Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloria - 470
Fat - 28g
Carbs - 44g
Proteina - 11g
Denbora guztira 75 min
Prestatzeko 15 min , Cook 60 min
Bazkariak 6 (1 1/4 edalontzi bakoitzeko)
Pomegranatesek 'bihotz osasuntsu' propietate antioxidatzaileak eta antiherosclerotikoak dituzte, hainbat polifenolen presentzia dela eta: taninoak, flavonolak, antozianinak eta azido ellagikoa. Ruby gorri haziak ezagunak dira Mediterraneoko dastatze atsegina eta oilaskoa, jogurtak edo berenjena bezalako osagaietan errezeta ikus daitezke.
Errezeta honek, hazle gozo eta kurruskari haziak, arilez ere deitzen direnak, gazta gazta saltsa eta krematsua, perrexil berde argitsua, intxaur txigortu eta proteina eta zuntz aberatsa duten farin bat konbinatzen ditu. Apailatzea oliba olioa, baratxuri xehatua eta pomegranate molasses egiten dira. Pomegranate molasses pomabranate zukua murriztua den almidoi itxura duen osagai bat da. Elikagaien zaporea areagotzen laguntzen du gatz edo azukre gehigarririk gabe.
Osagaiak
- 3 cups farro egosita, giro-tenperaturan hozten da
- 1 baratxuri ale txikia, sakatu edo xehatu eta itsatsi
- 1 koilarakada pomegranate molasses
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 1/2 Kopako intxaur txikituak
- 1 Kopako perrexil freskoa txikituta
- 1 Kopako koilarakada
- 3 ounces feta gazta, xehatuta
Prestaketa
- Jarri sukaldatutako farro ontzi handi batean eta alde batera utzi.
- Baratxuri xehatuta, pomegranate molasses eta oliba olioa katilu txiki batean bota, farro gainean bota eta nahastu barroia uniformeki estalita dagoen arte.
- Txigortutako intxaurrak zartagin lehor batean lurrintsu beroarekin lurrintsu arte eta marroi hasi arte, 4 eta 6 minutu inguru. Let cool plaka batean.
- Gehitu hoztutako intxaurrak, perrexil txikitua, pomegranate arils eta feta gazta farro nahasketa eta zozketa konbinatu arte.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Apailatzearen gantz edukia txikitzeko bila bazabiltza, oliba olioaren erdia erabili. Gainera, oliba olioaren aitzin gozoa aurkituko duzu, eta intxaurrak gantz osasungarria ere eskaintzen du.
Zapore aldakuntzarekin, perrexilaren erdia kazola freskoa moztu ezazu. Entsalada glutenik gabeko hau egiteko, erabili 3 cups egositako quinoa, zuntz eta proteina ere, farroaren ordez. Gainera, quinoa 15 minutu besterik ez da egosten.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Egosi zure farro aurretik, 15 minutu baino gutxiago pean dezakezu zure entsalada. Erosi duzun farro motaren arabera, edonondik 15 minututara lor daiteke 1 1/2 ordu egosten. Ale gorriak denbora luzeagoak edo gaueko beratzeak eskatzen ditu; Farro erdi-perlak kendutako zati bat du, baina oraindik zuntz batzuk ditu; Perrexila farro-k ez du inolako erremolatxa eta sukalderako denbora gutxien hartzen du.
Ziurtatu zure paketeen argibideak arretaz irakurri aurretik. Oro har Farro sukaldeak 1: 3 farro-ko likidoarekin likido bihurtzen du, baina ezin da beti segurua izan likido likido gehiago gehituz eta sukaldaritzaren amaieran gehiegizkoa isurtzen.
Haziak pomegranate batetik ateratzeko, goiko eta beheko aholkuak moztu eta parekatzeko labana bat erabiliz, kanpoko alboetan zehar egindako pomegranatea lortzen da.
Pomegranate bat ireki arretaz barneko haziak agerian utziz, mintzetik kendu eta inolako garratza kentzen. Jarri ontzi batean haziak.