Ez mugatu zuk zeuk txakurrak, hanburgesak eta txuletak egiteko. Platerak oso modu osasuntsua izan daiteke elikagai askotxo bat prestatzeko, gantzak eta kaloria gehiago behar ez dituzulako. Arrainak, hegaztiak, barazkiak eta fruta batzuk ere prestatu ditzakezu zure parrillan.
Beste elikagai batzuk Grillan egosi ditzakezu
Frantziako patatekin osasungarriagoa den bertsioan , metal pastelezko zartagin baten barrualdea spray egiten dut, ez itsaskako sukaldaritza spray batekin, eta, ondoren, patata gordinaren zerrendatan moztu gutxitan.
Gatza eta piperbeltza gehitu ditut, eta parrillan salda txikian jarri. Itzuli egingo dut eta noizean behin patatak piztuko dira samurrak eta zerbitzatzeko prest.
Arraina prestatzeko nire modu gogokoena xerrak xafla xafla handi bat jartzea da, belar fresko batzuk, baratxuri batzuk, limoi xerra batzuk eta ardo zuriak. Paper aluminiozko papera tolesten dut eta jarri parrillan eta egosi arrain arte.
Gozogintza errea maite dut, eta zure parrillan prestatzeko erraza da. Hartu larruazaleko belarri batzuk xerratan jarraitzen eta zetazko borlei kendu. Landatu ur gezako uretan 30 minutu inguru, eta gero artoa, azala eta guzti jarri, parrillan bost eta hamar minutu barru. Hormak kendu eta gurina eta gatz pixka batekin estali.
Azkenean, anana xerrak plantxan jarriko ditut. Hau oso erraza da. Anana zati xehatu bat erostea eta xerra ertzean jarri eta egosi minutu gutxiren buruan.
Anana anaiak zerbitzatu jogurt izoztu apur bat eta intxaurrak hautseztatu.
Grilling osasuntsuentzako aholkuak
- Mantendu zure outdoor parrilla garbi eta ondo mantentzen.
- Garbitu erretegiak zure parrilla erabiltzen duzun bakoitzean edo erretegiak erabiltzeko.
- Mantendu freskoagoak hozkailuan edo freskoago sukaldaritza denbora arte.
- Mantendu elikagai egosi eta fruta eta barazki freskoetatik bereizitako haragi gordinak.
- Egosi harategiak tenperatura egokiarekin - erabili haragi termometro bat ziur egon dadin.
- Ez ezazu gehiegi zure haragirik eta zerri beltzik kendu.
- Moztu gantz gehiegizko sukaldaritza aurretik haragia erretzeko gorabeheren arriskua murrizteko.
- Aukeratu behi, arraina, hegazti edo txingarretarako haragi mozketak, txakur beroak, gantzik gabeko hanburgesak eta saltxitxak.
- Marinate haragiak platerak baino lehenago amina heterocyclic eraketa murrizteko (charring) eta zaporea gehitzeko.
- Gehitu saltsak eguraldiaren amaieran, erretzea saihesteko.
- Parrillan barazkiak, hala nola, patatak, kalabazin, piperrak eta berenjena.
Iturria:
Estatu Batuetako Nekazaritza Saila. "Barbakoa eta elikagaien segurtasuna". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- segurtasuna / CT_Index.