi geratu, bereziki sentikorra bazara bereziki.
8 - Jatetxeko otorduak
Glutenik gabeko jateko erraza da jateko. Jatetxeek glutenik gabeko gaiak jorratzen dituzte eta jatetxe kate askok glutenik gabeko menuak eskaintzen dituzte. Baina jangela oraindik ere badago pitfalls ugari.
Zure dieta hasieran, erraza da zeure burua konbentzitzea "menu segurua" "seguru begira" zerbait ordenatzea zure zerbitzariarekin izurrite bat egin gabe. Baina hurbilketa arriskutsua da: hanburgesak ogi apurrak eduki ditzake, marinatuak soja saltsa sartu daiteke eta kutsadura gurutzatua sukaldean sartzen da.
Gogorra den bezala (eta oraindik ere zaila izaten jarraitzen dut), zerbitzariari esan behar diozu zure otorduak glutenik gabekoak izan behar duela. Kasu askotan, kudeatzailea eta / edo sukaldaria parte hartu behar duzu osagaiak ikasteko eta bazkari segurua lortzeko.
- Argibide gehiago: 5 Jatetxeetan glutenik gabeko egonaldi erabakigarriak
9 - Lagunekin eta familiarekin janaria
Uste dut glutenik ez edukitzea jatetxe batean baino lagun edo familiako kide baten etxean jatea zaila dela. Jatetxe sukaldari eta langile askok alergiak egiten dituzte prestakuntza, baina zure ama ez da.
Ezagutzen den moduan, glutenik gabeko ikaskuntza kurba bizkorra da eta jende askok ezin du glutenik gabeko bazkaririk sortu bere ikasketarik gabe (eta bere sukaldeko garbiketa sakona). Zoritxarrez, zure lagun eta senideentzat ere doa.
Zintzotasunez, ez zait aholkatzen janariaren edo familiakoarengatik finkatutako janaria prozesu osoa gainbegiratzen ez baduzu behintzat. Ezin dute konturatzen soja-saltsa edo irina hautseztatu bat besterik ez dela zure bazkaria gluten zezakeen eta irabazi zuten. Ez dakit gurina edo beste arrisku batzuen gaineko begiak ikusteko. Seguruagoa da zure janaria ekartzea.
- Argibide gehiago: Lagunekin eta senideekin harremanetan jartzea Glutenik gabekoa denean