Marka nagusien gida zuzena
Gaixotasun zeliakoa edo glutenik gabeko zeliakoen sentikortasuna baldin baduzu, prestatzen dituzun osagai guztiak glutenik gabe egon behar du, zure elikagaiak zaporez hornitzen dituzun espeziak barne. Eta sinetsi edo ez, supermerkatuko dendako lehortutako espezieak edo linean aginduak, baita kanela eta albahaka bezalako osagaiak ere, glutena kutsatu daiteke.
Horrek esan nahi du ez duzula inolako espezie-marka hartu behar glutenik gabeko dieta batean; garrantzitsua da glutena edukitzea gutxien dutenak erostea.
Glutena jarraitzeko bereziki sentikorra bazara, glutenik gabeko ziurtapenarekin begiratzen baduzu, glutenarekiko 10 zati azpitik probatu behar dira eta fabrikatzaileek beste produktu praktiko onenak jarraitzen dituzte glutenik azken produktutik kanpo mantentzeko.
Spice Markak Glutenik gabekoak dira
Ondoren, Estatu Batuetako espezieen marka garrantzitsuenen birusa da, baita glutenik gabeko edukiari eta glutenarekiko kutsadura potentzialari buruzko bere produktuetan adierazitako konpainiak.
- Durkee . Durkee-k 92 espezieren banaketa baino gehiago saltzen ditu eta nahasketa ugari ditu. The Spice Islands and Tones marka enpresek egindakoa da, ACH Food Companies, Inc. Hiru marka guztientzako espeziek landare berean prozesatzen dira. ACH-k esan du osagai bakarreko espeziak glutena duten produktuak prozesatzeko erabiltzen ez diren lerro ezberdinetan tratatzen direla eta espezieen nahasteen ehuneko 99 glutenik gabea dela. Bakarrik salbuespen bakarra nahasketa moduko elikagaien almidoia da, lodigarri edo ehundura egonkortzaile gisa erabiltzen dena. Aldatutako elikagaien almidoia glutenik gabeko iturrietatik egin daiteke, adibidez, artoa, artoa eta tapioca, baina garietatik ere ekoiztu daiteke. Zeliakoa Beyond Irabazi-asmorik gabeko erakundeen arabera, "garia iturri gisa erabiltzen bada, gari-almidoia edo elikagaien almidoia (garia) aldatutako moduan adieraziko da etiketan". Ziur erabat ziur Durkee espezie nahasketa partikular bat ez dagoela trazatu glutenik, egiaztatu konpainiarekin.
- Frontier Co-op . Ontziratu gabeko espezie organikoen hornitzaileak glutenik ezagun guztiak ezabatu ditu instalazioetatik. Hala eta guztiz ere, Frontier-ek dioenez, produktu batzuk bakarrik probatzen ditu bere espezie bakarreko Simply Organic-en eta nahasketa-nahasketen lerroan, glutenik gabeko ziurtagiririk ez dutenak.
- Magic Seasonings . Louis Prudhomme-ko sukaldari alemaniarrak nahasketa-lerro hau sortu zuen, hala nola Poultry Magic, Magic Seasoning Salt, eta Fajita Magic bezalako konposatu ezagunekin. Konpainiaren arabera, nahaste guztiak glutenik gabekoak dira 20 milioi zati (GF-20), Breading Magic eta Gumbo Gravy Magic izan ezik.
- McCormick . McCormick AEBetako espezieen marka gehien zabalduenetakoa da. Konpainiak glutenik gabeko aleak erabiltzen ditu bere produktuen artean, McCormick-ek osagai zerrendan nabarmen agertzen ditu. Gainera, ale-eratorrien osagaiak dituzten produktuak lerro ezberdinetan prozesatzen dira. McCormick-ek ez du bere osagai gordinak probatu glutena gurutze-kutsadurarako.
- Spice ehiztaria . Elikagai bakarreko espezieak edo osagai anitzetako espezieen nahasteak ez dira glutenik gabekoak.
- Spicely Organic Spices . Oinarri guztiak estaltzen ditu: Glutenik gabeko Ziurtagiriaren Erakundearen arabera, vegan, Kosher, organikoa eta glutenik gabeko ziurtagiriak ditu. Konpainiak 50 espezieren banako baino gehiagok egiten du eta beste 50 edo gehiago nahasketa nahasketa dauka.