Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 67
Fat - 6g
Carbs - 4g
Proteina - 1g
Denbora guztira 30 min
Prestatu 30 min , Cook 0 min
Zerbitzuak 5 (1/4 kopa bakoitza)
Txilarrak eta belar berde freskoak bereizten dituzte gorri, horia eta beste curries artean. Hori dela eta, berdea curry ona den FODMAP sukaldaritzako hautagai ona da, zapore fresko baikor horiek (espeziak berriki landutakoarekin batera) egunean baratxuri freskoak eta ozpinak ekiditeko.
Bertsio amerikarraren bertsio hau bertsio honek cilantro (martorriak) hostoak eta zurtoinak erabiltzen ditu, martorrien ordez, eta berdeek eta karameluek ez dute karea hostoaren ordez. Baratxuri olioz egindako olioa erabiltzen dugu zaporez eta hezetasun gehigarri batez, eta horrela irabiagailuan lekaitu daiteke mortero eta mortero baten ordez. Curry berde itsatsi deitzen duen errezeta batean, ordezkatu hau FODMAP bertsio txikia kontserbak edo ontziratutako curry paste bertsioa.
Osagaiak
- ½ koilaratxo kumin haziak
- 1½ koilaratxo koilaratxo haziak
- 5 piperbeltz beltz
- 1 stalk lemongrass
- 2 koilarakada arrain saltsa
- 2 koilarakada oliba olio birrindua
- 2 koilarakada freskoa karea zestoan (1 karea)
- 1 sorta cilantro hostoak eta zurtoinak (5 ontza, 30 zurtoin)
- 1 serrano chile pepper freskoa, landatu, edo 5 Txileko Thai berde txikiak
- 1 koilarakada xehatuta, freskoa jengibrea azala zuritu
- 1 Kopako fin-fin txikitutako berdeak
Prestaketa
- Bero ertaineko zartagin astun batean, komandoa eta koilaratxoen haziak lurrun bihurtzen dira eta apur bat 3 eta 4 minutuz ilundu. Noiz cool, fin-fin ehotzeko haziak eta piperbeltz.
- Lemon-stalk stalk-aren beheko aldea moztu. Kanpoaldeko hosto berdeak zuritu, horia nuklearra agerian utziz. Beheko bukaeran hasita, moztu lemongrass xerra finetan, zurtoinaren erdialdean behera gelditzen denean edota nukleoa bukatzen denean.
- Gehitu espezien nahasketa, limoia, arrain saltsa eta olioa nahastailea edo elikagai-prozesadorearen ontzi batean. Ondoren, gehitu lima zestoan, cilantro, chili piper, jengibre errota eta scallion greens. Prozesatu itsatsi arte, irabiagailuaren blades aldera osagaiak bultzakotzeko beharrezko tamper batekin. Erabili edo izoztu bertan.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Beheko kuminoa eta beheko martorri haziak ordezkatu ditzakezu, zure haziak erretzeko eta artezteko.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Espeziak txigortuak espezie elektriko baten edo kafe-errota elektrikoaren, morteroaren eta pestle baten, elikagai-prozesadorearen edo eskuz egindako pitxerren errota batean lurrean sor daitezke.
Koko krema ontzi batean 14,5 ontzako koipezko ontzi batean errezeta batek oilasko liburua eta barazki kopa batzuk irauten ditu. Ez da curry pasta merkaturatu gisa kontzentratua denez, errezeta deitzen zaion bezala bitan erabil dezazun gomendatzen dizugu.
Gainerakoek izozten oso ondo ontzi txikietan. Edo, zatitu curry paste izotz-kubo erretilu batean, izoztuak kuboak atera eta izozkailuan gorde ezazu edukiontzi hermetiko batean.