Beste bat baino osasuntsuago?
Urtero, Estatu Batuek jan dezaketen arrainaren% 90 inportatzen dute. Horrek esan nahi du zure taulan ikusten duzun arrain gehienak beste nonbait zetorrelakoak izan zitezkeela eta agian ez zekiela harrapatu basatiak edo basatiak. Nutrizioaren ikuspegitik, ez dago bi arrain moten arteko desberdintasunik, beraz, arrantza basatien edo basatien arteko aukeraketak ingurumenarekin edo ingurumenarekin lotutako gaiak izan beharko lituzke.
Wild harrapatu arrainaren ikuspegi orokorra
Arrain harrapatu basatiak biltzen dituzte arrainak eta itsasoak, sareetan, tranpetan edo arrantzan. Gizakiek arrain eta itsaski basatia biltzen dituzte milioika urtez, eta, hain zuzen ere, arraina eta itsaskiak baliabide berriztagarrien jotzen dira, baldintza normaletan bertako populazioak berreskuratzen baitituzte.
Arazoa, ordea, arraina eta itsaskiaren eskaera areagotzea eragiten ari da. Administrazio Ozeanikoko eta Atmosferikako Estatu Batuek Estatu Batuetako arrantza baino gehiago arakatu eta arrain populazioak kudeatzeko metodo zientifikoak erabiltzen dituzte gehiegizko pisua saihesteko. Zalantzarik gabe, gauza ona da, eta basoko arrainen populazioei eusteko modu bat nekazaritza-arrainaren erabilgarritasuna handitzea da.
Nekazaritza Arrainaren onurak
Nekazaritzako arrainak eremu itxietan edo tanga batean planteatzen dira. Mundu osoko kontsumitutako itsasoko erdia baserria da. Eat Wisconsin Fish-ek dioenez, Wisconsin arrantzako nekazarientzako merkataritza erakundea, akuikultura (arrain arrantzarako hitz egokia) munduko elikagaien ekoizpenaren hazkunderik azkarrena da.
Txina AEBetako akuikulturan ekoizten duen zenbaki bat da eta AEBek 13an sailkatzen da, arrain amerikarrarekin egindako arraina eta amuarraina.
Nekazaritza arrantza onuragarria izan daiteke, gehiegizko pisuak preserazi ditzakeelako eta uzkurtu egin daitezkeen basoko populazioen bilakaera baieztatzeko. Arrainak, esaterako, izokina, omega-3 gantz-azidoak baino handiagoa izan daiteke lehoi lehengusuen aldean, elikagaiak omega-3 arrainak direnean.
Zein da Nekazaritza Arrainaren Desegokia?
Akuikulturak ingurumenean eragin dezake. AEBetako arrain arrantza arautzen denean, hori ez da beste herrialde guztietarako kasua. AEBak arrain gehienak inporta ditzakeenez, zaila da jakitea saltzen ari zaren arraina "baserriko" iraunkor bat zen edo ez. Zaporea eta ehundura dagokienez, ezberdintasun txikiak izan daitezke nekazaritza-arrainari emandako elikagaien arabera, baina hori ez da benetan arazotxo bat, ezberdintasun bakarra.
Elikadura konparazioa
Nekazaritza eta basatiak harrapatutako arrainen arteko elikadura-ezberdintasun txikiak egon daitezke, baina ez da aski osasuntsuena den aldetik aldarrikatzea. Adibidez, kanal gordinik gabeko kanal gordinik gabeko catfish gordinaren kanal gordinaren elikatze profila alderatzen baduzu, arrautza basatiak D bitamina eta potasio gehiago ditu, baina landatutako arrainak gantz gehiago poliinsaturatuak ditu. Catfish basatiak proteina apur bat gehiago du eta landatutako kaloria gutxi batzuk ditu, baina denak arrainak afari atsegina eskaintzen digu.
Izokinaren kasuan, Atlantikoko gordinak hazitako izokina nahiko poliinsaturatuak ditu, azido eicosoapentaenoikoa (EPA) apur bat, izokin gordinak baino. Kalori batzuk ere baditu.
Izokin basatiaren hiru ontza 121 kaloria ditu, 177 hektrolez osatutako izokina landatutako hiru ontziekin alderatuta.
Zein arrain dira seguruagoak?
Arrainen elikadura jateko kezka nagusienetako bat merkurioaren kutsadura ahalbidetzen du. Baina merkurioaren joera gehien duten espezieak arrain handiak eta zaharrak dira. Ezpata-arrainak, arrain-arrainak, marrazoak eta lehoi-arrainak merkurio kopuru handiak dituzten arrainak dira, eta baserria arrain-arraina, izokina eta amuarraina izan ohi dira.
A Word From
Vegan edo begetariano bat izan ezean, garrantzitsua da arraina eta itsaski gehiago sartzea dietak proteina, zinka eta gantz osasungarriak dituztela kaloria eta gantz saturatuetan.
Haztegi basatiak eta harrapatutako arrain basatiak dieta orekatuaren aukera onak dira. Agian nahi duzun aukera seguruenik zure ingurunearen eta iraunkortasunaren inguruko ikuspegia izango da. The Monetary Bay Aquarium Seafood Watch Itsaski gomendioak eta ingurumena baliabide bikaina da.
> Iturriak:
> Elikagaien Teknologien Institutua. " Wild-caught Fish vs Farm-Raised Fish".
> Administrazio Ozeanikoa eta Atmosferikoa. "US Fisheries kudeatzea".
> Estatu Batuetako Nekazaritza Saila Nekazaritza Ikerketa Zerbitzua. "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28."
> Washingtoneko Osasun Departamentua. "Nekatuta Salmon vs Wild Salmon".