Lau Arrautza Popularen Platerak eta nola egin
Arrautzak merkeak, errazak eta, agian, animalia-proteinen iturriak dira. Zapore sendoa ez dutelako, elikagai eta zapore konbinazio ugarientzako ibilgailu bikaina dira. Bere proteina-konposizio berezia fluidoen bidez hasten da eta beroarekin beste osagai batzuk onartzen dituen egitura bat garatzen laguntzen du, oso erabilgarria da hainbat plater mota sortzea.
Arrautza arruntena (horien artean, quiche, tortilla, frittata eta estratu) guztiek zure abantaila erabil dezakezuten desberdintasunak izan ditzakete, zure beharren arabera.
omelets
Trufak agian Ipar Amerikan arrautza ezagunena da. Arrautza irabiatuak likido apur batekin nahastuta daude (1 koilarakada arrautza baino gutxiago eta askotan gutxiago), eta prestatu arte, ondoren betetako tolestura -tradikoki barazkiak, haragiak eta gaztak- horiek guztiek arrazoizko partida txikia dute -karb dieta. Sukaldaritza ondoren jan ohi dira. Tortilla arrakastatsua egiteko, gehitu tokiak alboak ezarri bitartean, baina barrualdea likido txiki bat da oraindik. Idatzi tortilla bat zure espatula erabiliz.
Tip: Ziurtatu betegarria epela egosten dela aurretik.
Frittatas
Amerikako Estatu Batuetan gutxiagotan ezaguna da tortilla honen italiar bertsioa. Frittata batek arrautza irabiatuak eta barazkiak, gaztak eta haragiak osagai gisa betetzen ditu. Horiek guztiek zartagin batean sartzen dira estalkian, kanpoaldeko ertzak labean amaitu eta bukatu arte.
Geroago jan eta gero izoztu daitekeenez geroztik polifazetikoa da. Hainbat atal ohi dira egosi aldi berean, tortilla egosten baino gutxiagotan bakarrik. Teknika desberdinak sukaldean hasten diren azkar bat eta hegaztiaren azpian minutuak bukatzen dira. Kontuan izan "saucy" betegarriek ongi dastatzeko aukera ematen duten tortilletan, normalean, frittata batean saltsa asko jarri nahi ez zenuke.
Saiatu pizza frittata bat nola egin jakiteko.
Tip: Frittata batean gazta kubo txikiak sukaldean zehar urtu egingo dira eta gazta gazta zakar poltsikoak sortuko dituzte.
quiches
Quiche bat da, funtsean, labean labean errea bat pastela lurrazal batean - nahiz eta zalantzarik gabe egin dezakezu lurrazal gabe, eta horrek " quust crustless " deitu litzateke. Tradizionalki, esnea edo krema eta arrautzak oinarri gisa hartzen ditu, eta gehitu gazta eta barazkiak, esate baterako, espinakak, perretxikoak, tipulak edo nahi dituzun beste batzuk, esate baterako hirugiharra, urdaiazpikoa edo nahi duzuna (saiatu ezazu izokina ketua, porrua eta onddo quiche ).
Haragia denez geroztik frittata baino koherentziagoa da. Hau da, arrautza baino gehiago likidatzen delako, zehazki, bi edo hiru arrautza likido kopa bakoitzeko (tradizionalki krema, baina hau ez da ohikoa egun hauetan), nahiz eta arrautzak arrautza gehiago baino likidoak baino gehiago daude. Esne-free jaten ari bazara edota karbohidratoak baxuak direnean (12 gramo karbohidratoak esne kopetan daude), koko , almendra, kandela, edo kannada-esnea edo beste ezti esne-esnea erabil ditzakezu. .
Aholkua: Quiche trikimailua ehundura delikatua zaintzeko modua da. Hau lortzen da labean kenduko den bitartean, pixka bat berotzen ez den bitartean; beroa kentzen denean egosten jarraituko du.
Quiche overcooked-ak kanpoko ehundura "gogorra" du.
Stratas
Stratas arrautza, gazta eta ogi-kazola dira, gozogintza egiten denean. Estatuak beste tokiko izenez ezagutzen ahalko dituzu italiar bat baino. Normalean karbono baxuko platera ez da normalean, nahiz eta baxuko karbohidratoak egin. Almendra bazkariaren kopa erdi bat eta erdi ordezkatzen ditu batzuetan ogia egiteko. Estratu batek likido likido ratioa du kimu gisa arrautzak, nahiz eta tradizionalki esnea erabiltzen den, ez krema. Zerbait sartu dezakezu quiche edo frittata batean jarriko duzula.
Arrautza kazolak
Kazolak arrautza eta gazta konbinazio batzuk ere badira, esnearekin edo esne-produktu solidoekin, hala nola, krema garbia edo jogurtak.
Quiche baino heartier dira, seguruenik gehiago estruktura ehundura begira.