Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 220
Fat - 3g
Carbs - 37g
Proteina - 10 g
Denbora guztira 50 min
Prestatu 20 min , Cook 30 min
Zerbitzuak 5 (2 triangelu bakoitza)
Onigiri Japoniako merienda edo lunchbox elementu ezagun bat da. Sushi baino askoz gutxiago nahastuta, betegarria alda dezakezu zeuk egokitzeko. Estalki itsatsita, egun batzuk mantentzen ditu; hotza zerbitzatzen edo olio pixka batean frijitzen dira eta berotu egiten dituzte kanpotik kurruskariak.
Osagaiak
- 1 ½ cups uncooked short grain rice white
- 1 2/3 edalontzi ur
- ½ koilaratxo gatza
- ½ ontza lehortu lehorrean, fin-fin txikituta (2 koilarakada)
- 1 koilarakada sesamo haziak
- 4 ontza egosi, ketua edo kontserba izokina
- 1 fitxa nori
Prestaketa
- Arrautza erdi-kazola batean neurtu. Garbitu, irabiatu eta xukatu hainbat aldiz. Estali ezazu ur asko eta 40 minutu inguru beratzen utzi edo arroza kolore zuri opakua izan arte. Arroza erabat xukatu arroza sareta batean.
- Itzuliko arroz xukatu kazolara. Gehitu ura eta gatza; estali pot. Bero altuan irakiten jarri eta beroa berotu arte. Arroz egosi 20 minutuz, kendu beroa. Utzi koilarakada estali eta arroza lurrundu beste 10 minutuz sukaldaritza prozesua amaitzeko.
- Itsas eta sesamo haziak hautseztatu. Mugitu konbinatu.
- Arroz nahasketa nahikoa da, bi eskuak moisten. Ardoa ½ kopa inguru zabaltzen da esku bakar batean. Jarri 1 izokina koilarakada erdian, eta arroza nahasketa eratzen da inguruan. Sakatu ondo arroza itsasteko. Forma triangelu formako ohiko forma da, bi aldeetan laua, txoko biribilduekin.
- Guraizeak erabiliz, nori xafla zerrendatan moztu, 1 x 2 ½ hazbeteko bakoitza; Biribildutako noriaren banda bat triangeluaren ertzaren inguruan. Estali edo hondatu ondo zerbitzatu arte.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Arto zuri laburreko arroza erabil daiteke sushi arroz zuriaren ordez. Erabili 1½ koilarakada arroz, 2¼ edalontzi ur eta ½ koilaratxo gatza. Arroz prestatu 50 minutuz, kendu beroa eta lurrun 10 minutuz.
Izokinaren ordez, onigiriak karduak edo kontserbak sardinak, atun, sardinzarrak, amuarrainak edo muskuiluak ditu.
Arrainen ordez, onigiriak FODMAP barazki txikiak biltzen dituzte, azenarioak edo patata gozoa prestatzen dituztenak.
Arrautza astindu eta arrozera irabiatzen onigiri osatuz. Azenarioak egosi edo jengibre saltsa txikitu erretzea, onigiri osatuz.
Gatzaren ordez, alga xerrak eta sesamo-haziak erabili ordez, onigiriko nahasketa prestatu bat prestatu edo arroz-arroz frijituarekin nahastu.
Kontsultatu osagaiak tipulak, baratxuriak eta laktosa baino ez direla azukre edo gozagarri gisa.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Ez erabili beste arrozik. Arto zuri ale txikia (sushi arroza) edo aleak laburreko arroz arruntak onigiriak egiteko nahikoa itsastea dira.
Nori onigiriko triangeluen ertzean, arroza zure hatzekin itsatsita jaten duzunean mantentzen da. Hasi arroz beratzen 40 minutu lehenago errezeta prestatzeko denbora aktiboaren aurretik.
Nori "alga errea" bezala saldu daiteke. Idatzi paper berde ilunaren itxura duten paper berde lauak bilatzeko, aurrean kokatutako sushi-erroiluekin.
Onigiri tamaina edo forma edozein eratu daiteke. Saiatu pilotak ping-pong pilotak tamaina, Nori Itzulbira ezeztatzen.