Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 178
Fat - 9g
Carbs - 9g
Proteina - 16 g
Denbora guztira 22 min
Prestatu 10 min , Cook 12 min
Bazkariak 6 (2 kebab bakoitzeko)
Txerriki eta sagarrak konbinazio klasiko dira, baina sagarrak FODMAPen goi mailakoak dira. IBS aldakorreko aldakuntza honek mahatsak erabiltzen ditu mahatsaren ordez, goxotasuna emateko, plater nagusia edo erakargarria jai eta erakargarria egiteko. Kebabak muntatu daitezke aurretik eta hozkailuan erosotasuna lortzeko.
Osagaiak
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- 1 koilaratxo lurrean fenugreek haziak
- ¼ koilaratxo lurrean
- ¼ koilaratxo beheko cardamom
- ¼ koilaratxo gatza
- ¼ koilaratxo piper beltza berria lurrean
- 1 libra txerri solomoa txikituta
- ½ Kopako albahaka fresko (24 hosto handi)
- 24 globo gorri handiaren mahatsa
Prestaketa
- Emeki 20 cm-ko gutxienez 10 hazbeteko egurrezko pintxoak 20 ºC-tan, egurra erretzeko erretzeari uzteko.
- Ontzi txiki batean konbinatu komandoa, errea, orea xerra, cardamom, gatza eta piperra eta alde batera utzi.
- Txerriki 3/4 hazbeteko kubo uniformeki moztu. Txerri kazoletan espezie nahasketa hautseztatu eta irabiatu ondo estali arte.
- Hasi kebab bakoitzeko txerri kubo bat patxada gainean irristatuz. Itzulbiratu albahaka hosto bat mahatsa eta haria patata gainean, hosto hori bi lekutan zulatua eta leku batean harrapatuta. Jarraitu hariztaketa, txerriki kuboekin txandakatuz, pintxoak bakoitzak hiru txerri zati ditu eta bi alboetan bildutako mahatsa arte. Utzi kubabak kudeatzeko pintxoaren muturretan.
- Preheat gas parrilla (edo, ikatza erabiltzen baduzu, utzi koalizioak errauts gris geruza fin batekin estali arte). Parrillan 10 eta 12 minututara, noizean behin okertuta txerrira zertxobait arrosa erdian edo zure zoriontasun maila nahi duzun arte.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Globo gorria mahatsak hobeto funtzionatzen du errezeta honetan, tamaina eta larruazal irmoa bizkortzen laguntzen baitituzte pintxoak erortzen utzi gabe, baina beste mahatsak ere erabil daitezke.
Kebabs ere egosi daitezke. Jarri labearen gainean 3 hazbeteko berogailua zure labearen goiko aldean eta txigorgailua berotu aurretik. Lerrokatu aluminiozko paperezko xafla bat eta paperean kebabak zabaldu. Broil, estuki begira eta hainbat aldiz birrinduz, txerrira nahi den mailara iritsi arte. Mahatsak lekuetan karamelizatzen hasten dira eta zertxobait leuntzen dira.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Oliba-hostoak lehortu ondoren garbitu, paperezko eskuoihalekin patak edo entsalada irabiagailuan bota.
Hornitu kebab hauek beren kabuz aperitibo gisa edo entsalada batean berdeen gainean. Edo zerbitzatu itzazu aukeratutako ale bat bazkari atsegina egiteko.
Fenomenoen haziak ez dira maiz gertatzen Mendebaldeko sukaldaritzan eta espezialitate-denda ezberdinetatik kanpo aurki daiteke. Zure esku batzuk eskuratu badituzu, seguruenik osoak izango dira eta zeure burua ehotzeko aukera izango duzu.
Lehenik eta behin, zartagin lehor batean txigortu nahi baduzu, zapore gehigarri bat lortzeko. Ezin baduzu jarraipena egin, ez kezkatu; Errezeta hau ederra izanen da haiekin ere.