Patatak Glycemic Index eta Diet Osasuntsu Aholkuak

Glycemic Index altuan, mantendu Potato zati txikiak

Patatak tuberkulu apal bat dira, sarritan errukizko modu askotan jasaten baitituzte. Pudela pistola bat eta haurrentzako jostailu bat patata bezalako itxura. Baina dieta ugari ere badute eta mundu osoan lantzen dira. Patatak egosi, garbitu, frijitu, errea, labean, curried, scalloped, birrindua, beteak, eta kazolak sartu. Patataren osasun-prestazio batzuk badira ere, barietate gehienak karbohidratoak dira eta indizea nahiko glycemic indizea (GI).

Barietate pare bat Nicola eta Rosamunda dira zuretzat.

Frantziako patata - Lagun edo etsaia?

Patatak glycemic indexean nahiko altuak dira, eta horrek esan nahi du ondoren jan ondoren, karbohidratoak odoleko azukre-mailak sortzen dituztela. Osoa eta pozik sentitzen zara labean zatituta. Baina gosea ordu pare batean itzuliko da, carb buzz-a erabat hondatzen denean. Hori dela eta, zergatik batzuetan patata patata frijituak eta patata frijituak jan ditzakegu kantitate handietan, gehiago nahi izateko. Hori egiten dugun bitartean, ordea, odoleko azukre-mailak igotzen ari gara, glucosean zehar bela egiten dugu eta, ondorioz, gure gorputzak intsulina eta intsulina-hazkunde faktorea (IGF) inbaditzen dute. Bi substantzia horiek zelula hazkundea eta hantura sustatzen dituzte. Eta horietako gehiegi baduzu, minbizia garatzeko bidea zabaldu dezakete.

Patataren osasun prestazioak

Patatak karbohidrato almidoiak ematen dizkizu.

Almidoi horren ehuneko txikia almidoi erresistente gisa sailkatzen da (zuntz dietetiko mota bat), eta horrek osasunerako onura batzuk ematen dizkizu heste zabalera iristen denean. Patata zuntzek koloneko minbiziaren aurka babestuko zaituzte eta glukosa eta intsulina jasaten lagunduko dizute, eta zure kolesterola murriztu ahal izango duzu. Patatak badituzu bitaminak eta mineralak, C eta B6 bitaminak, potasioa, burdina eta tiamina, gutxi izendatzeko.

Azido fenolikoak patata fresko edo egositako zurixkatan daude, zuritu eta haragiak flavonoideak eta karotenoideak onuragarriak diren bitartean.

Patatak prestatzeko eta jan ahal izateko modurik osasuntsuena

Patataren zati osasuntsuenaren erdia zuritu da. Berri ona da guretzat, spuds zuritu nahian nekatuta. Utzi txakurraren marroia patata gainean eta ez ezazu barkatu barazki ilunetan platerean. Patata zurixkak azido fenoliko onuragarrien kontzentrazio handia du. Mikrouhina edo patata unpeeled batean irakiten dauka labean labean baino osasun prestazio gehiago, bitaminak eta mineralak apurtzen dituena. Ogiarekin nahastutako patata frijituarekin egindako hozte hotzarekin hozkailuan hozten da patatak jateko modurik osasuntsuena. Fresko luzeak patataren almidoien edukia erresistenteak handituko ditu hirugarren bat baino gehiagotan. Ureztatzeetan azukrea, zitrikoen zukuarekin edo ozpinarekin egiten baduzu, zure digestioa moteltzen du, zure sabeleko barazkiak erabat prozesatu ahal izateko. Litro hoztu eta azidotasun azidoaren konbinazio honek glukemiko erpin txikiagoa sortzen du, zure gorputz osasungarria baita.

Ezagutu Nicola eta Rosamunda Potatoes

Patata jan eta odoleko azukre altua saihestu nahi baduzu, bilatu Nicola eta Rosamunda .

Nicola ( Solanum tuberosum L. cv. Nicola) zaila da aurkitu. Baina patatarekin labean, larru leuna eta azala zurbilarekin eta haragi horia sakon horia denez, badirudi Alemanian sortu dela. Nicola indize glicemiko bat dauka 58 puntu, jan osasungarria (zati apaletan). Rosamunda ( Solanum tuberosum L. cv. Rosamunda) patata lodi eta larruazala da, Suedian hazten den haragi horia argia eta azala gorria duena. Nicola eta Rosamunda findu ziren eta Finlandiako elikagaien azterketetan probatu eta azido fenolikoaren maila altuena aurkitu zuten, aztertutako 40 patatak aztertuz.

Fenolak konposatu aromatikoak dira, propietate antiseptiko eta antibacterial indartsuak dituztenak, minbiziaren hazkundea deszifratu dezaketenak.

Patata berria argi berrian ikustea

Andeetako Peruko hegoaldetik hasita, gaur egungo nazioarteko sukaldaritzako gogokoena denez, patata hemen geldituko da. Patatak modernoak genetikoki eraldatuak izan dira frijitu frantsesean indartsuago eta kurruskari bihurtzeko. Hazi egin dira kolore berriak (urdina, morea) hartu eta bere laburpenak prestatu dituzte gosari-supresioaren aurkako nutraceutikoak lortzeko. Baina neurri txikian kontsumitu beharko lirateke eta zurituarekin sartuta, karbohidratoak odoleko azukre-mailak sor ditzakeelako. Minbizia azukreetan garatzen da. Patatak jaten badituzu, zati txikiak hartu eta Nicola eta Rosamunda aukeratu itzazue.

_Iturriak:

> Patatak, barazkiak eta horietako batzuk Pirata Mattila, Jarkko Hellstrom. Elikagaien Konposizio eta Azterketen Aldizkaria, Tomo 20, Aleak 3-4, 2007ko Maiatza, 152-160 orrialdeak.

> Sydneyko Unibertsitatea, Australia, Glycemic Index Database. Gareth Denyer eta Scott Dickinson irakasle elkartuak sortutako datu-basea, Jennie Brand-Miller irakasleak eta SUGIRS-ek bildutako datuak erabiliz. Azken aldaketa: 2005eko abenduaren 13a.

Patata Elikagaien Elikadura Glycemic Index