Kaloriak eta Osasun prestazioak
Kombucha «hartzitutako tea» gisa deskribatu daiteke eta batzuetan perretxiko tea deritzo, nahiz eta perretxikoak ez izan. Kombucha edaten dutenek maiz egiten dute osasun prestazioak direla uste dutelako. Agian kombucha antibacterial propietate batzuk izan ditzake, baina horri ez badiogu osasun erreklamazioak babesteari buruzko ikerketa asko.
Kombucha Elikadura gertaerak
| Kombucha Elikadura gertaerak | |
|---|---|
| Tamaina zerbitzatzen 6 ounces (177 ml) | |
| Zerbitzu bakoitzeko | % Eguneko balioa * |
| Kaloriak 0 | |
| Fat 0 kaloria | |
| Gantz osoa 0g | % 0 |
| Gantz saturatua 0g | % 0 |
| Kolesterola 0mg | % 0 |
| Sodioa 5mg | |
| Karbohidratoak 3g | |
| Fiber Dietetikoa 0g | % 0 |
| Azukreak 3g | |
| Proteina 0g | |
| Bitamina A 0% · Bitamina C 0% | |
| Kaltzioa 0% · Iron 0% | |
| * 2,000 kaloria dietak oinarritua | |
Kombucha, beste edozein tea bezalakoa, ez du elikadura-balio handia baina ez du B-konplexua bitaminak, hala nola tiamina eta niazina. Kaloriak ere bai. Kombucha arruntak 10 kaloria baino gutxiago ditu 6 ontzako zerbitzatzeko.
Garrantzitsua da nutrizioari buruzko informazioa jakituria arrunta eta komertzialak diren barietate komertzialak izatea, esate baterako, fruta edo baia duten beste osagaiak kaloria gehiago izan ditzake. Hala eta guztiz ere, behe-kaloria edariak izaten dituzte.
Kombucha tearekin egiten denez, normalean kafeina izaten da, baina zenbatekoa alda daiteke. Kombuchak hartzidura prozesuaren ondorioz ere alkohol-kopuru txikiak izan ditzake (horregatik, hoztu egiten da), eta edari egiteko erabiltzen den tea sortzen duten hainbat konposatu fitokimiko ditu.
Osasun prestazioak
Kombucha-ren ikerketa gehienak laborategiko ezarpenetan egin dira eta ez gizakietan, beraz ez da ezaguna hartzidura-produktuak edo bakterioak zer eskaintzen duten. Gainera, edozein osasun-prestazio izan liteke komenientzako tea erabiltzen den edozein motatako . Esate baterako, tea berdearekin egindako kombucha tea berdearen osasun prestazioak eskaintzen ditu .
Badira osasun prestazio posible batzuk ere ez direla edari egiteko erabilitako oinarrizko tea baino. Raw kombucha probiotikoen iturri ona da zure osasuna digestioarentzat onuragarria izan dadin, baina zenbait merkataritza-barietate pasteurizatu egiten dira, funtsean, bakterio onuragarriak eta txarrak. Irakurri etiketa kombucha gordinik edo pasteurizatua erosten ari zaren ikusteko.
Kombuchak, esate baterako, iserhamnetina izeneko katechinak (tean) izeneko konposatu batzuk izan ditzake (tea ez da normalean), antibacterial eta antiviral propietateak izan ditzake. Posible da kombucha edateko gastroenteritis eragiten duten organismo batzuei aurre egitea. Ikasketa gehiago behar dira ziur jakitea.
Galdera arruntak
Non kombucha etorri zen?
Kombucha tea duela 2.000 urte hasi zen Txinan.
Zergatik deitzen zaio perretxiko tea?
Galdera ona da. Hartzidura erabiltzen duen legamia dela-eta (legamia eta perretxikoak onddoak dira) eta onddoak soinuak askoz ere hobeak dira tea edo legamia tea baino.
Nola egiten da kombucha?
Bakterioaren eta legamiar kolomaren forma kolektiboa tenperatura hotzarekin konbinatuta dago, eta astebetez edo bi aldiz hartzera utzi. Ondoren, likidoa xukatu eta botilaratu egiten da.
Arrainak naturalak ere gehitu daitezke gustu earthy ez dutenentzat.
Gehiegi kombucha edan al dezakezu?
Posible da, baina ez dago argi zein den gehiegi. Gibeleko kalteak eta azidoide metabolikoak salatu zituztenean, kopuru handiak edaten zituzten (litro bat gau batez). Kombucha zerbitzatu edo bi seguru egon behar lirateke, baina baldintza osasuntsuak badituzu edo haurdun badituzu, zure medikuari mintzatu beharko zenioke kombucha segurua den ala ez.
Halaber, ondo gorde ez den kombucha edatea elikagaien gaixotasun mota bat ekarriko luke.
Sukbucha gordinik edateko segurua da?
Kombucha ondo zainduta dago baldintza sanitarioetan eta hoztu egiten da, ongi egongo da. Pasteurized kombucha aukera seguruagoa da pasteurizazioa suntsitzen delako eta bakterio txarrak. Jakina, pasteurizazioak bakterio probiotiko onak ere suntsitzen ditu.
Beste gauza bat kontuan hartu alkoholaren eduki posiblea da. Combbucha gordinak hartzitzen uzten badu, alkoholaren zenbatekoa ia garagardo botila batzuetan aurki daiteke. Hori alkohola edateko saihestu behar duen edonorentzat arazo bat izan daiteke.
Erosketa eta biltegiratzea
Kombucha botilarekin kontsumitutako elikagaien atalik gehienak janari dendetan aurkituko dituzu. Raw kombucha mantendu behar da hoztu bakterioen hazkundea saihesteko eta hartzidura prozesua gelditzeko.
Nola egin Kombucha?
Kombucha egiteko kombucha ama bat behar duzu, SCOBY (Bakea eta legamia kultur sinbiotikoa), beltza, berdea edo tea zuria, eta azukrea eta ura. Brew tea, gehitu azukrea, eta utzi hozten. Pour tea ontzi batean eta gehitu SCOBY. Mantendu leku seguru batean eta itxaron ezazu hozten. Kombucha egiteko errezeta batzuk daude hemen:
- Nola egin Kombucha Tea etxean
- Kombucha Tea zapore eta ontziratzea
Tea, ura eta azukrea dira errazak aurkitzeko, baina zer gertatzen da SCOBY-ri buruz? Osasun-dendetan eta linean aurki ditzakezu, eta zure SCOBYa kombucha-botilatik ere egin dezakezu.
> Iturriak:
> Gedela M, Potu KC, Gali VL, Alyamany K, Jha LK. "Kombucha Tea kontsumituarekin lotutako hepatotoxikotasun kasu bat". SD Med. 2016 Jan; 69 (1): 26-8.
> Bhattacharya, D., Bhattacharya, S., Patra, MM et al. "Bacterial Enteric bacterial pathogens aurkako kombucha frakzio polifenolikoen jarduera antibacteriala". Curr Microbiol (2016) 73: 885. DOI: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
> Medikuntza naturalak. "Kombucha Tea Monografikoa".
> Estatu Batuetako Nekazaritza Nekazaritza Saila Nekazaritza Ikerketarako Zerbitzua USDA Marka komertzialeko elikagaiak. " Txosten osoa (nutriente guztiak): 45137020, GT'S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169."
> Vīna Ilmāra, Semjonovs Pāvels, Linde Raimonds, eta Deniņa Ilze. "Jarduera fisiologikoari buruzko gaur egungo ebidentzia eta Kombucha hartzitutako edarien osasun-efektuak". Aldizkako elikagaien aldizkaria. Otsaila 2014, 17 (2): 179-188. doi: 10,1089 / jmf.2013.0031.