Janari lehorretan Ohiko Elikagaiak Cereal bezala
Elikagaiak prozesatzen ditu janarien eskaintza gehienak. Elikagai horiek beti izaten dituzte elikagai-gehigarri batzuk, zaporea hobetzeko edo produktuaren apaleko bizitza gehitzeko diseinatuta. BHA eta BHT dira elikagai ezagunen pakete-etiketan zerrendatutako aurkitu ditzaketen gehigarriak.
Jende askok elikadura gehigarri hauen segurtasuna zalantzan jartzen du eta ulergarria da kezka.
Gainerakoan ziurtatuta, ordea, BHA eta BHT askok segurtasun osoz probatu dute gure elikagaietan denbora luzez.
Zer dira BHA eta BHT?
Elikagaien fabrikatzaileek hydroxyanisole butilatua (BHA) eta hydroxytoluene butilatua (BHT) gehitzen zaie zerealari eta beste produktu lehor batzuekiko elikagaietan, gantzak freskoagoak izaten jarraitzeko. Bi BHA eta BHT antioxidatzaileak dira, eta horrek esan nahi du oxigenoaren esposizioaren eragin kaltegarrietatik beste konposatu batzuk babestea. Bide batez, BHA eta BHT bitamina E antzekoak dira, hau da, antioxidatzailea eta sarritan kontserbadorea ere erabiltzen da.
Patata-malutak eta gosari lehorrak bezalako elikagaiak, normalean, intsektiz eta intsektiz beteta daude, nitrogenoaren gasa bezalako intsektuen bidez. Baina paketea irekitzean, edukiak airean oxigenoa jasanezinak dira.
Oxigeno ona da guretzat, jakina. Oxigenoa etengabe arnasa hartu behar dugu bizirik irauteko. Baina oxigenoa ez da gauza ona elikagai prozesatuentzat, gantzak erreakzionatzen baititu, eta sarkor egiten du.
Gantz bitxiak dituzten elikagaiak txarra eta txarrak gantz gutxirekin ez badituzu ere, ez da maiz jan nahi duzun zerbait.
Produktu batzuk berehala erabiltzen dira, beraz, ez du inolako axola, baina agian hilabete bat edo gehiago zereal kutxa baten bidez joan daiteke. Ez duzu nahi zure zereal eseri eta txarra da-dirua alferrik da eta alferrik galtzen janari ez da ideia bikaina.
BHA eta BHT Safe to Consume dira?
Estatu Batuetako Elikadura eta Droga Administrazioa (FDA), bai BHA eta bai BHT, elikagai prozesatuetan erabiltzeko segurua da.
Ikertzaileek batez besteko dietak izango lituzketen BHA kopurua kalkulatu dute eta ez dute arazorik aurkitu. Gainera, zientzialariek zehaztu dute gutxieneko aldiz 125 aldiz kontsumitzen dutela, BHA-k toxikotasuna izateko.
Era berean, BHT ere segurua izaten da. Hala eta guztiz ere, ikerketek iradokitzen dute BHT kopuru handia kontsumitzen dutenek jaiotza-kontroleko hormonen edo esteroideen hormonen arteko elkarrekintzak izan ditzaketela. Gibeleko entzimak ere handitu daitezke. Gaur egun, FDA-k elikadura-fabrikatzaileak BHT erabiltzeko aukera ematen du, baina segurtasun-azterketa osagarriak proposatzen dira.
A Word From
Guztiek kontserbatzaile horiek seguru kontsumitzen dituzte eta, zalantzarik gabe, ez dute alferrik galdu duten elikagaiak jaten. Hala ere, kezka nagusia ez da kontserbatzaileak beraiek jaten ari diren elikagai prozesatuen elikadura-balioa. BHA eta BHT gantz gutxiko edukietan erabiltzen direnez, elikagaiak oso kalorikoak dira. Oro har, agian ez da zure dieta aukerarik egokiena.
Iturriak:
US Food and Drug Administration. Aukeratu batzordea GRAS substantzia (SCOGS) Iritzia: Hydroxyanisole butilatua (BHA). 2015.
US Food and Drug Administration. Aukeratutako GRAS substantzia batzordea (SCOGS) Iritzia: Hydroxytoluene butilatua (BHT). 2015.