Mahatsak: Elikadura gertaerak

Ura kaloriak eta haien osasun prestazioak

Mahastiaren edertasun ugaria ez da begi erakargarria, ahotik ere bai. Mahatsak gozoa, kurruskaria eta freskagarria dira. Ardo barietate desberdinak egiteko gako-osagai gisa ezagutzen diren mahatsak (formako biribilduak), tamaina (txikiak eta handiak), zaporeak (gozoa gazi) eta koloreak (zuria, berdea, beltza eta gorria) ).

Seed mahatsek zapore gehiago izaten dute, baina jende gehienek ez dute hazitako mahatsik jan.

Mahatsak, Europako edo Amerikako barietateak, Estatu Batuetan hazten dira. Europako mahatsak Kalifornian biltzen dira, batez ere mahaspasekin egiten eta lehortzen, mahatsa Amerikan gehien erabiltzen diren bitartean jam, gelatina, zukua eta bestelako elikagaiak egiteko. Taula mahats mota asko daude, zuria, beltza, berdea eta rubia gorria. Zer da supermerkatuko dendan eskuragarri urteko denboraren araberakoa. Adibide batzuk honako hauek dira: Adora, Almeria, Beauty Seedless, Crimson seedless, Concord, Enperadorea, Niagra (gorria zuria), Red Flame, Ribier, Ruby seedless mahatsa, Scarlotta, Thompson Seedless eta gehiago. Mahats mota bakoitzak zapore berezia du.

Mahatsak karbohidrato eta azukre ugari dituzte. Aldatu karbohidrato dieta bat jarraituz gero, kontuan hartu mahats batek karbohidrato gramo bat ingurukoa dauka. Mahatsa jaten denean, zatiari 12 eta 15 mahats ertain inguru gorde nahi baduzu, erdia kopa zerbitzatu behar da. Barietateen arteko elikadura ezberdintasunak ez dira handiak.

Kopako erdi bakoitzeko bitamina K, C, tiamina eta B6 bitaminaren iturri ona da.

K bitamina garrantzitsua da hezurrak eta odol clotting indartsuak izateko. Kontuan hartu, coumadin edo odolagoak hartzen badituzu, zure K bitamina ingesta izan behar du. C bitamina laguntzen immunitatea altua eta laguntzak ehunak konpontzeko, hala nola, zauriak sendatzeko gisa. B bitaminak metabolismoan faktore garrantzitsuak dira eta ilea eta ilea sendoa mantentzen dute.

Umeen prestazio sanitarioak

C eta K bitaminaren iturri ona izateaz gain, mahatsek phytonutrients kopuru handia dute, bereziki flavonoids, esate baterako, resveratrol (gehienetan mahats gorrien larruazalean). Resveratrolek antioxidatzaileak ditu, kolesterolaren, odoljarioaren, odoleko coop, eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagun dezake. Mahasti purpura, gorria eta beltza mahuketan biltzen dira, eta barietate horiek antioxidatzaileen iturri aberatsagoak egiten dituzte, mahatsondoak ez bezala. Ikerketa batzuek adierazten dute resveratrol-en intakes handiak ere memoria eta funtzio kognitiboa hobetzen laguntzen duela adineko helduetan.

Mahatsak ere badu quercetina (sagarrondoetako flavonoid bat), eta gure zelulek kalteak babesten laguntzen dute. Minbizia murrizteko eta bihotzeko gaixotasunen arriskua dago konposatu hauen artean.

Are zuri estalitako mahatsak seguru jan?

Hautsitako zuri estaldura duten mahatsek janari segurua izaten dute. Izan ere, estaldura hori loratze bezala aipatzen da, substantzia naturalki babesten duen substantzia, hezetasunaren galera eta desintegrazioaren mahatsa babesten duena. Batzuetan ez da erraz garbitzen, baina segurua da.

Mahatsak biltzea eta gordetzea

Mahaspasak erostean, moldea moztu edo hautseztatu egiten diren mahatsak saihestu. Aukeratu kolorez aberatsak diren mahatsak. Mahats berdea koloreko horia-berdea denean zaporeik edari eta gozoenak dira. Mahats gorria eta beltza hobeak dira kolore osoak eta aberatsak dituztelako.

Behar bezala gordetzen badira, mahatsak hozkailuan jarraituko du hainbat astetan.

Freskotasun optimoa mantentzeko, jarraitu urrats hauek:

• Kanpoko ikuskaritza : egiaztatu moldeen seinaleak, shriveling edo zurtoin erantsi okerrak. Seinale hauen mahatsa azkarragoa da eta besteei eragiten die. Desegiteko edozein mahatsa ez izatea baldintza onetan.
• Jarrai ezazu hotzak: mahatsak hobeak izaten dira hotz egiten bada. Jarri hozkailuak (leku hotzenean) elikagai pungentetik urrunago hurbiltzeko, hala nola, tipulak, usainak xurgatzeko gaitasuna dutelako.
• Jatorrizko paketea mantendu : mahatsak jatorrizko edukiontziari eustea saihesten du. Gainera, jantzi zuten edukiontziek estalkia eta aireztapen eskubidea izaten dute apaleko bizitza luzatzeko.
• Gorde itzazu garbitu : fruta asko bezala, mahatsa garbitu behar da. Biltegiratze aurretik garbitu daiteke desintegrazio prozesua azkartu daitekeen hezetasuna. Horren ordez, garbitu zure mahatsa kontsumitu aurretik.
• Gehiegi izoztu ditzakezu: mahatsaren erabilera are handiagoa izan dezazun, geroago berrerabili koipetsuetan, kokteletan edo baita edari freskagarri eta freskagarri gisa izoztu ere.

Mahatsak prestatzeko modurik osasuntsuak

Mahaspasak oso ezagunak dira otordu gisa, bata bestearen gainean. Beren gozoa, edertasuna merienda bikaina egiteko oinarri gisa jokatzen du. Mahatsak entsaladetarako bihurguneak ere sar ditzakezu eta gazta eta oliba askotariko gatzarekin osagarri aproposa da. Azkenean, mahatsak postreak egiteko edo, besterik gabe, fruta entsaladetan moztu daitezke.

Mahaspasekin egindako errezetak

Ezagutu mahatsen aldakortasuna gosaria, bazkaria, afaria, askaria edo postrea barietate ezberdinekin sortuz.

• Green Grape Vanilla Smoothie
• Atun gozo eta mahats gorria
• PB eta Grape Rollups

> Iturriak:

> Berkeley Wellness. Mahats motak. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

> Dohadwala, M, Vita, J. Uvas eta gaixotasun kardiobaskularrak. Elikagaien Aldizkaria. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> Linus Pauling Institute. Erresberatrola. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Victoria. Konposatu konplexuei buruzko konposatu konplexuen inguruko egia koloretsua potentzial konplexu potentzial askoren artean. Elikadura eta Elikadura. 2016: 16-17.