Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 288
Fat - 13 g
Carbs - 32g
Proteina - 12 g
Denbora guztira 15 min
Prestatu 10 min , Cook 5 min
Zerbitzariak 4 (1 kopa inguru)
Nire sustraietara itzuliko naiz errezeta greziarrarengatik, belar beltzezko ilarentzat, bestela mavromatika izenez ezagutzen dena. Prest gutxieneko platerik gabeko bat da eta egunero hobetzen da marinate gisa, beraz, ezin hobea da kantitate handiagoetan egiteko eta astean zehar jan ahal izateko.
Plater bikainak albo-plater bat da edo hosto berdeko entsalada berde edo alkohol-ontzi gehiago gehitu daiteke zuntz estra eta landare-proteina gehiago lortzeko. Zuntz eta proteina kopuruaren arabera diabetesa errespetatzen duen dieta ezin hobea da, odoleko azukre-ilar zorrotzak saihesten laguntzen baitituzte.
Osagaiak
- 3 cups black eyed peas canned, unsalted, xukatu, eta ondo garbitu
- 2 koilarakada fin-fin txikitutako aneta
- 2 koilarakada fin-fin txikitutako perrexil freskoa
- 1 baratxuri ale, baratxuri ale batekin xehatuta edo fin-fin txikituta
- 1/4 Kopako esne beltza, hobe esanda beheko solairuak (1/2 zatitan)
- 3 koilarakada ozpin arrosa
- 3 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1/4 koilaratxo gatzaren gatz fina
- lurrean piper beltza
- 1/4 Kopako feta trinkoa
Prestaketa
1. Konbinatu osagai guztiak feta gazta katilu ertainetan izan ezik eta nahastu astiro-astiro konbinatu.
2. Banatu lau ontzi eta goian feta trinkoarekin (1 koilarakada zerbitzatu bakoitzeko).
3. Gainontzeko hondarrak hoztu astebetera arte.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Feta erraz vegan edo laktosa free plater bat kendu egin daiteke.
Tradizionalki ilehori beltzak erabiltzen badira ere, plater hau beste babarrun mota batzuekin egin daiteke, hala nola babarrun zuriak, giltzurrunetako babarrunak edo garagardoak.
Beste ozpina azido bat, esate baterako, ardo zuri ozpina ardo beltzaren ozpina erabil daiteke, baina ozpin baltsamiko ozpina bezain gozoa zaporea nabarmen aldatuko litzateke.
Baratxuri gehiago edo gutxiago erabili ahal izango duzu zure gustu gustukoen arabera, baina kontuan hartu barazki gordinak gero eta biziagoak egiten direla marinate gisa.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Horren ordez, ontziratuta, babarrunak lehortu arte lehorrak eta ez txarrak dira.
Plater hau giro-tenperaturan jan daiteke berehala nahasketa edo hotzik egin aurretik. Gogoratu nahastu berriro zerbitzatu aurretik, babarrunak estaldurarekin eta belarekin estaltzen dituztela.
Kontuan izan olio eta ozpina estra bat ontziaren behealdean, babarrunek marinatu egiten dituztela, koilarakada bat erabili nahi baduzu koilara erregularra zerbitzatu edo erabili eta gehitu entsalada batera. ozpin-oliotan janzteko!