Elikagai hauek saihestu glutenarekin Glutenik gabeko intolerantzia bazara
AEBetako biztanleriaren ehuneko bat glutenik ez duenez, gaixotasun zeliakoa edo bestelako kausa dela eta. Glutenik gabeko intolerantea dela uste baduzu, Digestio aldizkarian egindako ikerketek aurkitu dute glutenik gabeko sentikortasuna dela uste dutenen ehuneko 86k benetan onartzen dutela.
Glutenik gabeko Elikagaiak Saihestu behar dituzu
Gaixotasun zeliakoa eta glutenik gabeko intolerantea gariarekin, zekalearekin edo garagarekin elikagai guztiekin saihestu behar lirateke osagai zerrendan, edota fabrikazioan gari, glutenik edo glutenik dauden osagaiak agertzen direnean.
Zenbait zeliakoek ere oloa saihestu behar dute.
(Oharra: gari alergikoak bazara baina ez dute zeliakoen gaixotasuna, ikusi elikagaiak gari-doako dieta batean saihesteko elikagairik ez duten elikagaien zerrendan, zekaleek edo garagarek osatutako osagairik ez dutenik).
Zeliakoen gaixotasuna edo glutenik intolerantzia izanez gero, honako hauetakoren bat eduki behar duzu:
- Gari baia, gariaren ahoa eta gari germen.
- Garagar, garagar-malta, garagar-irina edo garagar-mota oro.
- Zekalea, zekale irina, pumpernickel irina edo hitza zekalea .
- Oloa, oatmeal, oat irina, oat groats, edo oats hitza edozein motatako, zure medikuak aholkatu oloa saihesteko. Zure medikuak glutenik gabeko dietak oloa ematen badu, glutenik gabeko oloa bilatzeko .
- Irina, berehalako, ogia, pastela, aberastua, barazkiak eta abar. Lore seguruetatik egindako haragiak, arto-irina, arto-irina eta arroz-irina
- triticale
- Einkorn
- idatzita
- semola
- durum
- Bulgar edo Bulghar
- Kamut
- kuskusa
- Tempura apurrak
- Maltea, glutenik gabeko iturrietatik (artoa bezala) zehaztutakoa ez bada behintzat.
Elikagai arruntak Glutenarekin
Orain badakizuen aleak saihestu behar dituzula jakiteko, elikagaiak normalean osagai horiek dituzten jakiteko behar duzu. Gariaren eta glutenaren presentzia nabarmentzekoa da honako hau:
- Ogiak, gozogintza, pastelak, cookieak, crackers, erroskilak, pretzels eta beste labean.
- Gosaltzeko zerealak, beroa eta hotza.
- Pasta, gnocchi, bainila, chow mein, lo mein eta pasta beteak barne. (Glutenik gabeko alternatibak arroz-fideoak, garagar pureak, soba-ko fideoak, eta alergia-fabrikatzaileekiko pasta) dira.
- Merienda elikagaiak
- Zopak, gantzak eta saltsa lodiak.
- Haragi edo barazkiak, esate baterako, oilasko frijituak edo jalapeno poppers.
- Buztin-kolorekoak, albondigak, bazkariak, haragiak eta antzeko elikagaiak maiz izaten dira ogiarekin edo irina batera.
- Garagardoa ( glutenik gabeko garagardoak daude eskuragarri).
- Entsaladak, Worcestershire saltsa eta beste kondimentu batzuk.
Kontuz! Osagai horiek glutena daukate, gehiegi
Kontsumitzaileak honako osagai hauek zaindu behar ditu etiketan: ondorengo elikagaiak saihestu behar dira etiketa glutenik gabeko iturrietatik datozenak izan ezean:
- Landare-proteina hidrolizatua
- Elikagaien almidoia aldatu
- Landare-almidoia edo landare-proteina
- Gelatinizatutako almidoia edo almidoi aurreelatinizatua
- Zapore naturalak
- Soy saltsa (gari-free tamari bila ezazu alternatiba gisa)
Jantokia Glutenik gabeko
Elikagaiak glutenarekiko alergiak dituen erronka da, ez baita beti argiak ala ez duten platerak glutenik.
Beren glutenik gabeko biztanleei jatetxeei zuzendutako joera berria dago eta baita glutenik gabeko elementuekin ere. Zalantzarik izanez gero, galdetu zure zerbitzariari plater bat nola prestatu eta noizean behin aldatzeko eskatu.
Iturriak
- Gaixotasun zeliakoa elikadura, dieta eta elikadura NIDDK. Osasun Institutu Nazionalak.
- > Aleak eta Haragiak Glosategia. Zeliakoen Laguntza Elkarteak.
- > Zer jan dezaket? Gaixotasun zeliakoa.