Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 320
Gantz - 19 g
Carbs - 1g
Proteina - 34g
Denbora guztira 135 min
Prestatzeko 15 min , Cook 120 min
Zerbitzuak 10 (5 oz. Oilaskoa, 1,5 T-ko gantzatua)
Oilasko errea FODMAP dieta txikia jarraitzen duten pertsonentzako klasiko eta arina da. Errezeta hau oporretarako otordu txiki batentzako goxoa da, astean behin oilasko freskoa hornitzeko nahikoa erraza baita.
Errezeta hau "fancy" egiteko konplexutasunak gehitzea baino errazagoa da. Sukaldaritza-trebetasun mugatuak eta sukaldeko tresnak gutxi badituzu ere, oilasko bat errea dezakezu eta FODMAP txikiko saltsa egin. Sukaldari berriei dagokienez, zaila izaten da errea egitean epaitzea, beraz, azkar irakurtzen den janari termometro merke bat erostea eta saltatzea.
Osagaiak
- 6 libra oilasko errea oso
- 1 koilaratxo hegazti gozagarri
- 1½ koilarakada arto-almidoia
- 2 koilarakada ur hotzarekin
- ¼ koilaratxo gatza
- ¼ koilaratxo piper beltza berria lurrean
Prestaketa
- Preheat the oven to 450F. 13 x 9 x 2 hazbeteko pintxoak pintatu edo spray olioarekin.
- Ireki ontziaren inguruan oilaskoa eta likidoak drainatzea konketa batean. Jarri oilasko gabeko bularra alboko upelean zartaginean. Kendu oilaskoaren barrunbeen paketea, deskonposatu eta jarri zartaginean. Oliba hautseztatu hegaztien gozagarriekin.
- 15 minutuz errea, gero berotu 350Fra. 30 minutuz behin edo gehiagotan, oilaskoa bota ezazu hegaztiaren goiko eta hegalen gainean pilatutako zukuak pilatzen dituzunean. Hasi oilaskoaren barneko tenperatura egiaztatuz, 1 ordu eta erdi eman ondoren, 15 minutuz behin berriro egiaztatu, tenperatura 165 ºC-ra iristen denean bularra eta izterretik haragiaren zatirik lodienetan. Sukaldaritza denbora guztira 2 ordu inguru izango da 6 librako oilaskoentzat; Zurea handiago edo txikiagoa bada, sukaldaritza denbora aldatu egingo da. Barruko tenperaturak tenporizadorea baino garrantzitsuagoak dira oiloak egiten duenean. Utzi haragia atseden hartzeko 10 minutu inguru eta eskuz moztu aurretik.
- Oiloak atseden hartzen dituen bitartean, pour zukua erretzeko zartagin batean zukua neurtzeko; Gantz gutxira altxatzen da une gutxiren buruan. Bi koilarakada koipe baino gehiago badira, kontuan hartu kentzeko batzuk, eta, ondoren, gehitu ura, behar izanez gero, 1 Kopako marka.
- Kazola txikian, arto-almidoia eta ur hotza elkarrekin nahastu ondoren, zuku beroetan sartu. Bero ertainaz gain, salda egosi, maiz irabiatuz, loditu eta simmerra arte. Gatza eta piperra irabiatu eta beroa zerbitzatu, oilaskoarekin.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Hegaztien gozagarri ezin daiteke baztertu.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Azkar irakurriko elikagai termometroa 10 dolar baino gutxiago eros daiteke supermerkatuko dendetan gehienetan.
Ez ezazu ureztatu edo lehortu oilaskoa. Hegaztien elikadura 165F-tik gorako elikagaien segurtasun kezkak zainduko ditu.