Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 102
Fat - 7g
Carbs - 8g
Proteina - 2 g
Denbora guztira 35 min
Prestatu 5 min , Cook 30 min
8 arrautza (1/2 kopa bakoitza)
Eguzkia platerean harrapatu bezala da! Hau ratatouille antzekoa da, baina testura eta zapore apur bat du. Hotz handia da entsalada hurrengo egunean edo tortilla betez berotzeko.
Osagaiak
- 1/4 c. oliba olioa
- 1 tipula txikia (txikituta)
- 1 lb. berenjena (edozein motako, kubo txikitan)
- 1 berdea (edo
- Piper gorria , txikituta)
- 1/2 lb. Kalabazin (txikituta edo xerratan)
- 3 ale baratxuri (sakatzen, birrindua edo xehatuta)
- 3/4 lb. tomateak (freskoa edo ontziratua eta xukatua)
- 1/4 1/3 c. ardo zuri lehorra (edo ordezko landare edo oilasko salda)
- Gatza eta piperra
- Aukerakoa: 1 edo 2 gazta saltsa bota
- 1/2 c. txikitutako albahaka freskoa (edo 1 tbsp. lehorrak)
Prestaketa
Landare-saltxitxa honetan, barazkiaren beroaren eta barazkien edalontziaren arabera, makila has zaitezke. Hori gertatzen bada, gehitu ardoa edo salda zipriztinak askatzeko.
- Olio beroa zartaginean tipula batekin. Tipula txigortua denean, gehitu berenjena eta egosi 4 eta 5 minutuz. Gatza bota guztian. Ondoren, gehitu piperrak, egosi 2 eta 3 minutuz, gehitu kalabazin eta egosi 2 eta 3 minutuz.
- Sartu barazkiak zartaginean eta baratxuri erdian egosten (olio pixka bat gehiago gehitu beharko duzu) lurrintsu arte 30 eta 60 segundotan.
- Irauli tomateak eta irabiatu zukua askatu (berriro ere, itsastea dena mantentzen du). Gehitu gainerako ardoa edo salda eta lehortu albahaka erabiltzen baduzu. Egosi tomateak nahiko ondo hautsi arte. Berenjena nahiko polita izan behar luke.
- Gehitu piper beltza eta saltsa beroa, erabiltzen baduzu. (Bakarrik saltsa beroa; nahi dituzun "zapore" irabiatu besterik ez duzu, ez izan minak.) Gustatu eta egokitu gozagarri. Tomateak eta ardoak pixka bat azidoa egiten badute edo zapore ez badira nahasketarik nahastu, gozagarri kopuru txiki bat gehitu behar da: 1 koilaratxo balio du. Harritu egingo zara plater hau nola aldatu daitekeen.
- Nahastu albahaka freskoan eta berotu.
Zenbat denbora behar duzu prestatzeko? Batzuetan zapore kontzentratu egiten dut eta askoz gutxiago egiten du. Puntu honetan gelditzen bazara, ordea, 4 edalontzi inguru beharko dituzu, eta 8 an.