Osasun onerako behar dituzun nutrienteak jaten dituzun elikagaietan blokeatuta daude, beraz, zure sistema digestioaren lana doakoa da. Digestio-prozesuaren arabera, elikagaiak apur bat txikitan banatzen dira, elikagaiak hesteetako hormen bidez askatu eta hustu ahal izateko.
Denbora luzea hartuko luke elikagaiak bere kabuz erortzera, entzima digestio bereziak prozesua azkartzeko beharrezkoak izateko.
Entzima hauek ez dute janari guztiak erasotzen; benetan espezializatuta daude. Batzuk karbohidratoak dira , batzuk koipeak jaisten dira eta beste batzuek proteinak apurtzen dituzte. Entzima bakoitzak ekintza zehatz bat du.
Entzima gehienak askatzen dira eta heste txikian lan egiten dute, baina horietako batzuk guruinetatik askatzen dira zure ahoan eta urdailean.
Enzima digestibo nagusiak
Hona hemen digestio entzimak nagusiak, bertan egiten direnak, eta zer egiten duten:
Salivary amylase. Zure ahoan guruin salivarioak egin eta kaleratu. Salivary amylasek almidoia glukosa molekulen kate laburretara murrizten du. Ahoan funtzionatzen du, baina behin zure sabelera iristen denean, pH azidoa desaktibatzen du.
Lingual lipase. Zure mihian eta zure ahoko bizkarrezurreko guruinek egindakoak. Lingual lipaseak ahoan eta sabelean funtzionatzen du. Kate luze eta trinko triglizeridoak (gantzak) txikiak bihurtzen ditu.
Pepsin. Urdaileko enzima digestibo primarioa.
Urdaileko zelula nagusiak pepsinogeno bihurtzen dute, hau da, pepsin bihurtzen da urdaileko ingurune azidoaren bidez. Pepsin proteinak polipereptidoak eta aminoazidoak murrizten ditu.
Lipase gastrikoa. Sabelean egindako beste entzima entzimatiko bat. Lipako lipidoaren antzekoa da, baina triakilglycerolen kate labur eta ertainak apurtzen ditu.
Liposoma lingual eta gastrikoa haurtzaroan garrantzirik garrantzitsuenak dira, amaren esnekian aurkitutako gantzak hausten baitituzte.
Pankreako amilasa. Entzima hori pankreak egiten du eta heste txikian ezkutatzen da. Pankreako amilasa hautsitako almidoiak glukosa eta maltosa kate laburretan.
Pankreako lipaseak . Pankreako entzimako beste bat heste txikitan egin eta ezkutatzen da. Pankreako lipaseak hausten ditu triacilglicerolak diacylglycerols, monoacylglycerols eta gantz-azidoak eta glicerol.
Trypsin eta chymotrypsin. Bi pankreako entzimek proteinak deskonposatzen dituzte. Proteinak eta polipéptidos apurtzen dituzte polipreptido laburretan.
Peptidasa. Entzima hauek batez ere hesteetakoak dira, bat (carboxypeptidase), hau da, pankreak ere egin ezik. Peptidasoak heste lodian lan egiten du eta pickpsins eta pepsin-ek alde batera utzita, polipéptidoak banan-banan aminoazidoak murrizten dituzte.
Sugar entzimak. Lau entzima horiek guztiak zelulak zelulak askatzen dituzte heste txikian. Entzima bakoitzak beste azukre mota bateko lanak egiten ditu:
- Sucrase. Break sucrose (mahai azukrea) glukosa eta fruktosa bihurtzen da.
- Laktasa. Laktosa (esne azukrea) glukosa eta galaktosa bihurtzen ditu.
- Maltase. Galtzuria bihurtzen du malutak.
- Dextrinase. Glukosaren kateak glukosa bakarreko unitateetan banatzen ditu.
Iturriak:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Elikadura aurreratua eta Giza Metabolismoa". Seigarren edizioa. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Elikadura: Zientzia eta Aplikazioak". Hirugarren edizioa. Wiley Publishing Company, 2013.
Estatu Batuetako Osasun eta Giza Zerbitzuen Saila, Gaixotasun Digestioko Informazio Nazionaleko Clearinghouse (NDDIC). "Zure sistema digestiboa eta nola funtzionatzen duen". http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.