Ikasi txokolate gozokiak zuri glutenik gabeko dietak erosten dituzunean
Pure, unsweetened txokolatea glutenik gabekoa da. Hori dela eta, txokolate purea kakao babarrunak erretzea da eta glutenik gari, garagarraren eta zekaleen artean aurkitutako proteina bat da, kakaoa babarrunetan ez da aurkitu eta ez ditu inolako likidotze prozesuan jokatzen. Hala eta guztiz ere, ia merkatuan txokolatezko gozokiak hainbat osagai ditu eta beste produktu batzuekin batera egiten da, eta bertan glutenik sartu daiteke.
Kontuz ibili beharra dago bereziki:
- Txokolatezko gozokiak cookie edo pretzel osagaiekin
- "Kurruskaria" txokolatezko gozokiak, askotan gari irina eta / edo garagar malta dituena eta
- Glutenik gabeko produktuak fabrikatzeko erabilitako ekipoetan egindako txokolatezko gozokiak
Irakurri xehetasun gehiago nola txokolatea egiten den eta zein motatakoak diren glutenik gabekoak.
Zergatik Bakarrik Chocolate batzuk glutenik gabekoak dira
Bai, txokolatezko kakaoa babarrun errea denez, glutenik gabekoa da. Baina ez du oso ongi dastatzen. Izan ere, jendeak argudiatzen du zikinkeria bezalakoa dela.
"Txokolate" gisa ezagutzen ditugun gozoki gozotu eta leunen bertsio garbiena egiteko, fabrikatzaileek "txokolate likorea" deitzen dutenak (alkoholikorik ez dutenak) kakao babarrun likidotuak dira, batzuetan "kakao masa" ere deitzen zaie. kakaoaren gurinarekin (kakao babarrunak gantzarekin), gehi azukrea.
Txokolate kalitate handienekoak hiru osagai hauek bakarrik dira eta konbinazio hau "txokolatea" da.
Esne-txokolate puruek osagai gehigarri bakarra dute: esne hautsa.
"Txokolatea" bezala pentsatzen dugun gehienak hiru edo lau osagai hauetakoren bat baino gehiago ditu. Izan ere, Hershey's Milk Chocolate Bar-en merkatuan dauden gozoki-tabernarik ezagunenetako batek 11 osagai ditu, eta lehenengoak azukrea eta esnea, ez txokolatea edo kakao gurina.
(Hershey's Milk Chocolate Bar jaten da glutenik gabeko, bide batez).
Nola egin dezaket Glutenik Txokolatean?
Posible da txokolate pure eta txokolateak glutena eduki behar lukeela glutenarekiko kutsadurak tratamenduan edo prozesatzean (adibidez, kakao babarrunak prozesatzen badira ere, garia, garagarra edo zekalea prozesatzen dutenean).
Zoritxarrez, zure txokolatea edukitzeko aukerarik ez duten glutenik igo besterik ez dago. Zure txokolatean erabiltzen dituzun osagaiak (edo zure txokolatea egiten duen instalazioak) arrisku handiagoa du.
Jakina, txokolatezko gozokien produktuak gluteneko osagaiak dituzte (gari forma (gehienetan txokolatezko cookieen konfetetan) edo garagar maltzarekin (maiz erabiltzen diren gozokiak, bereziki arroz kurruskariak eta gurutze maltatsuak). Esate baterako, Hershey's Whoppers-ek, besteak beste, garagar-malta eta gari-irina errezeta batean.
Txokolatezko beste gozokiek ez dute glutenik eduki, baina glutenarekiko kutsaduraren menpe daude, fabrikazio-ekipo beraren edo glutenik gabeko elementuen instalazio berberak direlako. Gozoki fabrikatzaileen inkestetan, arrazoi handiena izan ohi da txokolate askok glutenik gabekoak direla.
Zein Txokolate Glutenarekin?
Txokolatezko gozokiak ez diren glutenik gabeko adibideen artean daude:
- Hershey's Cookies 'N' Creme Bar eta Nestlé's Kit Kat taberna, zeinetan txokolatea cookie osagaiekin konbinatuta
- M & Ms Pretzel, erabiltzen diren pretzelek gariarekin egiten dute
- Butterfinger Crisp Bar, gari-irina
- Lindt Chocolate-en Lindor Truffles, garagar-maltaz egindakoa delako
Azkenik, glutenik gabeko produktuak fabrikatzeko erabiltzen diren ekipoetan egindako txokolatezko gozokiak ez dira glutenik. Honako adibide hauek daude:
- Lindt produktu guztiak (Cebada txokolatezko produktuak dira, garagar-maltaz egindakoak, eta ez dute glutenik).
- Zenbait M & M aromatizatuak, M & M Pretzel gozokiak bezalako ekipo berean egindakoak
- Batzuk Butterfinger Bar tamainak (osagai glutenik gabekoak diren bitartean, horrelako neurriak ekipamendu partekularrean egiten dira).
Txokolate zuria glutenik gabekoa da?
Oro har, txokolate zuri purea kakao-gurinarekin, esnez eta azukrez eginda dago. Kakao-gurinarekin gustu askoz freskoagoa lortzen du eta ez du txokolate likorea (txokolatea bezala ezagutzen dugun zaporea dauka). Kakao-gurina, esnea eta azukrea glutenik gabeko osagaiak dira (glutenik gabeko kutsadura babesten dutenak suposatuz), hiru osagai horiek soilik glutenik gabeko zuriak dira glutenik gabekoak.
Hala eta guztiz ere, txokolate txokolate gehienek hiru osagai horiek baino baxuagoak dituzte eta, beraz, glutenik gabeko osagaiak edo glutenik gabeko kutsadurak izan ditzake. Erosi aurretik egiaztatu beharko zenuke txokolate zuri zuriaren etiketa. Ghirardelli-ren Premium White Chocolate gozogintza barra glutenik gabekoa da, baina Lindt Chocolate-ren txokolate zuriak ez dira seguru.
A Word From
Chocoholics-ek ez du desesperatu beharrik -egunetan glutenik gabeko txokolatezko gozokiak daude merkatuan.
Txokolate arrunta edo zaporeko taberna bila bazabiltza, gourmet glutenik gabeko txokolate tabernako artikulu eta artikuluek zer segurua eta zer ez dakite (marka ditzakezun hainbat marka gomendatzen dira). Opari kaxan txokolateak nahi badituzu, glutenik gabeko oparien gozokiak kutxatilan idaztea norabide seguru batean seinalatu beharko zenuke.
Gozoki arruntak egiteko, kontsultatu glutenik gabeko glutenik gabeko zerrenda nagusia, hilean behin eguneratzen dutena. Zerrenda honek oporretako gaikako gozokiei buruzko informazio estekak ere biltzen ditu urtero (gutxienez).
Dendetan ikusten dituzun txokolate-produktuak ez diren glutenik gabekoak izan arren, zure glutenik gabeko dieta bat jarraituz glutenik gabeko dieta jarraituz posible da zure txokolateari jarraitzea glutenik gabeko txokolatea aukeratuz zerrenda horietako batean.
> Iturria:
> Gaixotasun zeliakoa. Zer egin behar dut jaten? Fact Sheet.