Galdera: Nire senarrak duela bi urte bihotzekoa izan zuen eta bere medikua esan zion bere gatza ingesta murrizteko. Baina zenbait webgune irakurri ditut itsasoko gatza zuretzako ona dela eta ez saihesteko. Zer da onena egin nahi dut, beraz, itsas gatza benetan ona da?
Erantzuna: Itsas gatza sodio altua da, mahai gatza erregularra bezala. Nahiz eta batzuetan mahai erregularra baino hobea izan daiteke, bi gatz motak seguruenik eragin dezake zure osasunean.
Sodio gehiegi kontsumitzen da hipertentsio arterialarekin eta zenbait gaixotasun kardiobaskularrekin arrisku handiagoa dago. Itsasoko gatza eta ohiko mahai-gatza dute sodio eta kloruroa , proportzio berean, eta, beraz, kimikoki ia ez dago diferentzia.
Beraz, zergatik uste dute jendeak itsas gatza hobea dela?
Uste dut itsasoko gatza gutxiago prozesatzen dela edo tabako mahats gatza baino exotikoagoa dela. Badira itsasoko gatzetan dauden beste mineral batzuen kantitate txikiak, zaporea eta kolorea gatzarekiko. Itsas gatza oso erakargarria da, bereziki otorduarekin apur bat zerbitzatzen denean.
Sodioari atzera moztea
Zure sodio-sarrerarik gehienak prozesatutako elikagaietatik datozen arren, gatzaren erabilera atzera murrizten lagunduko du. Saltatu gatza egosten duzunean eta ez jan gatzontzi bat mahaian jartzen duzunean. Zaporea aldatzeko erabiltzen den apur bat hartzen du, baina erabil daiteke. Bestela, gatz erregularrak ordezkatu ditzakezu, sodio kloruroarekin sodio kloruroarekin egindako gatz ordez.
Edo saiatu sodio-free belar nahasketa nahasketa bat (irakurri etiketak - batzuk gatza).
Garrantzitsua da prozesatutako elikagai guztiak, azkar elikagaiak eta gaziak pintxoak moztu behar izatea. Irakurri etiketak zenbat sodio dagoen jakitea edozein elikagai en jakiteko. Nahiz eta ez dituzun elikagaiak "gaziak" bezala, sodio asko izan dezake.
Iturriak:
American Heart Association. "Ulertu zure Arriskua Hipertentsio Handiarekin". Joan den martxoaren 14an iritsi zen. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Harvard Osasun Publikoko Eskola. "Hartu ekintza: nola murriztu zure sarrerarekin". Sarbidea 2016ko martxoaren 14a. Http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.