Canola olioa ("Kanadako olioa") olio sukaldaritza polifazetikoa eta leuna da. Canola Kanadako Kontseiluaren eta Nekazaritza Sailaren Estatu Batuen arabera, munduko hirugarren olio gehien kontsumitzen da. Canola olio osasuntsua ere bada, gantz-azido onuragarriak direlako.
Zoritxarrez, kanola olioa desinformazioarekin beteta dago eta zurrumurruak oraindik ere arriskutsuak dira zure osasunarentzat.
Hau, egia esanda, zentzugabekeria da, eta zergatik azalduko dut.
Canola olioa 1960ko eta 70eko hamarkadetako Kanadan garatu ziren hazietan dator, landareen zientzialariek landutako azido gantz-azido arriskutsua nola sor dezaketen azukre-landareetatik. Erucic acid azido gantz mota bat da, bihotzeko muskuluak txarrak direla.
Gaur egungo kanola landareek ia azido erukikoa dute eta, beraz, ez dago arriskurik bihotzara (alderantzizkoa da, benetan). Beraz, garrantzitsua da antzemateko kanabera olio zaharren arteko aldea ulertzea, ezin hobeto segurua.
Hona hemen How People Got Canola Oil-en beldur
Batzuek kanola olio modernoa nahastu dezakete, lubrifikatzaileekin, fluido hidraulikoekin, xaboiekin eta pinturetan erabilitako koltza ezinezko olioarekin. Baina berriro, hori ez da canola olioa. Arazo horri esker, Ipar Amerikatik kanpoko jendeak "koltza" hitza erabiltzen du kanola olioa edo koltza ezinezko olioa.
Osasun prestazioak
Canola olioak osasuntsu gantz azidoaren profila dauka gantz saturatuetan eta gantz monoinsaturatuetan . Halaber, gantz poliinsaturatuen iturri bikaina da, azido linoleiko (eta omega-6) azido linoleikoarekin (omega-3a) 2: 1 bitarteko azido erlatiboarekin. Canola olioa ere trans-gantz artifizialetik doakoa da.
Ikerketak kanolako olioan aurkitutako gantz azidoak kolesterol-maila onuragarriak izan ditzake eta hanturazko biomarkatzaileak murrizten ditu, beraz, antiinflamatorioaren dieta ezin hobea da.
Izan ere, AEBko Elikagaien eta Droga Administrazioak aukera ematen du ondorengo erreklamazioa kanola olioa duten elikagaietan jartzeko, kolesterolaren, gantz saturatuen eta sodio ere baxuak diren bitartean:
Ebidentzia zientifiko mugatu eta ez konbentzionalak iradokitzen du 1/2 koilarakada (19 gramo) kanola olio eguneko jan dezake bihotzeko gaixotasun koronarioa arriskua murrizteko canola olio insaturatuak edukia dela eta. Prestazio posible hori lortzeko, kanola olioa koipe saturatuaren antzekoa da eta egunean jaten ez dituzun kaloria kopurua handitu behar da.
Canola olioa eta GMOak
Canola haziak hasiera batean hazkuntza metodo tradizionalak sortu ziren. Kanola haziak modernoenak aldatu egin dira herbizida batzuk jasateko. Zientzia eta ikerkuntzak GMOak seguru direla erakusten du, eta azterketa kliniko ugari egin dira gizakietan kanola olioa egiteko.
Baina gauza horiei buruz kezkatuta bazaude, organikoa eta ez-GMOak, kanola olioak eskuragarri daude hiri, estatu eta herrialde askotan osasun eta elikagaien dendetan.
Iturriak:
Estatu Batuetako Nekazaritza Sailak Ikerketa Ekonomikorako Zerbitzua. "Canola". http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
Estatu Batuetako Elikadura eta Droga Administrazioa. "Osasun-eskakizun kualifikatuen erreklamazioak, betearazpen diskrezionalaren arabera". http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.