Jalapeño piperrak ia edozein platera espezifikatu dezake. Edan freskoa, ontziratuta edo chipotle piper izenez ezagutzen den barietate gozagarrian gozatu dezakezu. Oro har, berdeak dira, baina gorria heldu egiten dute. Jalapeño piper nahastailea duten mota askotakoak dira, gosea murrizteko eta zure dieta baxuko dieta mantentzeko.
Gainera, jalapeño piperrak koipe glycemic oso txikia dute eta ez dute odoleko azukre maila azkar sortzen edo intsulinarekiko erantzuna sortzen dute.
Karbohidrato eta zuntz kontagailuak
- 1/4 Kopako jalapeño piperrautsa: 1 gramo eraginkorra (garbia) karbohidrato gehi 0,5 gramoko zuntz eta 7 kaloria
- 1 jalapeno ertaineko piperra (0.5 ounces inguru): 0.5 gramoko eraginkorra (garbia) karbohidrato gehi 0,5 gramoko zuntz eta 4 kaloria
Glycemic Index eta Glycemic Load
Barazkiak ez diren barazkiak gehienetan bezala, ez dago jalapeno piperren indizea glycemic azterketa zientifikorik. Karbohidrato gutxi edukitzen dute, beraz, ezin dute GI metodologia estandarrarekin probatu. Koipe glycemicek jaten duten janari kopuruaren faktoreak ere badira eta 10 baino gutxiago duten koipe glycemicak txikia izatea.
Glycemic Load:
- 1/4 Kopako jalapeño piperra moztu: 1 baino gutxiago (oso baxua)
1 jalapeño ertaineko piperra (0.5 ounces inguru): 0 (oso baxua)
Osasun prestazioak
Jende gehienak ez baditu jalapeño piper nahikorik jan behar, elikadura-premia berezi bat egiteko, piper bakar batek eguneko C bitamina-beharren ehuneko bat betetzen du.
Jalapeños A bitamina, azala eta begi osasuna onartzen duen iturri ona dira. Tamaina erregular bat jalapeño piperra, 2 hazbeteko 4 hazbeteko luzeran, bitamina A eguneroko zenbatekoa gizonen% 17 eta% 22 emakumeentzat eskaintzen du. Jalapeños B6 bitaminaren, k bitaminaren eta E bitaminaren iturri bikaina ere bada. Guztiek gizonezko eta emakumezkoentzako gomendatutako eguneroko kopuruaren% 20 baino handiagoa da.
Osasun prestazio asko capsaicin (hotz pikante beroak jartzen dituen substantzia), buruko minak arintzeko P substantzia inhibitzeaz gain, minaren seinaleak burmuinean transmititzen dituen neuropeptido gakoa da. Capsaicin antiinflamatorio gisa ezagutzen da.
Nola jan Jalapeño Peppers
Jalapeño piper freskoak jaten badituzte, Scoville eskala neurtzen duten espezieen maila desberdinak izan ditzakete, chili piperren pungency neurketa enpirikoa. 2.500 eta 10.000 Scoville unitateko bitartekoak dira. Horrek beste piper bero batzuen azpian kokatzen du, baina elikagai epelak izaten jarraitzen dutenentzat ere oso nahasgarria da. Chipotle piperrak hotzagoak dira lehortu eta tratatzen direlako.
Haziak kentzen dira beroa sendatzen laguntzeko, piperraren haragia baino hotzagoak baitira. Jalapeños fresko edo xerratan jan daitezke eta entsaladak, marinatuak, salsa edo gaztak gehitu. Batzuek jalapeñoak irabiatzen dituzte irabiatuak egiteko. Gordinik ez baduzue gustatzen, horiek saltsan erosteko aukera izango duzu.
Jalapeños gozatzen baduzu nachos errezeta baten zati gisa, karbohidratoak egin ditzakezu tortilla patatak ordez jicama chips xerratan.
> Iturriak:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glycemic Index eta Glycemic Load Values Nazioarteko Taulak: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Peppers . Diet, Elikadura eta Osasunerako NDH Zentroa. Columbia auzoko Unibertsitatea. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> USDA erreferentzia estandarraren nutriente nazionalaren datu basea, Ameriketako Estatu Batuetako Nekazaritza Saila. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.