Elikadura-alergiak dituztenek elikagaiak garbitzea gomendatzen dute
Gaur egun, merkatuaren inguruan, herriko jokalari berria dago: garagardoak. Hainbat produktu berrien oinarrizko osagai gisa aurki daitezke: pastelak, patata frijituak, pintxoak, eta abar. Beren sinestezina aldakortasuna eta zapore goxoa direla eta, elikagaien alergiaren munduan dagoen lekuagatik ere ezagunak dira.
Elikagaien alergiak diagnostikatzen dituzten 15 milioi lagunentzako dieta aldakorra eskatzen da.
Pieza frustratingetako bat janari eta elikagai batzuei kentzeko beharrik dago. Elikagaien alergiak geroago bizitzan garatzen dituztenentzat, zure gogokoak uztea esan nahi du. Elikagaien alergiekin jaiotakoek alergiak dituzten ordezkoak aurkitzea esan nahi du. Zorionez, elikagaien industriak azken urteotan lehertu egin du elikagaien alergiak dituzten elikagai askok. Garagardoak produktu berri askoetarako oinarri gisa, adibide bat besterik ez da, eta 2016ko bederatzi janari naturalen joera nagusien artean izendatu da. Erantzuna izugarria izan da!
Zer dira Garagar?
Garaztxoek, garbanzo babarrunak bezala ere ezagunak, legumeen familiako kide dira eta elikaduraz kargatuta daude. USDAk astean hiru legami katiluk gomendatzen ditu eta garagardoak zuzenean sartzen dira. Proteina aberatsak dira , zuntz handikoak eta antioxidatzaileak dira. Ikerketa-ikerketek asko lotzen dute garagardoaren kontsumoa, arrisku kardiobaskularrak gutxitzea, digestio-mugikortasuna eta satietasuna kontrol kalorikoen laguntzarekin.
Ez da aipatu, garagardoak goxoak dira. Entsalada baten gainean jartzen dira, babarrun plater batean biltzen dira, zopa bota eta lurrean hummus egiteko.
Berriki, ordea, garagardoek beste toki bat aurkitu dute merkatuan. Merkatu askoren apaletan labean garagardoek egindako produktuak dira.
Hauek batez ere glutenik eta arrautza-alergiei laguntzeko erabiltzen da. Txitxiriaren "nutty" zaporea ere aleak alergiak dituztenentzat ordezko gisa balio dezake. Garrantzitsua da legarrek alergia horiek ezin dituztela produktuak kontsumitzen.
Begiratu produktu berritzaile hauei, zapore bat eman eta zuk ere harrituko zaitu garagardoak egiten dituztela.
Txitxiriaren Pasta
Lurzoru finkoetatik egindako pasta, aukera ematen die gari edo glutenik gogokoena plater italiarrarekin gozatzeko. Pasta honek lau aldiz zuntzarekin du zerikusia , proteina bikoitza eta ia karbohidratoak ia erdia. Garbikariak naturalean glutenik gabekoak dira, gutxi gorabehera glycemic indexean, eta marka horietako asko ziurtagiriak ez diren GMOak dira. Zaporeen eta ehundutako zaporeen zaporea pasta gari osoaren antzekoa da. Tomate saltsarekin eta mozzarella gazta, baratxuri eta olioarekin edo gurina eta gatza zerbitzatu. Zure pasta gustatzen zaizun moduan, belar mota hau maite duzu.
Chickpea Chips
Zerbait bila zabiltzan bitartean, joko handia ikusten duzu? Patata txip edo pretzels poltsa bat baino gehiago hartu, chickpea txip joan. Txip arruntak garagardo eta arrozarekin konbinatzen dira normalean, argia kurruskaria den testura sortzeko.
Zapore apur bat zurituarekin, garagardoarengandik datoz, lurrean erabat joaten dira. Zapore ezberdinetakoak dira edozein dastatzeko gustuak, ezinbestekoa da salsa, guacamole edo edalontziarekin gozatzeko. Gehienak vegan eta glutenik gabekoak dira.
Garaztxo errea
Behar duzu proteina askorekin? Txitxiri errea zerbitzatzen duzunean, almendra bezain proteina emango dizu, bi brokoli kopa eta hiru koloreko espinakak bezalako folate bezainbeste zuntzez. Fruitu lehorrak eta pista nahasketak dituztenentzat, baina fruitu lehorrak alergikoak dira. Hainbat zapore eskaintzen dituzte: kanela, itsas gatza, pikantea, eta falafel.
Glutenik gabekoak, intxaurrondoak eta veganak dira.
Aquafaba
Hau jende arruntena da, baina arrautza-alergiak dituztenek entzuten dute. Txitxiri-txori baten barruan dagoen likidoa "aquafaba" gisa aipatzen da. Aquafaba haustura daiteke ura eta faba babarrunak lortzeko. Likido hori errezeta egokia izan da arrautza zuriak deitzeko. Arrautza-alergia dutenentzat, otordu askorentzako atea irekitzen du, esate baterako, meringue-ren cookieak, krepeak eta pastelak.
Aukera hauek guztiak ikustean, ez da harritzekoa garagardoak ari direnik "hurrengo superfooda".