Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 182
Fat - 12 g
Carbs - 10g
Proteina - 10 g
Denbora guztira 40 min
Prestatu 10 min , Cook 30 min
Zerbitzuak 4
Hosto berde ilunak, horrelako deiei gustatzen zaizkit, landareen erresuma arautzea. Antioxidatzaileak , bitaminak eta mineralak, kale eta lepokoak jaten dituzten barazki trinko gehienak jateko bi dira. Gozatu gosaltzeko arrautza labean eta berdeekin errezeta arrunt honekin.
Osagaiak
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra
- 4 cups collard greens, lodi zurtoinak moztutako eta zinta mehe sartu birrindu
- 4 cups kale, lodi zurtoinak moztutako eta zinta sartu birrindu
- 2 baratxuri ale, zuritu eta xehatuta
- ¼ koilaratxo piper gorria malutak
- ¼ koilaratxo gatza
- 2 koilaratxo sagar sagardo ozpina
- ½ koilaratxo eztia
- 4 arrautza
Prestaketa
Preheat 350 gradu labean.
Berotu oliba olioa bero moderatuan zartagin handi batekin. Olioa beroa denean, gehitu laranja berdeak eta kale. Egosten irabiatu arte. Gehitu baratxuri, piper gorriak eta gatza. Jarraitu egosten, tongs noizean behin tossing, berdeak wilted eta samurra arte, 10 eta 15 minutu inguru.
Zartagin ozpina eta eztia berde gainean eta zuritu armarria.
Tongs erabiliz, antolatu berdeak, beraz, lau putz daude. Crack bat arrautza bakoitzean. Jarri labean eta 15 minutuz labean arrautza zuringoak ezarri arte eta gorringoak maizago eginda daude. Piper eta zerbitzatu hautseztatu.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Plater hau onena da barazki berdeen hosto berdeekin, labean hobeto mantentzen direnak, baina gozatu ezazu edozein barazki-hosto berdean. Uste dut oso dibertigarria izango litzateke nekazariek merkatuan sasoiko berde mota desberdinak hartu eta nahastu egiten dituztela elkarrekin! Ziurtatu sukaldaritza denbora egokitu duzula, espinakak, barazkiak eta arugula bezalako lore lehor gehiago izaten dituztela.
Botila gehiago bota ezazu nahi baduzu! Errezeta hau bereziki zaporetsua da perretxiko haragiarekin, edo gehitu tipula eta porrua zapore gehiago lortzeko. Era berean, ahuntz, feta edo parmesanoarekin nahastu ahal izango duzu labean jarri aurretik.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Normalean, kale eta collards bezalako grekozko berdeek sukaldatzeko denbora luzea hartzen dute, baina zintak moztuz gero, denborarik ez dutela lortzen laguntzen dute. Labean utzi hostoak laua ebaki eta ebaki labana labean ebaki.
Pila hostoak bata bestearen gainean, bota itzazu eta zinta meheetan moztu. Eman berdeak ur azpian uretan zikinkeria kentzeko, baina ez itzazu erabat lehortzen. Berdeei itsatsita dagoen ur pixka bat zartaginean zartagin eta lizuna lortzen laguntzen die.
Nahi izanez gero, zure gorringoak arrautzeztatu egiten dira, labean egosten ari diren bitartean.
10 minutuko marka duten arrautzak egiaztatu nahi dituzu. Nahiago baduzu, zure gorringoak egosten bada, 15 minutu baino gehiago apur bat egosten utzi, 17 eta 20 minutu inguru arte.
Plater hau asteburuko gosaria bezala gozatzeko, aldez aurretik prestatu berdeak eta hozkailuan jan arte. Ondoren, birrindu berde batzuk ramekin batean edo banakako gozogintza-plater batean, goiko arrautza pitzatu eta labean, prestatzen jarraitzen duzun bitartean.
Plater hau gozatzeko ohitura ogi xehatu batekin gozatu nahi dut gorringo gorringoa beratzen. Berdeak eta arrautzak ere zerbitzatu ditzakezu, txerri-xerra osoko xerra batekin. Gainera, saltsa beroan goxoa (edo zukua)!