Azterketa batek biriken arteko aldizkako onura metabolikoak jakinarazi ditu. Uste dut azterketak onak zirela, baina hedabideen joera kritikatu egin zitzaien barietatearen onura partikularrak exageratzen. 30 egunez 25 eguneko janaria ia ezinbestean esan nahi du 30 eguneko 30 egun horietan jan baino gutxiago jatea eta jateko gutxiago pisua galtzea eragitea .
Hori gertatu zen azterketan.
Gorputz gehiegizko gantz eta metaboliko anomalien arteko lotura
Gehiegizko gorputz-adatsak, nahiz eta maila txikiagoan, gehiegizko anomalia metaboliko sotilekin lotzen da (odoleko lipido altuenetik odola altxatutako presioa, odoleko glukosa altukoa edo intsulina) edota normaltasunez neurtzen ez diren hanturazko markatzaileen gorakada. Izan ere, ikerketa baizik ospetsu batek erakutsi zuen "obesitate osasuntsua" ideia nahasgarria dela, ez baitira hain atseginak eta osasuntsuak direnak, gehiegizko pisua baina itxuraz osasungarria dutenek oraindik ere sarri askotan metaboliko anomaliak izaten dituzte askotan.
Pisu galerak anomaliak hobetzeko joera izaten du, eta azkenerako azterketan ikusi zen. Baina arrisku kardiobaskular eta metabolikoan markatutako epe laburrerako hobekuntza antzekoak epe laburreko pisu galera hurbiltzeaz gain, ideia txarrak direnak ere barne hartzen dira.
Serum lipidoak, esate baterako, gaixotasun larrien artean ospitaleratzen diren artean infekzio larriak, trazuak edo traumak estutzen dituzte. Kolera "hobetzeko" bihotz eta diabetesaren arrisku markatzaile metabolikoak hobetu egingo dira; Horrek ez du esan nahi ona da guretzat.
Beraz, nire ustez, azken ikerketek ez zuten ezer frogatu barauari buruz.
Baizik eta, jateko gutxiago pisu galera dakar, eta pisu galerak arrisku kardiobolobularraren markatzaile estandar guztiak aurreikusteko aukera du. Epe luzerako osasunarentzat zer esan nahi du pisu galera, aholku eta iraunkortasuna eragiten duenaren araberakoa, baina beste egun batez gai bat izan daiteke. Gaur egun, bistako azterketa egin nahi dut bistako baina itxuraz baztertutako mezua: kaloria, noski, benetan zenbatzen.
Zergatik Kaloriak Garrantzitsuak dira: Kalitatea eta Materia Kantitatea
Beharbada ez da beharrezkoa puntu hori egitea, hain begi bistakoa delako. Hala eta guztiz ere, azken urteotan, "dieta gurus" deiturikoak kontrako kasu batzuk egin dira, artikuluetan eta baita kaloria ere kaloria ez duten liburuetan argudiatuz. Berriki, mezuak nire sarrera-ontzia urrats gehiago egiten hasi nintzenean, esan zidan kaloria ez dela "benetakoa", edo "kaloria ez dela ezer".
Argumentu horiek baztertu aurretik eta haiei dagozkien kalteak adierazi baino lehen, kontuan hartu laburki haien oinarria. Kaloria ez dela benetako argumentua izateaz apur bat esoterikoa da, energiaren izaera versus materia deitzen duena. Ez dut uste merezi duenik denbora asko igarotzea.
Beroa erreala bada eta hotza erreala bada, orduan kaloria errealak dira. Kaloriak ez badira benetako "energia" direlako, orduan ez da beroa, zeren eta baita ere. Beroa zalantzan jartzen dut "beroa ez dela erreala" argudiatzen duenez, zuk babesten duzu eskua ura irakiten duen olioarekin itsasten baduzu, beraz biziki gomendatzen dut haren kontra.
Kaloria ez den argumentua "kaloria ez da kaloria" argumentuaren luzapena da, eta, funtsean, elikagaien kalitatea da, ez da kantitatea. Horrelako faltsukeria lotsagabea da: zergatik aukeratu? Zergatik ezin du gai?
Biak axola. Demagun, adibidez, sua tximinia batean.
Zein eragin ditzake zenbat bero, argia eta sugarra ekoiztuko duzu -esaten duzun erregai mota edo kantitatea? Erantzun zuzena bistakoa da: biak. Zur trinkoa, adibidez, beroagoa eta luzeagoa izaten da; Egur gehiago hornitzen du hornidura txikiagoa baino beroa, argia eta sugarra baino gehiago sortzen duena. Erregaiaren kalitateari eta kantitateari kalterik egiten ez bazaio, ez da berdinak haritzaren torloju bat, ezta paletaren bat ere. Ez dira. Era berean, haritzaren logoa paper paparreko logela bezalakoa da .
Ikasketa ospetsua, baldin eta diseinatua eta mugatua bada, Twinkiesek ezer ez dieten pisu galerak ekarriko ditu, kantitatea kontsumitutakoa mugatua denean. Gutxiago ezaguna da kalitate handiko proteina gehiegizko koipeak irabazten duela erakusten duen ikerketa. Biak eta beste gai batzuei buruzko ikerketak argi erakusten dute elikagaien kalitatearen gaineko independentzia dela eta, kantitatea pisuari eta osasunari dagokienez.
Guztiok eman digun guztia, gure organismoek erregai desberdinak erabiltzen dituztelako, intsulina batzuek eta batzuk gabe, kaloria hori ezin dezakete axola. Baina logika torturatu hau logika da. Guztiek adostu dezakegu gallon gallon bat dela, baina zer axola bat ere badago. Ura eta Coca Cola, esne eta gasolina arteko aldea handia dago. Denak ados badituzu, milia bat milia da, baina hondartza tropikal batera oinez ez da azkeneko 5,280 metroko Mt. Everest. Zergatik kaloriak arrazoimen konbentzionala bermatzen ez genuke inolako neurririk ezarriko, ez dakit.
Badakit, ordea, zergatik zaindu behar zenukeen. Michael Moss kazetariak irabazi duen Pulitzer saria oso arrazoi ona gogorarazi digu. Elikagaien industriak oso ondo ezagutzen du elikagaien kalitatea eta kantitatea. Elikagaiak kontsumitzen ditugun kantitateak modu fidagarrian handitzeko gure elikagaien kalitatea ahultzeko modu zehatzak ere ezagutzen dituzte. Elikagai prozesatuen manipulazioari buruzko txostenak izan ditugu hamarkada bat baino gehiagoko kaloria hartzeko. Elikagaien kalitatearen eta kantitatearen arteko lotura honi buruz ez bazaude, ez gara horren aurka aurreikusten.
Beheko lerroa: Nola egin zure kaloria zenbatzea
Berri ona da harreman hori alderantzizkoa dela ere. Kontsumitzen dituzun kaloria kontrolatzeko modurik onena, fidagarriena eta gutxien "bat" bat da, eta, beraz, zure pisua da kalitate handiko eta gutxienez prozesatutako elikagaiak hautatzea, batez ere, barazkiak eta fruituak. Askotariko elikagai osasungarri eta nutritiboak dira bertuteak; Garrantzitsuenetako bat da gurekin bete eta gurekin asetzeko arrazoizko baino gehiegizko kaloria kopurua laguntzen dute.
Kaloria bat kaloria da, milia bat milia da eta galoi bat gallon bat da. Kaloriak benetan zenbatzen dira. Baina nire ustez, hauen kantitatea kontrolatzeko modurik onena ez da haiek zenbatzea, baizik eta osasungarriak, gutxitan prozesatuak, kalitatezko elikagaiak hautatzea, batez ere landareak eta horiek betetzea. Edan ura, ez soda, kaloria likidoek ez dute xahutasun handirik eskaintzen.
Ez egin zure gorputza ematen duen erregaiaren kalitatearen eta kantitatearen garrantziaren artean aukeratu behar duzunaren arabera. Egiten badituzu, gosari gurtzaile eta Big Elikadurak irabaziko dizute. Zifra dezakezu.