Agave nectar, agave almibarretan ere deitzen dena, Mexikoko jatorrizko landare jatorriz iragazitako zukuaren ale bat da. (Bide batez, tequila oinarri gisa erabiltzen den agave espezie desberdinetako bat da).
Nola egiten da Agave Nectar?
Agave nectar normalean agave zukua iragazi egiten da eta gero berotu ur pixka bat lurrundu eta almibarretan kontzentratu.
Azukre konplexuak ere xurgatu egiten dira azukre konplexuetan. (Raw agave zukuak inulinak ditu, baina prozesatzeko emaitzak ematen duen almibarretan oso inulin gutxi dauka, azukreak apurtzen dituena, batez ere fruktosa). Zukua zukuari uzten dioten beste metodo bat entzimak erabiltzen ditu.
Zenbat Sugar Agave Nectar da?
Azpian azukrea 4 gramoko koilaratxo bakoitzeko azukre nektarrek ikusi ditut, hau da, mahai-azukrea, arto-jarabea, molasses edo beste inolako hitzik gabe azukrea duten osagai-etiketa batean . Ia guztiz karbohidratoak direnez gero, kaloria ere baliokideak dira.
Agave Nectar azukrea ordezkoa da?
Agave nectar beste azukre mota batzuk baino hobeak dira. Erreklamazioa azukre gutxiago azukre baino gutxiago igotzen da. Agave nectar azukre gehienak fruktosa (% 90 arte) ematen duenez, seguruenik egia da, fruktosa glukosa baino glukemia gutxiagokoa baita.
Hala ere, fruktosa beste arazo arazo batzuk ditu.
Zer da fruktosa arazoa?
Fruktosa diabetikoentzat pentsatu genuen, odoleko glukosa eragin txikiagoagatik. Hala ere, gaur egun aitortzen da fruktosa gehiegi txarra dela, triglizeridoen igoera eta intsulinarekiko erresistentzia sustatuz, besteak beste.
Agavek beste osasun prestazioak ditu?
Agave almibarretan desfiltatutako ilunek almibarretan dagoen forma baino mineral gehiago dute, baina, era batera edo bestean, ez da inolako mineral-iturri garrantzitsurik. Batzuetan agave landareetako beste osasun erreklamazio batzuk ikusi ahal izango dituzu, maiz ez baita almibarretan. Kontatu ahal dudan neurrian, agave nektarra kontsumitzen duten osasun prestazioen zientzia frogak daude.
Beheko lerroa
Agave almibarretan ez da beste azukre baten hobekuntza bat karbohidrato baxuko dieta batean.
Iturriak:
American Diabetes Association. "Elikadura gomendioak eta 2007ko Diabetesentzako esku-hartzeak". Diabetes Care 29 (2006): 2140-2157.
Bantle, John, et al. "Elikagai osasuntsuak dituzten plasma-lipidoen fruktosa dietetikoaren ondorioak". American Journal of Clinical Nutrition 72.5 (2000): 1128-1134.
Elliott, Sharon, et al. "Fruktosa, pisu gain, eta intsulinarekiko erresistentzia sindromea". American Journal of Clinical Nutrition 76.5 (2002): orrialdeak.