Kale kaloria eta osasun prestazioak
Kale aza ( Brassica ) barazki familiako kide da. Elikagai nutrizionalenetariko bat da kaloria bakoitzeko eta sarritan superfooda izan da . Gordinik jan daitekeen arren, normalean lurrunetan, salteatuta, egosi edo limoi-zukuetan masajeak izaten dira.
Kale mota asko daude eta, gehienak berdeak badira ere, barietate gorria eta morea ere badira.
Kontsumorako kale mota gehienak honakoak dira: kizkur kale, apaingarri kale eta dinosauroa (Tuscan) kale. Barietate bakoitza testura, zaporea eta itxura desberdina da. Curly kale koloreko berde kolorekoa da, hosto gurutzatuekin eta zapore mingotsa, piktorikoa eta zaporea ditu. Ornamental kale, sarritan, entsalada Savoia gisa aipatzen, bai berdea, zuria edo morea izan daiteke. Zapore mellowagoa du. Dinosaur kaleek zapore atsegina eta ehundura delikatua dute, kale kizkurra eta kolore urdina denez.
Kale normala da urte osoan zehar, neguko hilabeteetan zehar bere gailurra denboraldian.
| Kale Nutrition Facts | |
|---|---|
| Tamaina 1 Kopako zerbitzatu, gantzik gabe egosi (67 g) | |
| Zerbitzu bakoitzeko | % Eguneko balioa * |
| Calorías 33 | |
| Fat 0 kaloria | |
| Gantz osoa 0g | % 0 |
| Gantz saturatua 0g | % 0 |
| Gantz poliinsaturatuak 0g | |
| Mounsaturated Fat 0g | |
| Kolesterola 0mg | % 0 |
| Sodioa 29mg | % 1 |
| Potasio 328.97mg | % 9 |
| Karbohidratoak 7g | % 2 |
| Fiber Dietetikoa 1g | % 4 |
| Azukreak 0g | |
| Proteina 2g | |
| A bitamina% 206 · Bitamina C 134% | |
| Kaltzioaren% 9 · Iron 6% | |
* 2,000 kaloria dietak oinarritua Kalea oso kaltegarria eta karbohidratoa da. Kale egosi batek 33 kaloria eta 7 karbohidrato ditu. Kale gordineko kopa 8 kaloria eta 1,4 g karbohidrato daude. | |
Kaleen osasun prestazioak
Kalea hosto berdeen barazki bat da, elikadura osasungarri handi bat jartzen duena. Adibidez, zuntz iturri bikaina da. Ikasketak frogatu du zuntz dieta handiak jaten dituzten pertsonak (eguneko beharrak 25-38g / egunekoak dira) pisu osasuntsuagoak izateko eta bihotzeko gaixotasunak eta zenbait minbizi arriskua murrizteko.
Kale K bitamina-iturri bikaina ere bada (1 koilaratxo egositako koilarakada eguneroko baldintza zortzi aldiz baino gehiagokoa da), hezur-osasunean eta odoleko clotatzean ere garrantzitsua da. Odola isurtzen duen norbait bazara, garrantzitsua da zure K bitamina hartzea.
Kalea ere bitamina A jantzita dago (kale kopa bera eguneroko baldintza bi aldiz du), betakarotenoa eta beste karotenoideak, luteina, zeaxantina. C bitaminaren eguneroko beharren% 100 kopa egosi batean ere balio du. Horrek kale bat landatzen du barazkijaleentzat, begi osasunerako, immunitatea hobetzeko eta anti-zahartzeagatik.
Kalea kaltzio iturri begetariano bat da, begetarianoa eta vegan bazkari planak oso onuragarria landare bat eginez.
Kale manganesoko iturri oso ona da eta B6 bitamina, potasioa eta kobre iturri ona ere bada.
Horrez gain, kale kruzeroen barazki bat da, minbiziaren aurkako propietateak izan dituztenak.
Kale buruz ohiko galderak
Izoztutako kale freskoa da?
Kale freskoa baliteke batzuetan beldurra izatea, bere 'hosto zuriak, kizkurrak eta zimurrak zakarrarekin trapu ditzakete, garbitu eta moztu dezaten. Ez baduzu erabiltzen, agian ez dakizu zer egin behar den.
Horren ordez, dagoeneko garbitu eta moztu dagoen kale hori erosteko aukera duzu (hori ona da kale-patata frijituarekin edo zopa, gisatu edo chili saltxitxarekin edo saltzeko) edo izoztuak eta txikitutako kaleak erosteko. Askotan, izozki barazkiak erostea bezain ona da, hobea ez bada, freskoa erostea baino, barazkiak freskotasun gorenean biltzen baitira, bitaminak eta mineralak mantentzen baititu.
Zein kale barietatea osasuntsuena da?
Kale guztia osasuntsua da, beraz, zaila da zein motatakoa den osasuntsuena den neurtzea. Bakoitzak bitaminak, mineralak eta antioxidatzaileak ditu.
Barietate purpleek ere antocianinak dituzte, bihotzeko osasunaren hobekuntzarekin lotuta.
Kontuan izan aditu batzuek iradokitzen dutela koldarena kolesterol-efektuko kolesterol-efektuak ahalik eta gehien aprobetxatzeko, kaleetako zuntzezko osagaiak lan hobea egiten baitute bero-azidoekin esterilizatutako tratamenduan.
Kale hautatzea eta gordetzea
Erosi kale, osoa, izoztua edo garbitu, txikituta eta ontziratuta. Begiratu kurruskaria kale hori, kolore berde grisaxkatua duena. Saihestu kale kikildu edo garbitu.
Kaleak zure egungo hozkailu hotzenean gorde ditzakezu. Wilting saihesteko, leku kale bat plastikozko poltsan lehenik eta itxi gabe. Egun gutxi batzuetan erabili ezin baduzu, irakiten edo lurrun egosi dezakezu eta hozkailuan egosi berriro. Izoztu pixka bat erabiltzea asmoa ez baduzu, izozkailuan gorde egingo da hilabete bat edo bi.
Kale freskoa garbitzeko, jarri ur hotzazko ontzi batean. Ontzi hutsa eta errepikatu zikinkeria hostoak garbitu arte.
Kale prestatzeko modu osasuntsuak
Kale zapore mingotsa du eta haragi aberats eta zaporetsuekin bikotearekin bat egiten du, hala nola txerriki. Lurrundu daiteke, salteatuak, egosita edo txikituta eta entsaladetan gordinik erabiltzen da. Txip osasungarri alternatibo bat lortzeko, saiatu kale-hostoek gozogintza kale txip arruntak bihurtzeko. Kaleetan zopa, gisatuak, arrautza platerak eta chili ere erabil ditzakezu. Zure otorduen zaporea handitzeko modu bikaina da eta zure bazkari planarentzako osasungarria eta osasungarria da. .
Errezetak Kale batera
- Yams and Sage-rekin Green Soup
- Kale eta White Bean zopa
- Turkia Kale eta Rice Bake Kea
> Iturriak:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sukaldaritza On: Sukaldaritzako oinarriak testu liburua. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.
> Linus Pauling Institute. K. bitamina http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K