Edonork ez du edulkorarik kaltegarriak seguru, bestela, ez dira onartuko. Baina edulkoratzaile artifizialen erabilera polemikoa da pertsona batzuentzat, nahiz eta denak seguru agertzen diren eta hamarkada askotan herrien dietak parte hartu duten.
Historia
Gozagarririk ez edangarri zaharrenetako bat saccharin da, eta historia interesgarria dauka, minbizia faltsu uxatzen duena barne.
Saccharina 1879an aurkitu zuten eta XX. Mendearen hasieran erabili zuten diabetikoen ordezko azukrea. Saccharina ez da ohikoa izan zen bezala, baina edredoi hauts gisa ere eskuragarri dago. Arrazoia da, beraz, kaltzio txikiko sacarina da, mahai azukrea baino 200 aldiz 700 aldiz handiagoa da, beraz oso gutxi behar da.
Ikerketa goiztiarra
Saccharina gizakiak seguru erabilitako historia luzea du. Hala ere, 70eko hamarkadan argitaratutako ikerketa-laborategietako ikerketek adierazten zuten sagar kopuru handiak maskuri-tumoreak eragiten zituela gizonezkoen arratoietan. Aurkikuntza horiek Elikagaien eta Droga Administrazioaren erabakiaren ondorioz edulkoratzaile debekatu zuten, baina, horren ordez, Estatu Batuetako Kongresuak legedia gainditu zuen hurrengo alerta-etiketa eskatzen dutenak, sakarina duten elikagai guztiekin.
"Produktu honen erabilera zure osasunerako arriskutsua izan daiteke. Produktu honek laborategiko animaliekin minbizia sorrarazteko zehaztu duen sacarina" du.
Ikertzaileek minbiziari nola eragin diezaioketen jakiteko egin nahi zuten. Baina sakonago zulatzen zutenean, gizakien arratoien maskuriko tumoreen eraketa arduradunaren mekanismoa ez zen giza biologiari buruz aurkitu, gizonezkoen arratoiek giza gorputzean aurkitu ez zuten zenbait proteina sintetizatu zituzten.
Arrazoirik gabe, saguak minbizia eragiten duela uste baitute, minbizia gizakietan eragiten duten substantziaren zerrendatik kendu da eta abisu-etiketa eskatzen duen legea indargabetu egin da.
Estatu Batuetan saldutako produktuak ez dira beharrezkoak diren abisu-etiketak egiteko.
Uneko erabilera
Saccharina minbizi eragilea izan daitekeen salbuespena izan da, baina ez da askotan erabiltzen gaur egun - batez ere, aspartamoa eta Sucralose bezalako edulkoratzaile berriagoek ez dutela maitasun mingotsa sendoa.
Sweet'N Beheko hautsa Ultramarinoseko dendetan gehienetan dago erabilgarri, eta janari gutxi batzuen osagai gisa aurkitzen da. Dieta soda izeneko TaB oraindik ere endokrinatua da, baina aspartamoa ere badu.
Iturriak:
Nutrizio eta Dietetikako Akademia. "Elikadura eta Dietetika Akademiaren Kargua: edulkoratzaile nutritibo eta eznutriktuen erabilera". J Am Diet Assoc. 2004 feb; 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
Minbizi Institutu Nazionala. "Artifizialeko edulkoratzaileak eta minbizia: galderak eta erantzunak". http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
Estatu Batuetako Elikadura eta Droga Administrazioa. "Edulkoratzaile artifizialak: Kaloriarik ez ... Sweet!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.