Fruktosa gibeleko gantz bihurtzen da, eta elikagaiak sor ditzake
Fruktosa monosakarido bat da (azukre sinplea), gorputzak energia erabiltzeko gai dena. Glycemic index txikia duelako, odoleko azukrea oso altua izateak ez baitu esan nahi frutaz osatutako azukrea (azukrearen) ordezko ona zela. Hala ere, American Diabetes Association eta nutrizio adituek beren fruitu-fruituak aldatu dituzte.
Izan ere, fruta-salda handiko almibarretan edari eta elikagai askotako elikagaietan elikagai asko gehitzen hasi zenetik, obesitatea eta diabetea areagotu dira herrialde honetan, eta aditu askok hazten ari den obesitatean zeregina betetzen ari direla uste dute. epidemia.
Fruktosa guztia gaizki dago niretzat?
Fruktosa txikia, barazki eta fruitu gehienetan dagoen zenbatekoa, ez da txarra; Izan ere, elikagai hauen dieta aberatsa ezinbestekoa da gaixotasunen prebentzioan. Hala ere, fruktosa gehiegi kontsumitzen den aldi berean, hala nola prozesatutako elikagaietan, gorputz-ahalmenak prozesua gainditzen duela dirudi. Gure arbasoen dietak fruktosa kopuru txikiak besterik ez zituen. Gaur egun, estimazioak dieta modernoaren% 10 inguru fruktosa da.
Zer gertatzen da fruitu gehiegi kontsumitzen badut?
Jaten dugun karbohidrato gehienak glukosa-kateez osatuta daude. Glukosa odolean sartzen denean, gorputzak intsulina askatzen du erregulatzen laguntzeko.
Fruktosa, aldiz, gibelean prozesatzen da. Egoera errazteko: fruktosa gehiegi gibelean sartzen denean, gibela ezin da nahikoa prozesatu gorputzari azukrea erabiltzeko. Horren ordez, frutak fruta gantzak egiten hasi eta odolera bidaltzen triglizerido gisa.
Okerragoa, gehiegizko fructosa sortutako gantz- mota guretzat txarrena izan daiteke.
Fruktosa-dieta astunak Diabetesa, Obesitatea, Bihotzeko gaixotasuna eta gehiago eramaten ditu
Gehiegizko fruktosa zure dietak zure triglizeridoak goratzen ditu, bihotzeko gaixotasunen arrisku faktore bat baita. Fruktosa askok kontsumitzen du kolesterol txarra, LDL izenez ezagutzen dena ere, eta intsulinarekiko erresistentzia errazten du eta, azkenean, 2 diabetes motakoa.
Horrez gain, American Medical Association aldizkarian argitaratutako 2013 ikerketa batek aurkitu du glukosa aldean, fruktosa gehiago jan dezakeela. Yale-ko ikertzaileek aurkitu zuten sentsazioarekin lotutako hormonak zenbateko txikiagoetan askatzen zirela parte-hartzaileek fruktosa glukosiarekin kontsumitu zutenean.
Funtsean, fruktosa gosea normalizatzeko seinaleztapen sistema saihesten du, beraz gosea erregulatzen duten hormona ez da aktibatzen, eta oraindik ez zara beterik sentitzen. Hau da, seguruenik, gehiegizko fruktuen kontsumoa pisuarekin lotzen den arrazoiaren zati bat.
Zer dira fruktosa nagusiak?
Frutak eta barazkiak organismo gehienek ondo kudeatzen dituzten fruktosa kopuru txikiak eta osasungarriak dituzte, eta mediku adituek eta nutrizionistek elikagai horien kontsumoa sustatzen dute.
Arazoak dieta modernoan azukre erantsia ematen du, eta horrek bolumena azkar hazi da azken hamarkadetan. Errua sarritan fruktosa handiko arto almibarretan (HFC) sarritan egina dago; fabrikatzaileak% 55eko fruktosa eta% 45 glukosa osatzen dute. Egia esan, proportzio zehatzak frogatu egin dira probak zertxobait aldakorrak izan daitezen. Esate baterako, ikerketaren arabera, 59% fruktosa batez bestekoa HFCn izan da, soda marka garrantzitsu batzuekin,% 65 fruktosa duena.
Hala ere, sakarosa (azukre zitrikoa) fructosa erdia eta glukosa erdia da. Beraz, HFCS ustez azukre "erregularra" baino gramo gramo baino ez dauka fruta gehiago.
Goi-fruktosa arto-ziropa, arto-almidoitik eratorritakoa, oso merke eta ugaria bihurtu da, zati batean Amerikako Estatu Batuetako arto-laguntzei esker. Hainbeste argudiatzen dute arazoa dela hain merkea izan dela egunero egunero jan ohi ditugun zenbaki asko sartu dela, hala nola:
- Sugar edulkoratutako edariak, Amerikako Dietako iturririk handiena
- Zerealak eta zerealak
- Obulutegiko ondasunak
- Jogurt gozoa
- Entsalada janzteko
- Frozen elikagaiak eta afariak
- condiments
Fruktosa handiko artoaren almibaroa Fruktosa erregularraren berdina da?
Bai, fruktosa guztiak gauza bera egiten du gorputzean, artoaren almibarretan, kanabera azukrean, erremolatxa azukrean, marrubietan, eztietan edo tomateetan. Kantitateak ezberdinak dira. Adibidez, tomate txikien katilu bat 2.5 gramo fruktosa dauka, sotoko (ez-dieta) soda hornidura normala 23 litroko saskirako, eta super-tamaina soda batek 62 gramo inguru ditu ("55% fruktosa" estandarra erabiliz).
Gaur egun, ia paketatuta dauden elikagai guztiek forma batzuk gehitu dituzte azukrea, normalean fruktosa ugari izaten dute beti. Eztia fruktosa / glukosa erlatibo berdina da fruktosa handiko artoaren almibarretan. Fruta-zukuak kontzentratuak, "edulkoratzaile osasuntsuak" batzuetan erabiltzen ohi diren fruktosa asko (kontzentratzaile horien tratamenduak ez du kontutan hartzen nutrizio-balioaren zatirik handiena). Agave almibarretan % 90 fruktosa da.
> Iturriak
> Orrialdea, A. Kathleen, MD; Chan, Owen; Arora, Jagriti, MS; et al. Fruktosa vs glukosa ondorioak Cerebral Eskualdeko odol-fluxua Brain Eskualdeetan Gosetea eta sari-bideak biltzen dituzten eskualdeetan. American Medical Association aldizkaria. 2013; 309 (1): 63-70.
> American Diabetes Association. "Elikadura gomendioak eta 2007ko Diabetesentzako esku-hartzeak". Diabetes Care 29 (2006): 2140-2157.
> Harvard Osasun Argitalpenak. Fruktosa handia ez da gibelarentzat ona, bihotza. 2011ko iraila.
> US Food and Drug Administration. Fruktosa handiko almibarretan: galderak eta erantzunak.