Erradikal askeak zure gorputzean zelulak kaltetu ditzaketen molekula ezegonkorrak dira. Atomoek edo molekulek elektroiak irabazten edo galdu egiten dituzte. Prozesu metaboliko normalen ondorioz sarritan gertatzen dira. Adibidez, zure gorputzak oxigenoa erabiltzen duenean, erradikal askeak sortzen ditu azpiproduktu gisa eta erradikal aske horiek eragindako kalteak estres oxidatiboa deritzo.
Baina zure metabolismoa ez da bakarra errua. Erradikalek, drogak, pestizidak, disolbatzaileak, zigarro-kea eta beste kutsatzaile batzuk ere sor ditzakete erradikal askeak.
Zergatik dira hain libreak diren erradikal askeak?
Gaztea eta osasuntsua zarenean, zure gorputzak erradikal aske horiek aurre egiteko lan ona egiten du eta ez duzu ezer nabaritzen. Baina, ez baduzu jaten eskuinera, kea edo erradikal askeen ingurumen-iturri asko jasaten ez badituzu, zure zelula eta organoen kalteak arriskua igotzen da. Oh, eta zahartzeak bidesaria hartzen du zure defentsa erradikalen sistema librean ere.
Erradikal askeek denboran zehar zelulak kaltetzen dituzte eta, azkenean, edozein organo zelula horiek sartzen ez badira, ez da behar bezala funtzionatuko. Esate baterako, kolageno izeneko ehun connectivo bat erradikal askeen esposizioarekin ahulagoa da eta, ondorioz, zure azala zimurrak gehiago lortzen ditu. Era berean, zure arterien hormak kaltetuta eta kolesterol-plakak eraiki ditzakezu, odol-fluxua zure bihotzera, burmuina eta beste organo batzuetara murrizteko edo odol-hodiak sor ditzakeelako.
Eraginkortasun potentzialagatik, gehiegizko erradikal aske askea gaixotasun kroniko askoren arriskua handiagoa da, hala nola bihotzeko gaixotasunak eta minbizi mota batzuk. Jakina, erradikal askeen gehiegizko kantitateak saihesteko ideia bikaina da.
Kimika eta osasuna jasotzen ditu, beraz, zer egin behar du elikadurak?
Elikagai osasuntsuak jatea, bereziki fruta koloretsua eta barazkijaleek erradikal askeen aurkako borrokan lagun dezakete.
C bitamina, betakarotenoa, selenioa eta E bitamina bezalako nutrienteek erradikal askeek eragindako kalteak prebenitu edo murrizten laguntzen dute, antioxidatzaileak deritze. Elikagai horiek hainbat elikagai aurkitu dituzte, baina landareen iturririk handienak dira. Beraz, horregatik, frutak eta barazkiak aberatsak diren dietak jatea oso garrantzitsua da zure osasunarentzat.
Izan ere, ikerketek erakusten dute antioxidatzaileen dieta handia jatea osasun hobea dela. Jakina, beste arrazoi batzuengatik, antioxidatzaileen sarrera handia duten pertsonek osasun hobea izan dezakete. Adibidez, osasuntsu jaten duten pertsonak ere fisikoki aktiboagoak izaten dira eta kaloria gehiegi hartzeko beharra izaten dute.
Dietarik gabeko osagarriak Fight Free Radicals?
Hainbat antioxidatzaile izan ohi dituzten osagarri dietetikoak daude laborategian laborategian antioxidatzailea frogatu duten mantenugaiak edo landare-laburpenak direla eta. Baina antioxidatzaileek aberatsak diren elikagaiak onuragarriak badira ere, antioxidatzaileen osagarriek ez dute onurak eskaintzen, kasu gutxitan izan ezik. Luteinaren, zeaxantinen konbinazioa eta makularren endekapenaren progresioa moteldu ditzakeen beste nutrienteak bezala, adinekoen itsutasunaren kausa nagusia da.
Antioxidatzaileen osagarriek seguru gisa hartzen badira ere, ikerketa-ikerketek iradokitzen dute zenbait osagai antioxidatzaileek onak baino kaltegarriagoak izan ditzaketela, hau da, osasuntsua lortzen edo mantentzen saiatzen ari ez bazara. Beraz, dirua gastatu beharrean osagarri dieta garestiak baino, hobe duzu fruta, barazkiak eta bestelako elikagai osasungarriak erosteko.
> Iturriak:
> Broadhead GK, Grigg JR, Chang AA, McCluskey P. "Aldaketa eta osagarri dietetikoa, adinaren inguruko makularren dexenerazioa tratatzeko". Nutr Rev. 2015 Jul; 73 (7): 448-62.
> Harvard TH Chan Osasun Publikoko Eskola, Elikadura Iturria. "Antioxidatzaileak: Hype haratago".
> Lobo, V. et al. "Erradikal askeak, antioxidatzaileak eta elikagai funtzionalak: giza osasunean eragina". Farmakognosia Iritziak 4.8 (2010): 118-126.
> Minbiziaren Institutu Nazionala. "Antioxidatzaileak eta minbiziaren prebentzioa".