Paleolitoko pertsonak ehiztari-biltzaileak ziren. Behe-carb dieters gisa, gutxiago interesa dugu nola egin zuten bizi eta gehiago interesa nola egiten dute jaten bitartean. Bertako janari guztiak ehizatu eta haien inguruan aurkitu zituztenetik etorri ziren. Garai hartan, kultura gehienak nomadak izan ziren, janari iturriak jarraituz eta luzeegia delako.
Neolitoko Aroa eta zer den bere dieta
Paleolito garaiaren ondorengo epea deitzen zaio Neolitoa, duela 10.000 urte inguru hasi zen. Une honetan, nekazaritzak leku bakar batean finkatu ahal izan du. Pertsonen bizitza sedentarioagoa bilakatu zen, oraindik gaur egungo arauen arabera. Batez ere, jendeak almidoi iturriak sortzen hasi ziren, batez ere, aleak, gordetzeko. Neolitosaren garaian berritzeko beste berrikuntza garrantzitsua izan zen zeramika garatzea, elikagaien oinarrizko elikagaiak prestatzeko eta garraiatzeko. Hau asko kaltetu zuten dietak. Paleolitoen dietak defenditzen dituzten idazleek historiaurreko jendeari eta azken ehiztari-biltzaileen populazioei buruzko ebidentziak aipatzen dituzte nekazaritzan, hala nola, gaixotasun kronikoak, gaixotasun kronikoak, populazio hauen artean.
Nola elikatzen diren ereduak eta Elikadura Paleolític eta Modernoak garai artean?
Badira gure dieta eta "cavemen" arteko ezberdintasun nagusiak.
Paleo vs Diets Modernoak: Elikagai motak
Hasieran, sua kontrolatu aurretik, gordinik jaten zuten janari bakarra kontsumitzen zen. Elikagaiak, lekaleak eta patatak bezalako tuberkuluak baztertu zituen. Nahiz eta hasieran jendea sua erabiltzen hasi zen elikagaiak prestatzeko, batez ere haurrentzako edo edateagatik mugatzen ziren.
Haragi gainetik, fruitu lehorrak edo aleak suaren bidez errea izan ziren gehienak jaten zituzten guztia. Gainera, animaliak etxekoak ziren (duela 5.000 eta 6.000 urte bitartekoak) esnea eta esnekiak ez ziren kontsumitu. Jakina, noizean behin ezti azukre finduak, edo prozesatutako elikagaiak, guztiz kanpo zeuden.
Paleo vs Diets modernoak: proteina
Jende goiztiarrek jaten zutenaren arabera, argi eta garbi, geografiaren arabera aldatzen zen, baina dieta gehienak gutxienez animalia-elikagai erdia (intsektuak barne) eta animalia-jatorriko 70 ehuneko elikagaien artean pentsatuta daude. Jendea oso aktiboa izan dadin nahikoa landare janari biltzea ez litzateke bideragarria izango leku gehienetan.
Big Leafy Greens
Hala ere, landaretza-kopuru handia kontsumitu zuten; kalkuluen arabera, egun askotan, gizakiek 6 eguneko berde koipeak jaten dituzte. Berde asko dago - Ultramarinos-poltsa beteta dagoena, baina 400 edo 700 kaloria besterik ez ditu sortzen. Hala eta guztiz ere, berde horietako nutrienteen karga handia da, askotan gutxieneko bitaminak eta mineralak eguneroko gutxieneko baldintzak ekoizten. Noski, landareen beste zati batzuk jan ziren, fruitu lehorrak eta fruituak barne, baina seguruenik ezin genezake aintzat hartu gaur egun ditugun fruitu sugarrak.
koipeak
Paleolitoko dietak eta egungo dieta estandarraren artean identifikatutako funtsezko desberdintasuna kontsumitzen ditugun gantz mota desberdinetakoa da:
- Omega-3 gantz gutxiago kontsumitzen dugu. Arraina koipetsuak eta flax haziak direla uste ohi dugun gantz mota hau da, baina bihurtzen da jokoaren haragiak animaliak baino etxeko omega-3 gantz gehiago edukitzea. Berdeek ere koipe mota hau eduki dute: kopuru txikietan ziur egon beharra dago, baina goiz askok berde asko jaten dute. (Seguru asko arrazoi haragizko jokoek omega-3 gantzak dituzte, berdeak jaten dituztelako).
- Gantz saturatu gehiago kontsumitzen dugu. Gure abeltzaintzan artoa eta artoa artatzen dugunean, haragi gantz saturatuaren zenbatekoa handituko dugu. Lehengo jendeak arrain gehiago jaten zuen leku askotan, uraren hornikuntzatik hurbil egon behar zutelako. Gure gantz saturatuaren zati handi bat esne-produktuetatik dator, Paleolitoek ez zuten jan.
- Omega-6 gantz gehiago kontsumitzen dugu. Paleo-ren dietak egileek duten puntu handienetako bat da gure omega-6 gantzak kontsumitzea, aldi berean, omega-3 koipeak murriztu direla. Hau da, batez ere, soja-olio eta hazien olio kopuru handia dela eta, esate baterako, arto-olioa, gure dietak.
- Azalpen ugari dago omega-3 gantzak murrizteko eta omega 6 gantzaren gehikuntzarekin batera, gure gaixotasun kroniko modernoenak, bihotzeko gaixotasunak, diabetesa eta artritisa barne, hantura eragiten du.
Paleo Eaters Atea atzean dagoen Egia
- Proteina: Estimazioak honako hauek dira: 20 eta 35 ehuneko proteina inguru. Paleo dietak egileek gomendatzen dute proteina-dieta handiak, normalean barruti honen goialdean.
- Zuntz : geografia eta denboraldian asko aldatu arren, Paleo jendeak zuntz dieta handiak jaten zituen, 100 eta 200 gramo zuntzetara. (Beroagoa klima, gehiago landare elikagai eta zuntz).
- Glycemic Load: Paleolitoko jendeak eguneko dietak baino glukemia gutxiagoko dieta bat jaten zuen eztabaidatzen ari da. Karbohidratoak ziurrenik kaloria ehuneko 20tik 40ra lagundu zuen, eta ez zen azukre eta aleak prozesatu.
- Bitaminak eta mineralak kontsumitzea: lehen egunetik hasita gehitutako elikagaiak dietak kontzentrazio nutrienteak diluitzen dituztela dirudi. Zerealak ez dira elikagai oso trinkoak, barazkiak, haragiak eta itsaskiak kontuan hartuta, azukreak gehituta eta olio gehienak nutrienteak dira.
- Elikadura Variety: Paleolitoko jende gehienak 100 elikagai espezie desberdin baino gehiago jaten ditu urtero. Jende gehienak ez ditu gaur egungo munduan lortzen, eta oraindik badakigu janari sorta bat, bereziki fruta eta barazki barietate bat, dieta orekatu osasuntsu baten oinarrizko mailarik.
- Saltaren zenbatekoa: Seguru asko gatz gehiago jaten dugu orain. Loren Cordainek sodioaren potasioaren erlazioa oso garrantzitsua dela uste du.
Beheko lerroa
Egia sinplea ez da erraza gaur egun nola jan eta Paleolito garaian jendeak nola jaten duen konparatzea. Elikagai berberak ez ziren erabilgarriak soilik, baina bizimodua, bizimodua eta sukaldaritza metodoak oso ezberdinak izan ziren gizakien garai eta espazio desberdinetako antzekotasunekin nahastu nahian sortutako "zulo" batekin.