Cornstarch glutenik gabeko produktuetan osagai arrunta da
Artisautza purea glutenik gabekoa da, izenetik asmatu zenuenez, laborearen eratorritako almidoia da, ez glutenarentzako garietatik, garagarreraino edo zekale. Corn glutenik gabeko alea da.
Hala eta guztiz ere, merkatuan ez da zerealen eta glutenik gabeko zeliakoen sentsibilitatea dutenentzat glutenik gabeko dieta bermatzen.
Zergatik ez dira guztiak Cornstarch Markak Glutenik gabekoak?
Arazoa ez da artoa bera, berriz, artoa glutenik gabekoa da.
Arazoa da fabrikatzaileek ez dutela beti beharrezkoak diren glutenik gurutze-kutsadurarik saihesteko, beste aleak eta aleekin batera arto-almidoia bezalako produktuekin prozesatzen eta biltzen ari diren bezala. Zenbait enpresek 'arto-starch' produktuak instalazio partekatuetan edo irinaren gari-produktuekin partekatutako ekipoetan egiten dira, eta beraz, glutenik gabekoak dira.
Zorionez, glutenik gabeko glutenik gabeko marka ugari daude. Horrez gain, glutenik gabeko etiketatutako produktuak egiteko erabilitako arto-almidoia ere segurua da.
Glutenik gabeko Cornstarch Markak (Plus batzuk ez dira seguruak)
Markstark-en marka komertzialen zerrenda bat dago hemen, eta haien fabrikatzaileek glutenik gabeko egoera esaten dute:
- Argo & Kingsforden arto-almidoia . Argo & Kingsford-ek bi produktu bakarrik egiten ditu: arto-almidoia eta hautsezkoa (arto-almidoia barne). Enpresaren ohiko galderen orriaren arabera, bi produktu glutenik gabekoak dira. Argo hautsa glutenik gabeko eta aluminiozko doakoa da. Bi GMO osagaiak erabiltzen dituzte, enpresaren arabera.
- Bob's Red Mill arto-starch . Artilezko lantegi hau Bob-ek glutenik gabeko ekipamendu dedikatuan egin ohi da (oharra: ekipoak konpainiaren glutenik gabeko oatmeal prozesatzen du, beraz, oloarena sentikorra bazara, argi geratu beharko zenuke). Bob's Red Mill-ek glutenik gabeko produktuak probatzen ditu glutenik milioi bakoitzeko 20 ale baino gutxiagotan edukitzeko.
- Clabber Girl artzaintza . Clabber Girl (hautsik gabeko fabrikatzaile ezaguna) dio bere "cornstarch" naturala glutenik gabekoa dela. Konpainiak hainbat postre nahasketa egiten ditu marka desberdinen azpian, baina ez dute glutenik. Glutenik gabeko etiketa nahasketak ere egiten ditu, platanoaren ogia, txokolate txip cookiea eta brownie nahasketa barne.
- Kremarako almidoia. Marka hau 1898an Baltimore, Md-n sartu zen, eta geroztik saldu da, bai Estatu Batuetan bai atzerrian. Konpainiak ez du adierazten nola Cream glutenik gabeko jantzirik.
- Frontier Natural Products cornstarch. Frontier, kooperatibako kideak soldadura arto-almidoia eskaintzen du, beste hainbat produktu (glutenik gabekoak barne). Frontierek glutenik gabeko glutenik gabeko produktuak baditu ere, ez da horrelakorik. Hori dela eta, hobe duzu zure arto-almidoia lortzea beste leku batean. Frontier-eko arto-lamak kutsadura gurutzatua jasan dezake.
- Hearth Club arto-hostoa. Clabber Girl ere Hearth Club produktuak egiten ditu, Hearth Club arto-laminarra barne. Hearth Club arto-lamak "naturalean glutenik gabeko" jotzen du.
- Hodgson Mill arto-starch. Glutenik gabeko dieta jarraitzen duten jende gehienak Hodgson Mill-ek ezagutzen ditu; glutenik gabeko osagai eta nahasketa ugari sortzen ditu. Zeramika zeramikazko Glutenik gabeko Ziurtagiriak ziurtatzen du Celiac Support Association-ek; horrek 5 gatz bitarteko 5 gluten baino gutxiagoko produktuak behar ditu. Hodgson Mill cornstarch ere ez da GMO.
- Rapunzel arto-hosto organikoa. Ameriketako Estatu Batuetara inportatu den Austriako marka da. Fabrikatzailearen arabera, gari-produktuen artean partekatutako instalazio batean prozesatzen da. Hori dela eta, argi eta garbi zuzendu nahi baduzu, aukeratu marka seguruagoa.
- Rumford. Suau klubaren arto-starch bezala, Clabber Girl-ek egindako marka hau ere. Hori dela eta, "naturalean glutenik gabeko" jotzen da.
Zergatik Cornstarch Erabilgarria Glutenik gabeko Sukaldaritza da
Arto-almidoia sortzeko, fabrikatzaileek arto-kernelak eraman ditzakete, ehotzeko eta gero garbitu artoaren proteina, zuntz eta olio osagaietatik almidoiaren osagaiak bereizteko.
Ondorioz, sukaldaritzan eta gozogintzan erabil daitekeen substantzia fina eta hautsezkoa da. Gainera, artilezko almidia erabili ahal izango duzu zure arropa zuritu ahal izateko, zilarra garbitzeko, oporretarako apaingarriak egiteko edo baita zure autoa poliki ere.
Cornstarch maiz agertzen da glutenik gabeko errezeta batean, zuk erabili ahal izango duzu gravies eta zopak loditzeko, eta glutenik gabeko irina, pastela eta breads askoren osagai garrantzitsua da.
Zoritxarrez ez da irina ordezko perfektua, hala ere. Ezingo duzu, adibidez, ogia edo pastela errezeta kopa baterako gari-irina ordezko gisa (horregatik, merkatuan glutenik gabeko irina nahasketa askoren bat nahi duzu). Baina arto-almidoia betegarrietan eta gantzetan sobratzen da -eta ez duzu gai izango glutenik gabeko bertsioa eta zure errezeta glutenik gabeko bertsioaren artean.
> Iturria:
> Thompson T et al. Glutenarekiko kutsadura, haziak eta haragiak Estatu Batuetan: Pilot Study. American Dietetic Association aldizkaria. 2010eko ekaina; 110 (6): 937-40.