Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 206
Gantz - 4 g
Carbs - 18g
Proteina - 21g
Denbora guztira 45 min
Prestatu 10 min , Cook 35 min
Zerbitzuak 4 (1 1/4 kopa bakoitza)
Paella plater tradizionala da, ia 1.200 urte bitartekoa. Elkarrizketa bat baino gehiago biltzen eta partekatzen duen gizarte plater bat da. Imajina daitekeenez, eskualde mailako aldakuntzak asko daude eta itsaski freskoa, oilaskoa eta saltxitxak ere erabil daitezke.
Errezeta honen likido eta arroz proportzioak 10 hazbeteko zartaginean prestatzeko dira. Behar den likido kopurua alda daiteke, paella-ontziaren zabaleraren eta arroaren motaren arabera. Espainian, paella arrosa zuriz jantzita dago, Bomba edo Calasparra izenekoa. Gure bertsioek ertaineko alea erabiltzen dute, hau da, Ultramarinoseko dendetan errazagoa aurkitzeko. Paella zerbitzatu entsalada artoarekin osasungarria eta osasungarria.
Osagaiak
- 2 cups sodio murriztua, gutxi-FODMAP oilasko salda
- ½ Kopako ardo zuria
- 10 azafrai hariak
- 1 ½ koilaratxo gurina
- 1 ½ koilaratxo baratxuri oliba olio birjina
- 1 Kopako uncooked medium ertain arroza
- 1 erramu hosto
- ¼ koilaratxo xehatu piper gorria malutak
- 1/8 koilaratxo gatza
- ½ koilaratxo ketua paprika
- ¾ libra zuritu gordinik ertaineko ganbak
- 1 Kopako diced unsalted tomatoes, undrained
- 3 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
- 4 xerra xehatu limoi
Prestaketa
- Kazola txikian, oilasko salda eta ardo zuria bero ertain baino lehenago berotu. Azafraia irabiatu.
- 10 hazbeteko zartagin batean, hondo astunarekin, gatza eta olioa bero ertain eta ertainarekin. Gehitu arroz lehorra zartaginean eta arroz arin frijitu eta olioan, 5 minutuz irabiatuz edo marroi hasi arte. Salda salda bota eta erramu hostoa, piper gorria, gatza eta paprika gehitu. Estali ezazu arroza eta erdi-goi beroa irakiten utzi eta 15 minutu berotzen utzi eta irabiatu gabe.
- Mugitu ganbak eta tomateak. Estali ezazu eta egosi behe-ertaineko beroarekin ganbak egosi arte eta ura lurrundu arte, 8 eta 10 minutuz.
- Just zerbitzatu baino lehen, irabiatu 2 koilarakada perrexilarekin. Limoi estutu batekin zerbitzatu eta gainerako perrexila gainean bota.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Azafraia garestia izaten da. Zure aurrekontutik kanpo egotea edo erabilgarri ez badago, erabili turmeric txiki bat, horren ordez kolore urrezko bat sortzeko. Hasi 1/8 koilaratxo turmeriko batekin eta gehitu gehiago behar bezala.
Errezeta erretzea gehitzeko, gehitu pancetta, hirugiharra edo txistorra. Pasta frijitu haragia eta zartaginean sartu zartagina zartaginean.
Muskuilu gordinak, txirlak edo scallops gambara kopuru berdina ordezkatu daiteke.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Kontuan izan FODMAP salda txikia baratxuri eta tipularik gabe.
Gaur egungo ganbak gehienak sodio fosfato gehitu dira. Sodio fosfato gehiegizkoak ez du zaporea eragiten; gainera, sodio eta fosfato maila oso altuak sor daitezke ganbetan.
Irakurri etiketak eta erosi zerbitzatu bakoitzeko sodio gutxien duten ganbak. Nahiz arraina counter saltzen ganbak ohi izan dira sodio fosfato prozesatu, beraz, galdetu etiketa horiek ikusteko ere.