Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 465
Fat - 25g
Carbs - 34g
Proteina - 27 g
Denbora guztira 70 min
Prestatu 25 min , Cook 45 min
8 arrautza (1 ¼ cups each)
Txileko bihotz onak frogatzen du ez duzula platerik gogokoena FODMAP dieta baxuarekin joan beharrik. Chili hau ez da goxoa besterik; Ez da gauza bat falta.
Barazkiak izozkailuak izar osagai dira hemen, FODMAPen baxuagoak baitituzte, hutsetik izozten diren dilistak baino. FODMAP batzuk kontserbetako ura sartuko dira eta xukatu daitezke.
Osagaiak
- 1 koilarakada oliba olio birrindua
- ½ erdi gorria kanpai piperra, landatu, diced
- 1 ½ libera estra lean beheko behi
- ½ Kopako thinly xerratan scallion berde
- 1 koilarakada plus 2 koilaratxo lurrean chile ancho
- 2 ½ koilaratxo beheko kuminoa
- ½ koilaratxo oregano lehorra
- ¾ koilaratxo gatza
- ¼ koilaratxo piper beltza berria lurrean
- 1 14,5-ontza tomateak dastatu daitezke, xehatuta
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 7 oz. Xukatu, diluitutako lentiladun entsalada (15 ontzako errentagarritasuna)
- ¼ Kopako ura
- ½ Kopako laktosa gazi-krema (aukerako osagarri)
- 6 radishes fresko txikiak, xerratan (aukerako osagarri)
- 1 Kopako erdi- haragia ehotzeko
- ½ kopa birrindua sorgo irina
- 3 koilarakada tapioko almidoia koipeztatua
- 2 koilarakada azukre
- 2 koilarakada hauts gozogintza
- ¼ koilaratxo gatza
- 1 arrautza handi
- ¾ Kopako laktosa gabeko gaingabetua
- ¼ Kopako canola olioa
- 1 Kopako Cheddar gazta birrindua
Prestaketa
- Preheat 350F labean.
- Handi bat (12 hazbeteko) zartagin batean, berotu baratxuri olioa ertaineko bero altuan. Gehitu kanpai piperrak eta salteatu bigundu arte, 3 minutu. Mugitu piperrak zartaginean eta beheko haragia gehitu. Frijitu behi, xehatu eta marmelada eta arrosa ez arte arte irabiatu, 4 minutu inguru. Konbinatu haragiak piper gorriekin eta zapi, lurrezko pipermin, koipe, oregano, gatza eta piperra irabiatu.
- Gehitu tomateak eta zukuak, tomate-pasta, dilistak eta ura, eta irabiatu nahasketa tomate-pasta disolbatu arte. Beheko beroa eta 15 minutuz simmer. Zartaginean maizago prestatzen ez baduzu, arreta handiz transferitu chili bat ½ ½ koilarekin.
- Chili simmering bitartean, ertain katilu konbinatzen cornmeal, sorgo irina, tapioca almidoia, azukrea, hauts gozogintza, eta gatza. Gehitu arrautza, esne eta olioa osagai lehorretara eta nahastu arte. Mugitu gazta cheddar batean. Bateria lodi baina apur bat solte eta lodiagoa izan behar da. Lodiegia izanez gero, esne gehigarria 1-2 koilarakada gehitu aldi berean. Koilara-koilarakada burrunberak uniformeki txilindroaren gainean eta zabaldutako koilarakada bizkarreraino hedatzen dira, ertz txiki bat utziz; arrautzeztatu egingo da sukaldari gisa.
- Bakea arto urdina da eta hortzetako bat garbi geratzen da erdian sartuta, 18-25 minutu. Kendu zartagina labean; Ez ahaztu, heldulekua beroa izango da! Utzi plater 5 minutuz hoztu eta 8 ziri moztu; zerbitzatu laktosa krema garratz eta errefautxo xerratan.
Aldakuntzak eta ordezkapenak
Beheko indioilarra behi behiaren ordez erabili daiteke.
Presaka? Saltxitxa gorringoak saltzea eta zure chili gozatzea arroza, quinoa, arto tortillak edo tortilla patata frijituak.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
11 eta 12 hazbeteko labean zartagin handi bat behar duzu errezeta hau labean eta labean.
Ez baduzu bat ere, chili zartagin batean egin daiteke eta 2 ½ eta 3 ½-ko ½ ontzi gozogintza platerera eramateko.
Erabilitako cornmeal motak errezeta ehundura eta sukaldaritza denbora eragiten du. Ideia ona da errezeta eskatzen duen arto-haragia zehatza erabiltzea. Esate baterako, errezeta honek cornmeal ehotzeko erdia eskatzen du. Stoneground cornmeal erabiltzen baduzu, partikulak lodiagoak eta handiagoak badituzu, denbora gehiago behar izango duzula espero dezakezu.
Kontuan izan tapioca almidoia eta tapioca irina gauza bera direla.