FDA batzuek zenbait itsaski kontsumitzen dute
Egia esan, izokina, ganba, eta bakailao mota askotako itsaski motak merkurio gutxi metabolizatzen dute. Gainera, itsaskietan aurkitutako merkurio metabolizatuari buruzko trepidazioa ez da ezer berria, eta, oro har, arrainak oso elikagarriak dira. Hala eta guztiz ere, FDAk bere aholkuak eguneratzen ditu haurdun dauden emakumeek, erizainek, emakumeek haurdunaldia eta haur txikiak aurrezteko itsasoko kontsumoa kontsultatzeko prozesuan.
Zehazki, fededunek eta beste askok kezkatzen dute gure fisiologian eragin dezaketen kalte neurologiko sakonak, batez ere fetuak eta haurrak oso handiak eta garatzen ari direnak.
Nola merkurioa itsasontzian egiten du?
Mercury itsasora, arrain eta itsaski bihurtzen da, zirkuitu bidezko bidez.
Lehenik eta behin, bi prozesu natural (baso suteak edo jarduera bolkanikoak) eta kutsadura (erregai fosilak erretzea) sortzen diren merkurio metaliko lurruna (Hg 0 ) atmosferara igotzen da. Behin atmosferan, merkurioa oxidatzen da merkurio ez-organikoko (Hg 2+ ) desorekala osatuz, eta gero lurraren azalera erortzen da euri gisa. Planktona bezalako bakterio akuatikoak merkurioa (MeHg + edo metilmercurioa osatuz) metilatu egiten du, eta metilmercurioaren gordailuak metabolizatzen ditu lipidoen edo animalien koipean, elikagaien katean zehar.
Elikadura-katearen goialdeko arrain harrapari luzeek, marrazoak, ezpata-arrainak eta erretako lehengusuak merkurioaren maila erlatibo altuak pilatzen dituzte, haurdun dauden emakumeek eta haur txikiek beren kontsumoa nerbio sistemak garatzen dituztelako batez ere.
Zergatik da metilmercurio arriskutsua?
Bi merkurio ionizatu eta metilmercurio lotura sufre aurkitu dute proteinak, horrela, gure gorputzaren biologia etengabe hauspeatu eta nahastuz. Zehazki, merkurioak zeluletan estres oxidatzailea sortzen du (pentsatu erradikal askeen eraketa), mikrotubuluekin nahastea (zelula zatiketa nahastea pentsatu) eta autoimmunity arriskutsua eragin dezake.
Egia esan, ez dugu zehatz-mehatz ulertzen nola merkurioa nahasten gaitu, baina merkurioaren intoxikazioak ezagutzen dugun guztia beldurra da.
Hona hemen metilmerkurura gure gorputzekin nahastu ditzaketen modu txarrak:
- itsutasun
- garun paralisia
- hazkundearen arazoak
- ezintasuna intelektuala
- nekea
- entzumen galera
- Ataxia (muskulu mugimenduen borondatezko koordinazioa galtzea)
- muskulu dardara
- mugimendu
- paralizazioa (intoxikazio larria)
- heriotza (intoxikazio larria)
- Bihotzeko gaixotasunak (ikerketa berriek iradokitzen dute metilmercurioa atherosclerosisarekiko)
Kontuan izanik, garunaren perlesiaren eta hazkundearen arazo bezalako ondorio kaltegarri neurologiko batzuk fetuses eta haur txikiei aplikatzen zaizkie. Horrela, FDAk eta hainbat osasun-erakundeek ohartarazi egin dituzte populazio hauei.
Merkurioa gibeletik eta giltzurrunetatik kanporatzen bada ere, gorputz erdi-bizitza bereziki luzea du. Beste era batera esanda, denbora luzea eramaten gaitu merkurio jeloskorretik kentzeko. Gainera, metilmercurioa tratamendu gastrointestinaletik ia guztiz xurgatzen da eta odol-garuneko hesia zeharkatzean oso ona da, garunaren eta bizkarrezur-kablea bereziki efektuak sentikorrak direlako.
Metilmercurioarekin intoxikazioak maltzurragoa da eta merkurioaren intoxikazioak beste forma batzuk ez bezala, chelation eta emesis (oka) huts egiten du metal astun honen gorputza kentzeko.
Izan ere, prebentzioa metilmercurioaren aurkako defentsa bakarra da. Beste era batera esanda, metilmercurioaren intoxikazioari aurre egiteko modurik onena lehenbiziko ingesta saihestea da.
Zer esan nahi du Itsasoko Metilmercurioa?
FDAk eta beste hainbatek adierazi duten moduan, gogoratu behar dugu itsaski hori proteina, mineral eta bitamine iturri bereziki osasuntsua dela. Gainera, itsaski gantz saturatuetan eta gantz-azidoetan oso altua da. Guztiok , nahiz eta haurdun dauden emakumeak eta haur txikiak, gure dietak itsasoko kantitate osasungarriak, gomendatuak eta nutritiboak izan behar dituzte.
Izan ere, bere aholku berriekin batera, FDAk benetan haurdun dauden emakumeak, erizaintzako amak eta ama haurdunaldiak 8 eta 12 arrautza astean astean janaraztea bultzatzen du, eta 2 eta 8 urte bitarteko umeek 3 eta 6 ozondu behar lituzkete.
Beste era batera esanda, jendeak astean 2 eta 3 arrautza jan behar ditu.
Hala eta guztiz ere, FDA haurdun dauden emakumeak, erizaintzako amak, emakumeak haurdunaldia eta haur txikiak aurreikustea da normalean txikiagoak diren metilmercurioaren mailetan jateko, hala nola tilapia, arraina eta bakailaoa. Gainera, feds gomendatzen marrazo, ezpata-arrain, errege-berdea eta Golkoko kostaldean harrapatutako arrain-arrainaren kontsumoa. Horrez gain, ur gezako urtegietan arrainak kontsumitzen dituztenek merkataritzaren inguruko aholku lokalak aztertu beharko lituzkete eta kontuan hartu gabe arrantzan bildutako arrainak.
Kontuan izanik, FDA-k merkurioarekiko txikizkako atun kontserbak zerrendatzen dituen arren, ebaluazio hori adituen arabera zalantzan jarriko da, amari eta haurrentzako zenbait amari jaramonik egin gabe.
Gogoan izan, orain arte zurekin partekatu dudan arren, FDAren aholkuak aholkularitza besterik ez da. Oso arraroa da metan merkurioaren intoxikazioak eragiten dituzten arrainen esposizio mugatua. Esate baterako, haurdun edo erizaintzarik bazara eta noizbehinkako ezpata txingarretan iritsiko zara Valentine brunch-ekin zure ezkontidearekin, ez da nahikoa. Arraina horietako gehienak kanpoan uztea saiatu ohi da eta arrainaren kontsumoa gainerako astean murrizten du -FDAren puntu bat ere egiten du.
Itsaski metilmercurioari buruzko kezka izan arren, amerikar gehienek merkurio gutxi dute gorputzetan, nahiz eta ur gezako arraina, batez bestekoa baino gehiago, edo biak jaten dituztenen artean. Esate baterako, azterketa berri batek helduentzako kopurua lotu zuen, guztira, EPA odoleko merkurioaren kontzentrazioekin, potentzialki kaltegarriak izan zirelako (5.8 mikrogramo litro bakoitzeko edo handiagoa)% 4,6. Gainera, beste ikerketa handi batek kalkulatu zuen 1 eta 19 urte bitarteko gazteen% 0,5 odol merkurio mailan erregistratu zirela.
Hautatutako iturriak
Byrns MC, Penning TM. 67. kapitulua. Ingurumen Toxikologia: Kartzinogenoek eta Metal astunek. Non: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. arg. Goodman & Gilman The Therapeutics Bases Farmakologikoa, 12e . New York, NY: McGraw-Hill; 2011an.
"Merkurioaren Exposure Luze baten Azterketa, Ur gezako arrainaren kontsumoa, Landa Erdialdeko Amerikako Erdialdeko urtegia", Z Dong-k eta 2015 Ingurumen Ikerketetan argitaratutako egileek.
"Arraina jateko edo ez jateko arraina jateko" R Nelson-ek AJN-ren arabera argitaratua 2015ean.
"AEBetako gazteen erdiek baino gehiagok kontsumitzen dute itsasoak eta gehienak Blood Mercury-ren kontzentrazioek EPA Erreferentzia Maila, 2009-2012" azpian SJ Nielsenek eta Elikagaien Nutrizio Epidemiologiako Aldizkarian argitaratutako egileek.