Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 143
Gantz - 5 g
Carbs - 22g
Proteina - 4 g
Denbora guztira 90 min
Prestatu 30 min , Cook 60 min
Zerbitzuak 6
Collard berdeak elikagai trinko eta kaloriko txikiak dira, ordea, askotan, batez ere Hegoaldeko sukaldaritzan, berdeak hirugiharra edo beste gazia eta haragi gordin altuarekin egosi dira. Errezeta honek hegoaldeko erosotasuna hartzen du eta paprika ketua eta hegaztiak beratzen ditu. Gozogintza goxokiak goian esne gantz gutxiko esne osoa tradizionalarekin erabiltzen dira, eta koilarakada bakarra gurinarekin erabiltzen da.
Collard berdeak minbiziaren aurkako errezeta honen zati berezia dira. Barazki kruzidunek bezala ezagutzen diren barazki-klaseak (besteak beste, besteak beste, brokolia eta azalorea, Bruselan kimu, kale, bok choy, turnips eta radishes), glucosinolates izeneko substantzia duten sufre talde bat dauzka. barazki horiek beren usain berezia eta zapore apur bat mingotsa eman.
Elikagaien prestaketan, mastekatzeko eta digestioan zehar, glukosinolatoak biologikoki aktibo dauden konposatu (indolak, nitriloak, thiocyanates eta isothiocyanates) biltzen dira, kontrako efektu potentzialak ikertu direlako.
Osagaiak
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1 tipula horia ertainekoa, xerratan
- 2 baratxuri erdi, xehatuta
- 1 libra koilarakada berdeak, zurtoinak kendu eta zati txikitan moztu egiten dira
- 1 koilaratxo ketua paprika
- 1 koilaratxo hegazti gatza (gatza gehitu gabe)
- 1ΒΌ koilaratxo gatza, banatuta
- 4 cups ur edo sodio txikiko landare edo oilasko salda
- 2/3 Kopako helburua irina
- 1/3 Kopako arto haragia
- 2 koilarakada azukre marroia argia
- 1 koilaratxo hauts gozogintza
- 1 koilarakada gurina, zati txikitan moztu
- 1/2 Kopako esne gantz gutxi
Prestaketa
1. Bero oliba olioa kazola handi batean bero ertain altuan. Gehitu tipula, eta 5 minutuz saltsa zeharrargi eta marroi hasi arte. Gehitu baratxuria eta saltsa beste minutu batez.
2. Gehitu koilarak, piperrautsak, hegaztiak eta 1 koilaratxo gatza eta arrautza 2 minutuz. Pixkanaka-pixkanaka ura / salda bota.
3. Garbitu nahasketa, agerian utzi, 15 minutuz, noizean behin nahastuz.
4. Koltxoi simmer bitartean, prestatu cornmeal dumplings: irina, cornmeal, azukre marroia, hauts gozogintza eta gatza bereizteko.
5. Gurina nahas ezazu zure eskuarekin. Esnea irabiatu eta nahastu egurrezko koilara batekin konbinatu arte. Utzi ezazu orea 5 minutuz.
6. Orraztu koilarakada koilarakada orbanetan. Behar duzu eskuak bustitzeko orea itsastea mantentzeko.
7. Bertsotan burruntziak birrindu. Sukaldatu, estali eta ez nahastu, bero baxuko beroak arte, 20 minutu inguru egosi eta egosi arte.
8. Zapore eta piperrarekin dastatzeko garaia, ontzi batean sartu eta zerbitzatu.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Collards ez zure gogokoena? Saiatu kale bat eta Bruselan xehatutako koipe konbinatua koloilen ordez kraskatutako landareen aldakuntzara. Dopo honek bitamina A eta bitamina C ugaritasuna emango du.
Ez al daukazu hegazti gozagarririk? Lurreko salbia, ezkaia, erromeroa eta piperbeltza bakoitzeko laurdeneko koilaratxo bat nahastu eta hegaztien gatza egiteko erabiltzen den antzeko zaporea eta elikadura profila.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Konbinatu hau dumpling nahasketa 4 ounces oilasko labean edo egositako babarrunak proteina handitzeko.